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本日2品目！(屮ﾟДﾟ)屮 ｶﾓｰﾝ タイトルのそのまんまにただ焼いただけです ☆材料 ・鶏肉 ・醤油 ・酒 ・油 ☆手順 �儀榮�をボールに入れて酒を少量、醤油を適度に投入→かき回す �競侫薀ぅ僖鵑鵬个鯆未靴凸�をひく �轡侫薀ぅ僖鵑坊榮�投入→中火くらいで焼く �孤宗⇔△箸�き回す→最初に使った醤油の残りも適度にかける→フタして焼く �慌个�通ったら完成 今日作ったのは肉の固体が大きかったので火がなかなか通りませんでした（ﾉ∀`）ｱﾁｬｰ もうちょい細かく切ってから焼けばよかったですφ(．． ) あと、焼いいてイマイチ火の通り具合がわかんなかったです
なんか見分け方とかないですかね？(´･ω･`) |
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鶏肉は串を刺してみて、するっと刺せて、手ごたえで引っ掛かりがない時は通ってますね。とり肉を見ると、骨や軟骨、筋肉繊維のあるあたりは多少表面が引っ込んでいるので、そういう部分の色の赤みが多少白っぽく変わってくると大丈夫。一番無難なのは、最初から強火で焼かず、内側まで火を通すために、表面を焦がさない程度にしっかり焼く、のがgoodです。
2007/3/14(水) 午前 1:09
ちなみに。。ローストチキンや、大きめの骨つきウイング部分などを焼く場合も、串で刺してみて、抜いた穴から肉汁が出る場合は、まだ内側は半生焼け、と判断できます。金串の場合は、抜いた串を触って温度が低ければまだ生、と判断したりもしますよ。
2007/3/14(水) 午前 1:28