必殺クリスマス・ディナーに挑戦♪

きぇぇぇ〜っ！！！

（↑おまつさんに感化＾＾；）

なんでも感化されやすい私morinは、まず金魚さんちで「牛スネ肉の赤ワイン煮込み」に感染し、

ついで『父のあだ討ち』よろしく戦国武士の心意気でこの料理を炊飯クッキンで挑まれたおまつさんにも。。。

確かに、頭にねじり鉢巻の意気込みで挑まないと、クリスマスディナーは乗り切れません。。

まるで討ち入り前の赤穂浪士のような気分です。あ、もうすぐ特集番組あるかなぁ。。

で、２日前から、金魚さんに教えていただいたレシピよろしく、まずお肉やさんに

「牛スネ肉、1キロお願い。」と事前に電話で頼んでおいて、とっても身に付けたくないような肉肉しい塊を調達。

圧力鍋でクツクツが始まったのは前日。

どうです、まだこれは発展途上ですが、ここから弱火で灰汁と余分な油を除きながら15時間はクツクツ。

クツクツしている間に、サイドメニューを考え、フレンチで決める事にしました。

家族、息子を含めて買い物に手分けして走ってもらい、私はその間ブッシュ・ド・ノエルの

準備とテーブルセッティングです＾＾；。。（ぜーぜー）

もう、気分は映画のディレクターかのよう（えらそ〜やし＾＾；）。

ヒーヒーいう私の我侭な注文に振り回されながらも、文句も言わずに付き合ってくれた家族には、

ちょっと申し訳なかったのですが・・・。

でも、何事も結果オーライというではありませんか。。。

やっぱりカリッとやいたバゲットにあわせ、ワインをチビチビやるのが最高だと思いましたよ。

も、さいこ〜に美味しかった！！！！

ぴんとずれてますけど、、、ず〜む！やっぱりパルメジャーノ・レッジャーノをかけて食べると

より味に深みがでるんですね。

私が金魚さんのレシピと違ったところって、最初にお肉に生姜をすり込んだことと、エルブ・ド・

プロヴァンスが手に入らなかったんでイタリアン・ハーブミックス（オレガノ・マジョラム・

セージ・タイム・バジル・ローズマリが入ったもの）を代用したことくらいで、あとはまねっこ。

オリジナリティなくてごめんなさい＾＾。

で、これに合うかなとおもって買った赤ワイン『クラレンドル』2002年もの。

お値段は3700円くらいのものなんですが、合わせて正解！メッチャ美味しかった！

サイドメニューは、オマール海老のクリームスープ、エスカルゴのバター焼、

フォアグラ、オードブル、アンチョビドレッシングを掛けたベビーリーフのサラダ、

デザートはブッシュ・ド・ノエルとまとめました。

オマール海老のスープも、裏覚えのレシピで作ったのですが、なかなか絶品で大好評でございました。

ご要望あれば記事にしますので、おっしゃってね♪

ブッシュ・ド・ノエルは、いろいろあったんです。。。後ほど記事にしますね＾＾。。。

とにかく美味しくって、残ったものは即冷凍して、またお正月に追加煮込みしようと楽しみに

しています＾＾。

とにかく、怒涛のような1日でございました。

でも、ほころんだ顔で舌鼓をうつ家族の顔を見ると、疲れも一瞬でふっとびます。

結果よければ、すべてよしということで。

きぇぇぇ〜っ！！

おおおお！単品の私とちがってmorinさんちは盛りだくさんですごいなあ〜〜！！オマールのレシピに興味あります！ふつうの有頭エビとかでもできますか？できるならレシピ希望致します（＾＾）赤ワイン煮、好評でよかったわん。ＴＢさせてもらいまーす。

そぉかぁ、お肉屋さんに注文すれば良かったのね、今頃知るアタシ。仇討ちの覚悟で取り組んだワリに最初から間違えていた、ぎょえぇぇ。まぁ、料理は気合いだ！と、morinさんはお店で出すような盛り付けで素晴らしい。エスカルゴにオマール海老のスープ、レシピ公開をお願いしますぅ。TBさせていただきやーす♪

