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ゴーヤ、苦瓜は台湾でもよく食べていました。 が、自分で調理はしていませんでした。 今、日本のスーパーではこのゴーヤが新鮮で安い。一本１００円だ。 で、先日よりたびたび「ゴーヤチャンプル」を作っています。 沖縄で購入したレシピ集もあるのですが、日本は便利な、たれまで売っています。 作り方はいたって簡単： � ．粥璽笋鬚燭独省�に割り、スプーンで種と白い綿のところを掻き出す。 厚さ３−４ｍｍにスライスして、塩でもみ、１０分ほど置いておく。 �◆‘ι紂文�揚げがくずれなくてよい）をスライス或いは、角切りにしてまず、油で きつね色に炒める。（取り出す） �� 肉を炒め、ゴーヤを入れ一緒に炒め、たれで味付けして、豆腐を入れる。 �ぁ〔�が絡んだら、最後に溶き卵をいれ、一緒に炒める。 できたてを食べる。おいしいよ！！
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おいしくて簡単レシピ
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コメント（26）
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ドラままさん、ありがとうございます ！！ おいしい〜 ポン酢が手作りできるなんて、知らなかったです。 材 料： 酢、しょうゆ、だし汁 各カップ１/２ 酒、みりん 各カップ１/４ さとう 大さじ１ 鷹の爪（唐辛子） 柚子、レモン等の柑橘類の絞り汁 作り方： 柑橘類以外を鍋に入れて、アルコールをとばすためにひと煮する。 最後に柑橘類を搾り入れる。 ドラままさんのアドバイスでは、「酢の味が強すぎたら、だし汁の量をふやしてください」と ありましたが、とてもマイルドで、ちょうどよかったです。（全然きつくないです） 「♪ いつもめっそ（目分量）で作るので、分量を聞かれると（娘にも）ｗｗｗ悩みます。 あくまでも我が家の味ですので…」（とドラままさん）すごい！！ あと、台湾では、日本の香り高い柚子は入手できないので、金柑（レモンの小型版、酸っぱい）を いれました。ビタミンCも多そうで、体によさそう。 今日は、暖かかったので、鍋ではなく、ほうれん草とひき肉をワンタンの皮にはさんだ だけの簡単、焼き餃子と一緒に頂きました。 もう、最高 ！！！ においしいですよ。
我が家の秘蔵レシピにさせていただきます。ありがとうございます。 |
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材料は４人前なら卵６個、葱、そして干し大根、カップ１/2くらい、サラダ油大さじ１。 |
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IVY先生に習った、簡単でおいしい酸辣湯、こっそり紹介します。 本当は小龍包作りのお教室に通った人にしか教えられないんです。 材料： 豆腐半分、木耳、たけのこ: カップ1/2 人参 カップ1/4 (分量は切ったあとの量）
豚肉 カップ1/3 (醤油小さじ1/4 かたくり粉小さじ1/4 酒小さじ1/4で下味をつける）
鶏がらスープ ５カップ ＋ 塩小さじ１、砂糖小さじ１
◎醤油 大さじ２、酢 大さじ２、ごま油 小さじ１、黒胡椒 小さじ１/2
ねぎ 大さじ２、生姜 小さじ１、好みでラー油と香菜（コリアンダー）
（ねぎと生姜はみじん切りにする）
� 〔攫�、たけのこ、人参は千切り、豆腐は薄切り。
�◆．后璽廚魏垢瓠↓，虜猯繊∧�騰したら、下味につけておいた肉を入れる
�� かたくり粉大さじ1.5を同量の水で溶いて、スープにとろみをつけ、溶き卵を流し込む。
�ぁ＿个鮠辰靴討�ら◎の調味料を加えたらできあがり。
辛いのが苦手なこどもがいるので、各自好みでラー油をいれます。
今日は、鳥の骨（スーパーで売っている肉がちょっと残った骨の部分）でスープを作り、
その鶏肉を豚肉代わりにそのまま使用しました。
突然思い立ったので、大好きな香菜（シャンチャイ、コリアンダー）がなく残念！
材料はその時、家にあるものでいいんです。ポイントは酢醤油、ごま油、胡椒を最後に
入れるところ。 どんなにたくさん作ってもすぐなくなりますよ。
今日は、ワンタンの皮でにぎり包んだ、ほうれん草餃子付き。
ぜひ、ぜひ、試してみてください。本当に簡単でおいしんですよ。
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