MIYU MEW

クリームチーズを使った超簡単激ウマ前菜レシピ

しばらく育児に専念するためにブログは長らくお休みさせていただいてます
でも今日は久方ぶりに超簡単前菜レシピをアップします



■ハムコロネ

●材料
薄切りハム
クリームチーズ
ピクルス












①ピクルスを１cmくらいの太さに切ってキッチンペーパーでよく水気を拭き取る

②クリームチーズが少し柔らかくなる程度に電子レンジで加熱する






③ハムにたっぷりとクリームチーズを塗り、ピクルスを置いてくるくる巻く








ピクルスは酸っぱいのが好きな人は太めに切ってください
クリームチーズはたっぷりと塗った方がおいしいです
これ、想像以上においしいです
酒の肴にもなりますよ　お試しあれ



■パイナックルクリームチーズ

●材料
パイナップルスライス(缶詰)　１枚
パイナップルジュース(缶詰の汁)　大さじ３
クリームチーズ　１５０グラム
砂糖　小さじ３と１／２








①パイナップルをみじん切りにします
②クリームチーズが少し柔らかくなる程度に電子レンジで加熱する
③パイナップルとジュース、砂糖をクリームチーズと混ぜ合わせる
④冷蔵庫で冷やし固める

クラッカーは塩のついていないプレーンの方がよく合います
多分日本の缶詰の方が甘いので味見をして酸味が足りないと思ったらレモン汁を少し混ぜてもいいと思います
ちなみに冷めると甘味が薄れるので甘いのが好きな人は砂糖を多めに入れてもＯＫ
まるでチーズケーキを食べているようで本当においしいですよ

黄な粉中毒

アメリカに住み始めてすぐの頃お餅を黄な粉で食べたくなり日本食品店で購入しました
が、タイミングを同じくして母がお餅と黄な粉を送ってくれました
黄な粉二袋もどうやって消費しよう･･･
夫は餅も黄な粉も嫌い
消費する人は私しかいないじゃないか

お餅は毎度黄な粉で食べるか？とも考えたがさすがに飽きる
たまにはお茶漬け海苔や醤油で食べたい

黄な粉ってお餅にまぶすと無駄が出ません？
ボウルに黄な粉と砂糖と塩を混ぜてその中で餅を転がしても餅に付着するのはほんのわずか
この残った黄な粉、牛乳に混ぜて飲むくらいしか思いつかないけど、牛乳飲むにしたってたまにはココアで飲みたい

そうこうするうちに母がまたお餅と黄な粉を送ってくれました
しかも今回は黄な粉２００グラムの大袋(-_-；)
最初に買った黄な粉も消費できてないのに三袋もどうしたらいいんだよ〜〜〜〜

どうにかこれを消費できる方法はないかと調べていて出会ったのが【万能黄な粉だし】
ＮＨＫのためしてガッテンで紹介されていました
この万能黄な粉だし、本当に美味しい
そのまま温野菜にかけても良いし、うどんのつけダレにしても良いし、魚の煮つけにもいい
生野菜のドレッシングにはお酢と油を足せばすっきりとした味わいに
やめられない止まらない♪な味です

そしてもう一つ見つけたのが【豆乳黄な粉プリン】
これもとても美味しい
しょっちゅう作ってはトラのおやつにしてます

黄な粉だしと黄な粉プリンを作り始めてから黄な粉の消費が早い早い
あまりの消費に追いつかず黄な粉買い足しました
他にも黄な粉を使ったレシピで試してみたいのがいくつかあるんですけどね
ほとんど黄な粉だしと黄な粉プリンに消えてしまって試せないままです
でもさすがに黄な粉プリンは少々飽きてきたので今度は黄な粉クッキー作ってみるか
（どういうわけか黄な粉だしには飽きがきません、今の所）

考えてみれば体重の割りにトラの身長が高いのは黄な粉のおかげかもしれません
黄な粉はカルシウムが豊富ですから（１００ｇ中に１８０ｍｇのカルシウムが含まれているそうです）
イソフラボンも豊富で肌はきれいになるし、美味しくて良いこと尽くめですね

赤い宝石

赤い宝石とも呼ばれるザクロ、皆さん食べたことはありますか？
私は果実の名前こそ知ってはおりましたが食べたことも見たこともありませんでした。


先日スーパーで見かけた真っ赤な果物(らしきもの)。
見たこともない果実なのに見た瞬間｢ザクロだ！｣とピンときました。
その商品は｢pomegranate｣と書かれていました。
念のため家に帰って調べてみるとやっぱり！ザクロのことです。
１個３ドルとアメリカの果物にしてはかなり高いですが１度食べてみたいと思っていたザクロ。
迷わず購入です。


