塩麹唐揚げとカレイの煮つけ

2月21日木曜日

昨日は、特に予定がなくて日曜日に参加するマルシェで販売するお菓子の試作を作って見たり。

 

 

 

こちら能登のかぼちゃ芋。

無農薬なんですよ〜

 

これをちょっと使って試作を作りました。

 

 

 

 

スイートポテトケーキです

 

皮も食べられるというので入れてみました。

本番はもうちょっと濾してみようかなと思いました。

 

 

それで昼からは引っ越しの荷物を詰めにかかりました。

でもついつい思い出に浸ったりして、なかなか進みません

 

 

夕飯も簡単に出来るものを。

 

 

 

 

前日から塩麹に漬けておいた鶏の胸肉

 

これをカリッと揚がるというので強力粉につけて揚げてみました

 

塩麹に漬けると胸肉でも柔らかく出来るんですよね〜

 

1枚しかお肉がなかったのでお野菜でごまかしてみました(笑)

 

 

 

 

そしてもう1品。

 

いんげんと生きくらげのふわふわ卵中華風炒め。

 

生きくらげが大好きで

 

ごま油でいんげんと生きくらげを炒めて、箸で空気を入れながら溶いた卵に鶏ガラスープの素、塩、ブラックペッパーを入れてフライパンに流し込んで、強火で素早く箸でかき混ぜて半分くらい火が通ったら火を止めます。

 

後は余熱で火を通します。

そうするとふわふわになります

 

 

 

 

キュウリの浅漬けをサラダ代わりにして頂きました

 

 

 

 

今日2月22日金曜日

 

お友達に教えてもらった米粉のお料理教室がありました

お料理教室については、後日ご紹介させて頂きますね

とっても楽しくて素敵な会だったんですよ

 

 

今日は冷凍のカレイを買ってて、煮つけが好きな子供達にと思って煮つけを作りました

 

 

 

 

子持ちではないけど、身も厚くて大きいカレイでした。

 

食べた感ありましたね〜

 

 

 

 

今日のお料理教室で出たサラダのドレッシングが美味しくて、それを再現してみました。

 

マヨ、寿司酢、パルメザンチーズ（これ大量に）、すったニンニク。

 

いくらでも食べられちゃう美味しさ

 

ただのレタスが美味しく食べられました

 

 

 

 

ゴボウが食べたくてささがきにして、牛小間と一緒に炒めました

 

ちょっと緑も添えて

 

酒、みりん、砂糖、醤油、ちょっとだけだしもプラス。

 

濃い目の味で丼にもなる感じです。

 

 

 

 

こう見るとカレイおっきいですよね〜

 

骨の身離れも良くて、三女が食べやすいって(笑)

 

お魚は好んで食べて欲しいですね

 

 

 

 

さてさてリフォームの進捗状況ですが…

 

まだ何とも言えませんが、前に見積もりをお願いしてたリフォームの会社をお断りして、他に紹介をして頂いたところに新たに見積もりをお願いすることにしました。

 

とても丁寧に連絡を頂ける会社で誠意を感じます

 

このまま無事にお店へのリフォームを終えられる事を祈るばかりです。

 

早くマイキッチンを作って、そこで沢山お料理したいです

 

 

明日は最後のパン教室です

 

月１回だけなので通いたかったのですが、お店のことを考えると先のことはわからないので、いったん辞めることにしました。

 

とても楽しいお教室だったので残念ですが、身に付けたものを生かしていけたらと思います

 

 

 

美味しそうだな〜って思ったら　

この水色のバーをクリックして下さいね♪

 

 

おはようございます。
そうですね。
料理を学ぶことからそれに対するノウハウを
腕などに込められるのが大きな魅力ですね＾＾
オールポチ☆

かぼちゃ芋ってのがあるんですね♪
おいしそうなスイートポテトになってます！
無農薬で皮までってうれしい！
食べただけで元気をもらえそうです！
から揚げうちも昨日作りました！
塩麹か〜〜やってみたいのですが、使ったことが殆どなくて ドッキドキです。
買ってみよう。
凸凸

こんにちは。
このお芋そのまま焼いて食べても充分に美味しそうですね♪
から揚げも今度この方法で作ってみたいです〜♪ぽちぽち＋＊

かぼちゃ芋、美味しそうですね♪そのままも食べてみたいです♪
生キクラゲ私も好きです！タイに居た時は安かったので一人ご飯にはよく食べてました。
ナイス☆

どれも美味しそうだけど、牛肉とごぼうの炒め物が私的にはヒットでした！今夜はこれにしよおっと。

今度のリフォーム会社で決まるといいね。

[はまさん]

パッパッとおいしそうな物作っちゃうmotoさんやっぱりすごいね!!

早くマイキッチンでmotoさんの手腕が発揮できるといいね〜
楽しみだね!!

[piano]

マヨ、寿司酢、パルメザンチーズ、ニンニクで
おいしいドレッシングができるのですね〜^^
やってみます！おしえてもらってありがとう

全部美味しそう♪塩麹の唐揚げ、興味津々
お店で注文しよっと

どんなふうにリフォームされるか、楽しみだね

ナイス☆

[-]

少しでも早くいい方向に進んで欲しいなぁ。

安心したいもんね。

がんばって凸♪

☆Luxioさん コメントありがとうございます！
まだまだ勉強が足りないので少しでも覚えられることを覚えてきたいと思っています。

オールポチありがとうございました☆

☆うさぴょんさん コメントありがとうございます！
皮まで入れるとちょっと色がわるくなるんだけど、繊維質は取れるよね。
とても甘いお芋ですよ〜

唐揚げも塩麹で漬けておくと胸肉でもやわらかくなります。
塩麹も自家製なんですよ。
とても簡単に出来るし、安く出来るので（●＾o＾●）
トライしてみてくださいね〜

凸凸ありがとう

☆hempさん コメントありがとうございます！
実はお芋はこのままでも十分美味しいんですよ〜
手軽に食べられるお菓子をということで作ってみました。
唐揚げも色々試すと面白いよね（●＾o＾●）

ぽちポチありがとうございました☆

☆oliveさん コメントありがとうございます！
このまま蒸しても美味しいです。
甘いお芋なので色々使えますね（*^_^*）

生きくらげは大好きなので何にでも入れます(笑)
今日も炒め物にもうどんにも入れたわ(*^^)v

ナイス☆ありがとう

☆ARAREママさん コメントありがとうございます！
牛肉とゴボウは絶対合います(笑)
それもちょっと濃い味が良いんですよね〜

リフォームの会社お願いすることになりました。
ちょっと遠回りしたけど、このまま無事に終わって欲しいです。

☆はまさん コメントありがとうございます！
実は食材を見るとむくむく料理が浮かんでくるんです(笑)
なのでどうしても作りたくなっちゃって（*^_^*）
お店始めてからこういう感覚がなくなったらどうしようってちょっと不安ですが、楽しくお料理していきたいですね。

☆lavenderさん コメントありがとうございます！
分量は適当ですが、これで美味しいドレが出来ますよ〜
是非お試しを。

☆miyuchanさん コメントありがとうございます！
miyuchan来る時言ってね〜
リクエスト料理作っておくから(笑)

リフォームって高額だから何でもってわけ行かなくて。
でも今度こそうまくいくと信じています。

ナイス☆ありがとう

☆みわさん コメントありがとうございます！
いつも本当にありがとうね（*^_^*）
昨日打ち合わせをして、そのまま依頼してきました。
金額も前の業者より下げてもらったしね。
今度こそうまく進んで欲しいです。

お引越しもうすぐですか〜？

寒いし無理しないようにしてね(^_−)−☆