里恋詩くて、熊野・高野・∞

デタラ芽農日記１５９・ごめん、梅の木

◇写真→
２００８−３−１６撮

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★デタラ芽農日記１５９・ごめん、梅の木
■誓いは、週４日農、一日、４時間農
■はじめて植えたタラの木。たら芽のてんぷらが好きだから
それで「デタラ芽農」と命名したんです。
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　師匠から丸山の畑の岸に植えてある小梅の木を

切ってくれとたのまれていたのです。それは、日陰になる、実がなっても、栗

なら落ちてくるけれど、小梅の黄色くなって落ちてくるのは、、、。

幸い、株から数本の若い枝も出ているのでばっさりやれというのです。

３０年経っている大木です。

それだけ剪定してこなかったのですよ。柿ですら今年ようやく従兄弟に

教えてもらっての剪定でしたからね。農でめしがくえる農でもいし、
、
現金収入のサラリーマン道でしたから、、、。

しかしながら、師匠は、とてもできないことですからね。

なかなか技がいるのですよ。柿木も植えてあるので、倒おす方向を決めて、

そこへ倒すのです。のこぎりでね、

私にも、山の民の流れがあるらしく、どんびしゃに倒しましたよ。

「えへん。」

誰もほめてもくれません、里では、当たり前のことですよってな。


つぎに、小切ります。小枝を鉈でおとします。昔なら、小枝は柴になり、

幹は、薪になります。

今は、畑で燃やします。木灰１００パーセントをとるぐらいです。

山際だから一人で燃やすのは怖いです。雨が降れば灰は流れてしまいますし、

なかなか切り倒すだけではすまないのです。


最近、メジロと仲良しなのですが倒れた梅の蜜をいただきに来てくれました。

鳥の餌を倒したことにもなるんですね。

「ごめんよ、梅の木、めじろくん。」

ひさしぶりに、ドキドキの冷や汗を味わいました、、、。堪能しました。


師匠に、「梅の木燃やしてよ」と報告すると、「ごくろうさん」と、

珍しいものいいです。それだけいって私は、お風呂。そうでないと、

あれも、これもと、次から次と、仕事注文がでるからです。


それに、「幸いかな」

杉さんとも仲がいいので、杉花粉は大事ないらしいのです。私の強敵は

恥ずかしながら、稲の花らしいと最近わかったんですよ。

やっぱり、山の民なのだと想うのでした。

デタラ芽農日記１５８・やまのいもと竹べら

◇写真→やまのいもの汁。竹べら
２００８−３−９撮

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★デタラ芽農日記１５８・やまのいもと竹べら
▲誓いは、週４日農、一日、４時間農
◇今年はわが家の農の暦を作りたい。
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　今週、一昨日、ようやくジャガイモ植えが終わった。師匠は、昨日は

医者、今日は、美容室。先月の１７日、月ヶ瀬梅渓にでかけた時、梅は

今年遅いとかでさいていなかったが、出店にてやまのいもを一袋買った。

やまのいもは、自然薯の濃くはないが、わが家のつくね芋よりも濃く、

丸みのある芋なので皮をむきやすい。

やまのいもは、みそ汁にだんごにしていれることができる。

伊勢講のときに、やまのいもをお供えする習わしもある。

買い求めたやまのいもを２〜３にわけてジャガイモ同様、灰をつけて

種芋にして植える。このとき、ジャガイモなら包丁でわけるのですが

やまのいもは、たけのへらを作りそれを用いてわける。

「師匠、それはどうしてか」と、尋ねると、親がそうしていたという。

やまのいもは竹のへらというのが家伝らしい。一年に一度使うだけの

たけべらをこしらえた・・・。ここへ置いておくでと、、、。

どうして竹なのだろうか。やまのいもは、金気はきらうのだろうか。

やまのたみのながいながい歴史があるのか。やまのいもといういもだけに。、

かくして、

１４個の種芋が植えられた。つくねいもはイノシシに全部食べられたが

たねいもぐらいはあるし、また、むかごの大きいのをとってあるので

師匠は、柿の木の下に植えるつもりらしい。

デタラ芽農日記１５７・ジャガイモ植え

◇写真→種芋切りと灰。キツネノカミソリとジャガイモ植え
２００８−３−５撮

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★デタラ芽農日記１５７・ジャガイモ植え
▲誓いは、週４日農、一日、４時間農
◇今年はわが家の農の暦を作りたい。
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　「農は、誰でもできる」というのが師匠のことば。そのわけとは、