食べ方は、まずヘタを切り落とし、水を張ったボウルの中で実をほぐします。これをしないと赤い果汁が飛び散って大変な事になります。シミになると落ちないそうなので。また水の中でほぐす方が簡単にほぐれます。
実をほぐしたらざるで水を切り、グラスに盛ってスプーンですくって食べるだけ。


果実は見た目も食感もトウモロコシにそっくりです。
違うのは一粒一粒に種が入っているということ。
人によっては一粒食べては種を出すというのを繰り返すようですが、種の部分にも栄養があるのでそのまま全部食べた方がいいです。
味は甘酸っぱくてとてもジューシー。思い出すだけでまた食べたくなる味です。


ザクロ一つでワイングラス満杯２杯分ありました。
１個で大人２人は十分に楽しめますよ。ちょっとしたお洒落なデザートにいかがでしょう？

モチモチコロッケ

オートミールって皆さんご存知ですか？
最近これを使った料理を開発中です。

オートミールとは麦のもみ殻を取り除き、蒸して、押しつぶし、乾燥させたもので、水で炊いてブラウンシュガーを混ぜて洋風粥としてよく食べられます。

オートミールの食物繊維はなんと精白米の２２倍、玄米の３倍もあるのです。
また食物繊維だけでなく、カルシウム、鉄分、タンパク質の含有量も多く、糖質、脂質のエネルギー代謝を促すと言われているビタミンB1、B2も豊富です。
こんなに女性に嬉しい食品はなかなかありません。
もっとオートミールを食べなくちゃ！と言うわけで今回ご紹介するのはオートミールを使ったコロッケです。



■材料（１２〜１３個分）

じゃがいも・・・・・中４個
玉ねぎ・・・・・・・・中１個
牛ひき肉・・・・・・２００g
オートミール・・・１２５ｃｃ
水・・・・・・・・・・２５０ｃｃ
塩
こしょう
チキンストック（またはチキンコンソメ）
小麦粉
卵
パン粉
サラダ油　　・・・・各適量


１、玉ねぎをみじん切りにします

２、フライパンに油を引き、玉ねぎとひき肉を炒め、塩、こしょう、チキンストックで味をつけます

３、じゃがいもは一つずつラップで包み、レンジにかけて蒸します
　　（お鍋で茹でてもかまいませんがこちらの方が短時間ですみます）

４、ラップを開け、じゃがいもの皮と芽を取り、ポテトスマッシャーでつぶします。熱いので気をつけましょう

５、オートミールと水を深めの耐熱ボウルに入れ、レンジで加熱します
　　加熱時間は商品によりますが大体２分くらい

６、４に２と５を加え、塩、こしょうをしてよく混ぜます

７、６を味見して程よく仕上がっていたら小判型に丸めます

８、７に小麦粉をまぶし、卵をからめてからパン粉をまぶします

９、油を熱し、きつね色になるまで揚げます。オートミールは水分を含んでいるので油はねに注意しましょう


揚げるときは電気フライヤーかスクリーン（網状になっていて湯気は通すが油は通さない）を使うことをお勧めします。
どちらもない場合は十分気をつけて揚げて下さいね。
普通のコロッケにオートミールを入れるだけですが、それだけでモチモチした食感になりますよ。

チョコとろ〜りスコーン

パンを切らしてしまったのですが｢だったら自分で作ればいいじゃん！｣と思い、スコーンを作ることにしました。
AKさんがご紹介くださったサイトのレシピからなので今回レシピは省略です。
知りたい方はこちらをどうぞ。
http://www.recipe-blog.jp/regular/03/archives/2006/05/post_52.html


今まで量りなしで頑張ってたんですよ。
例えば小麦粉何グラムと書かれているときはそれをmlに置き換えて計量カップで計測。
あるいはテキトーにこれくらいかな〜って感じで目分量。
でもさすがにお菓子類を作るとなると目分量ってわけにも行かないので先日量りを買いました。
デジタルの物は高かったのでアナログのものを。
実家のもアナログだし、これで十分でしょ、と思ったら・・・・・。
マーガリンを量ってみたんですよ。50グラムでした。
もう一度量ってみると今度は75グラム。量るたびに微妙に重さが変わります。
何だよこの量り！全然使い物にならないじゃん！！
返品決定です。今度は高くてもデジタルのにします＿|￣|○


さて、しょうがないのでまたしても目分量で作る事になりました。
ちょっと心配ではありましたがご覧の通りちゃんと出来ました。
チョコレートチップがないので普通の板チョコを入れたのですが正解でした。
焼きたてのスコーンに大きめのチョコがとろ〜りと溶けて大変美味なり。
ぜひお試しあれ。