金魚さん♪＞金魚さんのお陰で豪勢なクリスマスディナーができました。本当に感謝してますっ（＾＾）。我が家の息子達は、恐ろしいほどよく食べるので、どんなに手が込んだ料理でも1品だと「ほかのは？」って…。だから、一見盛りだくさんに見える見せ方には手馴れてしまいました。＾皿＾。エスカルゴとフォアグラは市販のものを応用したんですよ♪

おまつさん＞うんうん、ほんとに料理は気合！そう思います＾＾。スネ肉は1キロで3600円位で調達できましたよ。事前に電話しておくと、お肉やさん、ちゃんと塊で取っておいてくれますよ。

エスカルゴは市販品をオーブントースターでチンしただけなの。多分上に、バターとニンニクとバジルソースが乗っかっているだけだと思うんです。フォアグラは、生のものを塩コショウして、片面45秒づつ弱火でソテーして焦げ目を少し付けて終わり♪オマール海老のレシピは、近いうちに公開します。少々お待ちくださいね♪

とっても素敵なディナーでしたね(*^ー^)人(*^。^*)人(^ー^*)！オマールエビのレシピとっても楽しみ。。！牛スネ肉は事前に注文。。φ(。。)メモメモメモ。。morinさんのメニューは本当にお勉強になることがいっぱいです♡傑作ポチ！凸ﾎﾟﾁ！

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おいしそなものがたくさん！！すてきなクリスマスでしたね〜♪ワインもとってもよく合いそう☆私もサンタさんになっておじゃましたかったですう（≧ｍ≦）

[ama**risu*ire]

美味しそう（*^_^*）特別な日のディナーですね♪エスカルゴ・・・・食べたことないのです！

[あるこ]

きぇぇぇ〜っ！！！っと波に乗れなかった私です（笑）いいな×１０００

honaさん＞ありがとうございます＾＾。時間とテマはかかったけれど、その価値ありの美味しい逸品でした。レシピご紹介くださった金魚さんのおうちは他にも美味しいもの一杯です♪オマール海老のレシピ、アバウトなんですけど今書いているところなんです。ちょっと待ってね♪

rosaさんどうぞどうぞおいでください。あ、我が家には煙突ないんですが（笑）。人が集まると本当に楽しいですね。この日ばかりは節酒を忘れ〜♪

スミレさま＞ネット上で皆でご馳走パーティできたら楽しいのにね＾＾。エスカルゴとか魚介類、大好きなんです。確か松阪の方で日本で唯一エスカルゴを育てていらっしゃるお宅にお邪魔してたらふく食べすぎでお腹壊した事もあります＾＾；。サッパリしたいときは、サザエのつぼ焼きがいいかもです♪

私もエスカルゴをはじめて食べたのは大人になってからです。あの、睫毛カール器みたいな食器具に挟んで食べるのが慣れなくて、バターでツルリンすっ飛んでいったのをウエイターの人がキャッチしてくれました。まさに『プリティー・ウーマン』の1シーンみたいでしょ。「映画公開前だったから、私の方が先言ってたのよ〜。」って家族に話してはいつもシラケられています＾＾；。

あるこさん＞へへへ。別に仲間はずれにしたわけじゃないですよぉ〜♪今度はぜひ、お肉の波にお乗りくださぁい＾O＾。

1キロで3600円位ならお買い得ですね。今ひとつ周到さに欠けるアタシ。男の子がいる家庭だと、何作ってもスグ消えちゃうらしい。妹が二人の子持ちですが、一日二回ご飯を炊く生活だそうで。オマール海老スープのレシピ期待してますよぉ。でもお時間のある時に。年末年始はお休みの季節でございますから、休むのが正しいのだ♪

おまつさん＞有難うございます！年賀状の図案が思いつかないでいて、ついついブログに逃げ込んでしまう私…。1日2回はまだないですが、恐らく次男が中学に上がる頃には、それ現実になりそうです＾＾；。飯炊きばぁさんじゃないっTT！！お正月はしっかり休みますよ。おせち料理好きではないから作らないし＾皿＾。