「となりの、又、そのとなりのまねをしていたらできるのだから」と

いうのだ。「もうジャガイモ隣植えてあった」と、師匠、

冬眠からさめたように、腰痛やとかいわなくなって、ちまちまと

陽が出て、霜が消えると、畑にでかけるようになった。

自給のジャガイモを植え始めたのだ。

庭先には、柿木の剪定して燃やしてできた１００パーセントの灰がバケツに

用意されて種芋を大きさによって２〜３個にわけて灰をまぶして植えるの

です。畝たてして等間隔に植えてゆきます。その間隔には肥料を施し

種芋の上にはキツネノカミソリとそれが飛ばないように土を置いてゆきます。

その幅はなんでもそうですけれど鍬の幅分。鍬の幅が畝になるのです。

知らなくてもできるわけです。種芋の植え方、あるいは、間隔の肥料の

配合、あるいは、間隔の長さなどはそれぞれの家の経験智により相違します

けれどそれほどのちがいはない。

種芋の上に土とキツネノカミソリをのせます。

彼岸花ですけれど、冬に青々している草は実はこれしかないのです。

それは防腐作用がありますし、藁がないときは使用します。わらは貴重で

すのでね。畦や岸をもぐらから守るキツネノカミソリ、それだけではないの

です。しかも、藁よりも軽いので新芽のさまたげにはならないし、新芽を

虫や鳥から守るのです。

さて、ジャガイモは２ヶ月でできあがります。こんなすてきな食べ物は

他にはありません。タマネギは秋からですからね。わが里では、ニドイモ

ともいいます。秋に植えますがこれは種芋とれたらという程度ですが、、、。

温かい紀伊半島、熊野では、三度とります。

米文化は支配者に搾取されてきたけれど、それにうちかつ知恵として

イモ文化が培養されてきたと想うと感慨深い。サツマイモと共に、、、。

根菜、タマネギとジャガイモが作れたら及第だと想うのです。

デタラ芽農日記１５６・剪定ハサミとのこぎりと

◇写真→小梅を切り倒し
２００８−２−２１撮

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★デタラ芽農日記１５６・剪定ハサミとのこぎりと
▲誓いは、週４日農、一日、４時間農
◇今年はわが家の農の暦を作りたい。
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　今日は、春の前のこころ意気というのか、宣誓というのか、姿勢と

いうのか。のこぎりと剪定はさみ持ちきりまくりました。

師匠は、ようやく癒えて、タマネギの草引きと肥料施しと、エンドウの

手。

となりからもらった、ひいらきなんてんの剪定、椿の剪定、

わけはあるのです。ハッサクやミョウガなどの栽培の障害になるとの

判断だけれど、いのちまでうばうことはとても私にはできない。

「おまえは、もう必要がないからいらない」といわれたらどうします。

椿はすきだけれど、ハッサクのために少し陽が当たるようにと切った。

今年植えたきんかんもあるし、、、。ひいらぎなんてんは除けに

なるんだともらったという、、、。バレンも畑の片隅に残したが

また、増えてきてミョウガの中へ、それでほとんど切った。

茶の木は剪定。私の知る限りはじめてのこと。

昼から丸山畑でも、小梅の大木を半分のこぎりできりたおしました。

なまけて剪定していなかったので育ちすぎて梅もとれない。

キゥーイも植えたので切った。申し訳ない気がしました。

黒竹も先の雪でおれまがってかさなりあって畑にこけてきた。切った。

あぜ道でひっかかる柿やみかんの小枝も切った。南天も雪で倒れて

ほとんど切った。私ののこぎりと剪定はさみは私の宝物になった。

デタラ芽農日記１５５・せんぎり大根

◇写真→せんぎり大根
・・２００８／２／１３撮

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★デタラ芽農日記１５５・せんぎり大根
▲誓いは、週４日農、一日、４時間農
◇今年はわが家の農の暦を作りたい。
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　２月になって直売しないので大根がもったいないと、師匠がせんぎり

だいこんを作ってくれています。最近、輪うすく切輪切りしただいこん

の中心に穴をあけてつるし柿のようにわらでつないで干すのです。

師匠はそれにもチャレンジしています。そのまま料理に使えるからです。

　大農ではないから一斉につくらない。

自給農だから長く食べたいから、一週間おきに種を蒔くのです。

ほうれん草などもそうしています。

できるだけ大根を切らさないで食べたいのです。

大農の大根は一斉に収穫するから一週間先でも同じ味なのです。

自給の大根はいつも旬の味なのです。

だからどちらが甘いか、わかるはずです。

だから、露地の旬をこれからも基本にすえたい。