金沢の九谷焼諸江屋 きままな店長日記

金沢の主計町にある「鍋の太郎」で新年会がありました

昨日、金沢の九谷焼組合の新年会がありました。

今回は主計町にある鍋の太郎です。

鍋の太郎は浅野川沿いにあり、金沢でも
鍋料理専門で有名です。

花街である主計町にあり、格子の外観は
とても趣があります。

二階に上がるともう鍋がセットされていましたが、
よく見ると鍋は横に置かれコンロに火だけついていました。
冬の時期の暖房なのでしょう。

みんなが揃うと給仕さんが横について、
鍋に具を入れます。
給仕さんに聞くと、太郎の鍋には
魚から入れるなど具を入れる順番があるそうです。

一回目を熱々を食べた後、二回目は違う具で、
そして三回目もまた違う具でと楽しんだ後、
お待ちかねの雑炊です。

色々な具の味がしみこんだだしでこれがおいしいのです。

組合の長老は、昔はこれを早く入れろとか
給仕さんの許可無く蓋をあけたりとかして
けんかをしたといっていました。

今回はみんなおとなしく給仕さんの言うとおり
おいしく頂きました。

金沢市片町1-3-22　九谷焼諸江屋　http://www.moroeya.com/

片町商店街に玄米おにぎり屋の「かむかむ」がオープンしました

片町商店街にまた新しい店がオープンしました。
といっても以前から木倉町の入口にある
芝寿司さんの２階に玄米おにぎり屋の「かむかむ」
が出来たのです。

芝寿司さんは今では金沢を代表する
押し寿司のメーカーですが、
創業はこの片町のこの場所です。

芝寿司を作る以前にはお弁当の
仕出やもしていました。

子供の頃、当店の店員さんも皆、
この弁当を買ってきて食べていた記憶があります。

この創業の地で玄米のおにぎりなど
イートインで食べれる業態への
第二の創業なのかもしれません。

どの店舗もずーと今までどうりのやり方では
うまくはいかないと思います。
世の中が動き、時代は流れて行くのですから。

新しい業態への変化が必要なのかもしれません。
このチャレンジを応援しようと思います。

金沢市片町1-3-22 九谷焼諸江屋　http://www.moroeya.com

日牟礼八幡にあるたねやはおいしい

今日の投稿が遅くなってしまいましたが
滋賀県まで行っていました。

以前にも行ったことがあってとてもお気に入りの
近江八幡です。豊臣秀次の作った城跡の堀割
「八幡堀」と帝國ホテルも設計した
ヴォーリーズの設計した建物が数多く残っている
街並みが魅力の街です。

近江八幡は京都に近いため、京都に比べられると
歴史という面ではつらいでしょうが
街の魅力という面では負けないと思います。

その中で、目玉の日牟礼八幡にある
たねやとたねやの洋菓子部門のクラブハリエです。
昔、滋賀県の有名な和菓子屋は西武百貨店に
出て有名になった叶匠寿庵ですが
今のはやりはたねやでしょう。

和菓子もとてもおいしいのですが、
この日牟礼ビレッジでは食事も出来ます。
食材も厳選して作った料理もとても人気です。

この時期順番待ちをしないと食べられませんでした。

金沢市片町1-3-22 九谷焼諸江屋　http://www.moroeya.com

初代徳田八十吉展の帰りにうどんの中佐中店に行きました

小松の初代徳田八十吉展の帰りに、
小松に行くと立ち寄るおいしい
うどん屋さんに行きました。

八十吉展が行なわれている博物館から
小松空港に向かう途中にある中佐中店です。

小松空港にも店を出していますが、
この本店にはうどんの鍋があり、
ここでは牛うどん鍋かてんぷらうどん鍋を
注文します。

最初にお菓子とお抹茶も出てきます、
このお菓子もとてもおいしいのです。

あまりそろっていない太麺で、
煮込むにはもってこいなのでしょう。
鍋が煮上がると火を消して食べます。
食べ終わると小碗ほどのご飯を入れて
火にかけて作る雑炊もおいしいです。

最後にアイスがでてきます。
大満足です。
遠いのでお酒を飲めないのが、
残念なところです。

金沢市片町1-3-22 九谷焼諸江屋　http://www.moroeya.com

金沢のおいしいうどんやの「笑培処 古納屋」へ行きました。

風邪の為の下痢でほとんど
おかゆばかりだったのですが、
昨日ようやくなんか食べれそうなので
おいしいうどんやの「笑培処 古納屋」
(ショウバイドコロコナヤ) へ行きました。

この店は以前金沢西インターからすぐのところ
にあったのですが、一年ぐらい前に金沢駅西口から
犀川の方へ向かう道の長田のマルエー
の前に越してきました。

テニス仲間に教わって通っていましたが、
長田に来てからはお客さんも一杯です。

麺は太くてヨモギが入っているのか緑色を
しています。これがなかなかおいしいです。

「奇夢地(きむち)うどん」や「どん欲うどん」
「覚悟うどん」など名前もこっていて、
どんな味かと思いますが、
これが結構いけます。
少し大盛りかと思うくらいですが汁まで
おいしく頂きました。
ようやく風邪もなおったみたいです。

金沢市片町1-3-22 九谷焼諸江屋　http://www.moroeya.com