節約レシピ・料理

節約レシピ　ブリのあら炊き

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スーパーに行ってみたところ、年末に食べた鹿児島産のブリのあらが売っていました。

しかもこれだけの量で144円。

買うか迷うが買ってみた。

もちろん、お店の味まで作れるかはともかく、あの時食べたあら炊きがすごく美味しかったので挑戦。

目玉のうしろとかプルプルのＤＨＡが取れますからね。

少しできるか不安だったのですが初めてあら炊きに挑戦。

はじめてだったけど、美味しい美味しい。

まぁ、煮込むだけみたいで簡単なので男の招き猫でもできちゃうわけです。

お試しあれ☆

ブリのあら炊き

・ブリのあら　1パック
・生姜（薄切り）　2かけ分
・塩　適量
【A】
・水　300cc
・酒　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1.5～2

・生姜（千切り）　1かけ
・大葉（千切り）　4~5枚
・みょうが（千切り）　1本

①ブリのあらに振り塩をしてしばらく置き、熱湯にさっとくぐらせて霜降りにし、冷水に取る。
※ この下処理で、魚の臭み・ぬめり・余分な脂肪分を取り除いて、旨味をとじこめます。
②鍋に【A】、生姜の薄切りを入れて火にかける。沸騰したら、水気を切った①を入れ、落とし蓋をして中火でで15分ほど加熱する。
③器に盛り付け、生姜・大葉・みょうがの千切りを添える。

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招き猫の節約レシピ　みかんでピューレ

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招き猫の節約レシピという事で書庫を追加。

招き猫が料理した格安料理をアップできればと。

この時期、みかんをやたら食べますが食べた後のみかんの皮がもったいないと思い始めてしまったので

す。

もし、これが普通に食べれたらなんかすごくないですか？

というわけでオレンジピールのようなみかんの皮の蜜煮というレシピを見つけたので作ってみようかと作

ってみました。

保存も効くし、ジャムとしてパンにつけてもいいかも。

お菓子なんかに使うのもいいんじゃないかなぁ。

この時期、どうせゴミとして捨てるものですがひと手間で食材に変身します。

いかがなもんでしょう。

オレンジピールのようなみかんの皮の蜜煮レシピ

1　みかんの皮を３０分くらい水に漬けておき、皮の内側の白い部分をスプーンで削り取る。
2　１の皮を鍋に入れ、水をたっぷり入れて火にかけ、沸騰してから８分くらい煮て、ざるにあける。再びみかんの皮を鍋に入れて、同様にもう一度煮る。ざるにあけたら、冷水に入れて冷まし、水気を軽く絞る。（この状態で約２５０グラム使う。）
3　２の皮、約２５０グラムを鍋に入れて、砂糖、水を加えて火にかける。
4　沸騰したら弱火にして、時々へらで回しながら、水気が減り、残った少量の汁が飴っぽくなるまで煮詰める。
5　火からおろして、冷ます。

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自由を求める招き猫の幸福追求権についての研究

節約レシピ　ブリのあら炊き

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