金沢の九谷焼諸江屋 きままな店長日記

土用の丑の日といえばうなぎですよね、でも土用餅もあるんです

土用の丑の日といえば（土曜ではない、立春・立夏・立秋・立冬の前
１８日間を土用と言い年に４回ある、でも立秋の前、夏の土用が有名）
うなぎですよね。

これも豆知識によると江戸時代の奇才、あのエレキテルを開発した
平賀源内が土用の丑の日に食すると夏ばてしないと言って
うなぎを売り出したのが始まりらしい。

今で言うコピーライターでしょうか、さすが天才ですね。
このおかげでうなぎといえば夏食べると思っている
人も多いでしょう。

金沢のおいしいお菓子屋さんの越山甘清堂に「土用餅」が売っていました。
うなぎは聞いたことがあるが、土用餅とはと思っていたら

昔、宮中の公家の間ではカガ芋の葉を煮出し
その汁で餅米の粉を練り丸くまるめ味噌汁に入れ土用入りの日に食すると
暑気あたりしないとされていました。
徳川時代の中期より土用の 入りには餅を小豆あんに包んで
食し夏季の悪病災難を退け除くとされています。

ということで、うなぎより古いのですね。
いまも昔も夏バテに用心ということですか。

この土用餅は、餅にアンをつけたシンプルなものですが、
さすが「焼き饅頭」の越山（越山の焼き饅頭はおいしくて有名）アンが
とてもおいしかったです。

越山甘清堂http://www.nepo.gr.jp/koshiyama/はこちら



金沢市片町1-3-22　九谷焼　諸江屋

ホームページも見てくださいhttp://www.moroeya.com/

六角堂がせせらぎ通りにオープン

いつの間にやら１０００ヒット達成しました。
すごいことですね。
見ていただいた方に感謝します。

ところで
金沢の片町周辺は、繁華街なので新規開店するお店が非常に多いのです。
その中で、当店の近く香林坊１０９のせせらき通り沿いに
六角堂せせらぎ通り店が開店しました。
六角堂といえば、金沢の向い山（卯辰山）の中腹、天神橋から上るとすぐのとこにあり
おいしいステーキの店として有名です。
私も何回か行ったことがありますが、
目の前で大きなおいしいそうなお肉を焼くのを
見ていると幸せな気分になります。

今ではステーキなんて珍しくないのかもしれませんが、僕らの子供の頃、
六角堂といえばビフテキ、ビフテキと家族中で喜び踊りまくったものです。

金沢のおいしいアジアン

金沢では、和食のおいしいお店が多くあります。
この頃イタリアンなどの店も出来てきましたが、
アジアン料理は少ないのです。

一度テニス仲間に連れられていって、はまっているのは
龍龍亭(ロンロンテイ)です。
ここの豆苗の炒め物や生春巻き、イーポー、ミークワ、
ナシゴレンなど絶品です。

金沢の夜の繁華街の片町スクランブルから程近く、
国道１５７号線の一本裏のとおりにあります。

マスターも昔、体を鍛える為にテニスをしていたそうで
なかなかの身のこなしです。

金沢市片町1-3-22　九谷焼　諸江屋

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笹の皮に包まれた中に、あんこと餅が９個

子供の頃、お菓子って本当に一ヶ月にいっぺんぐらいしか食べられませんでした。
　
だれかが買ってきてくれたら、もう大喜びです。

当時、店の向かえに、この円八あんころの売店があり。
（夕方になると売り切れることが多かったような気がする）
あのおいしいお菓子だと思いながら見ていました。

笹の皮に包まれた中に、あんこと餅が９個入っているだけの物ですが、
この漉し餡がとてもおいしい。

買ってもらうと姉と分けて食べるのですが、中に餅が９個入っていて、分けにくいのです。
じゃんけんで勝ったほうが、お餅５個で、負ける４個と笹の皮についている餡をもらいました。
そしてけんかをしながら食べた思い出があります。

松任と聞くと(白山市に変わってしまいました)この円八を思い出します。

久しぶりに食べても昔と同じ味で、とてもおいしかった。
円八あんころのホームページはhttp://www.enpachi.com/です。

氷室の饅頭は、将軍への献上の氷の

金沢では７月１日は、氷室の日で、酒饅頭を食べます。

江戸時代、冷蔵庫もない時代、冬の間に降った雪を氷室という室にいっぱい詰めておき
７月１日に開けて、将軍家に献上しました。
夏の暑い時期に筵と笹の葉にくるんで、江戸まで運ばれたそうです。
その氷が無事届けられるようにと、神社に饅頭を添えて祈願したのが始まりとされています。

兼六園の奥の山崎山の裏あたりはうっそうと木が茂っていて、
日のあたらないところに氷室の跡があります。
昔は雪を半年間もたすだけでも大変だったろうなぁと思います。
でもそれだからこそ将軍も喜ばれたのでしょう。

本当、金沢ならではの風習です。
和菓子好きとしては、何でも和菓子が食べられるのはうれしいです。


金沢市片町1-3-22　九谷焼　諸江屋

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