金剛葛城の里巡り

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★金剛和泉葛城山麓の里巡り１１６・切り干し大根

串柿の里を歩く④２００６／１１／２９（和歌山県かつらぎ町）

※書庫名を改めています。和泉山脈もくわえたということです。

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　短野の串柿農家を訪ねました。さとちゃんの里めぐりは、アポなしです。その日のその時の縁です。

庭でおいやんが串柿の最後、干してはローラー機（ベルトコンベアです。）でへらべたくします。皮がや

ぶれると商品価値はなくなるのです。白い粉がふくまで干してはローラーにかけてゆきます。雨に当てる

と腐ってカビがはえてしまいます。手間暇かかるのですね。最近は、串柿の皮をむくのも機械、一連（

１０串を縄でつなぎます）に編むのも機械です。串にする竹も一年かけてつくります。柿を１０個もさす

のですからね。最近は、一串半分の５個も作られています。最近、正月の祝いも簡素化されていますから

ね。組合では、実績に基づいて生産調整されているとか。不景気もあり、数パーセント減だそうです。

その分つるし柿になるのでしょうね。さらには、あんぽ柿。いろいろ新しいこころみがなされているよう

です。おばちゃんが切り干し大根を干しています(写真)。大根、雨とあたたかさで豊作、千切りにしてい

るのですね。軒の串柿（写真）と紅葉ではなやいでいました。

（続く・短野の串柿は初めて拝見したのです。四郷だけではなかつたのですね。蔵王峠までいこか。ながくなるからね。）