moto’ｓ ハッピークッキング☆

最近のお料理♪

めちゃくちゃご無沙汰してます〜〜〜(^O^)／

皆さんお元気ですか？

私は毎日夜の12時まで仕込み。

掃除・経理・メルマガ作り・洗濯干しなどをして寝るのが夜中の2時位。

 

朝は高校生の娘がちょっと遠い高校なので6時半に出るため、5時半に起きてお弁当作り。

それでほとんど睡眠が取れず、ブログもなかなか書けず…

 

まあ言い訳なんですが（笑）

 

まずはフェイスブックに載せてるお料理の写真です。

 

 

 

 

 

 

 

 

左上からマーボー豆腐、車麩のフライ、真ん中が柔らか唐揚げ、

左下が玉ねぎと鮭のキッシュ、右下がかぼちゃとゴマのケーキ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

左上から塩焼そば、秋刀魚のソテートマトソースがけ、真ん中が肉団子、左下が人参しりしり、右下がハロウィン用のかぼちゃのクッキー。

野菜は全部無農薬。しりしりもめっちゃ美味しいですよ〜♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

無農薬茄子・南瓜・鮭の甘酢和え。これはバルサミコ酢を使った甘酢にカラッと揚げた野菜と鮭を和えました。

めっちゃおススメ〜　

美味しいのよ。

下のが左がおから巾着。

おからが中に入ってます。

右がおから。

 

 

 

こんな感じで毎日お総菜を作ってます

 

お弁当の注文も頂いたり、結婚記念日のお祝いをやって頂いたり、どうにかこうにか明日で半年を迎えます！

 

無事半年を迎えることが出来るのは皆様の支えがあってこそ

 

心から感謝してます

 

＊フェイスブックやっておられる方、良かったらお店のページもあるので見て下さいね。

 

 

 

総菜屋Mam825

 

貸切☆1歳のおたんじょうパーティ

開店して2カ月もたたない頃にご予約を頂いたのが、1歳の男の子さんのお誕生パーティ

 

その子にはアレルギーがあるので蒸し野菜だけしか食べられないとの事。

 

1年頑張ったパパとママへのご褒美も兼ねてのパーティでした。

 

 

 

 

まず前菜。

 

 

 

 

 

 

 

 

そら豆のスープとエノキのハーブバターソテー、紫玉ねぎのマリネ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次はサラダ。

 

こちらは旬の無農薬野菜と自家製鶏ハムを乗せたサラダ。

1歳の男の子には大根、人参、じゃが芋の蒸し野菜。

軽い塩味がご希望でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

柚子胡椒マヨチキン。

茄子、こどもピーマン、人参、ズッキーニ、ヤングコーン（輪切り）

 

 

 

 

 

 

 

ベーコンと紫シシトウのトマトソースパスタ

 

 

 

 

 

 

 

ウインナー、茄子、玉ねぎ、シシトウを乗せたトマトソースのピザ

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーと一緒にお持ちしたのが、無添加野菜ジュースで作ったゼリー

 

こちらは食べられるかどうかわからなかったけど、ケーキの代わりに食べられたら良いなと思って作ってみました（*^_^*）

 

ママ達も「食べさせたい」とおっしゃっていただいて、お口に持っていったらいくらでも食べちゃう

 

 

私も嬉しくなりました

 

 

 

 

 

 

 

ケーキはかぼちゃのケーキをベースに黄な粉ホイップとクランベリー、ブルーベリー（友人のところで採れた無農薬）、瓜で飾り付け。

 

 

とても喜んで頂いて最後に「2歳の時もこちらでやりたいね」ってパパとママが。

 

何より嬉しい言葉でした。

 

毎回色々勉強させて頂いてます。

 

これからもお料理で一緒にお祝い出来ると良いなと思います。

 

 

最後に先日お祭りの時の三女。

 

手にしてるのは白ゴーヤ

やっとちょっと大きくなってきました

 

 

 

 

 

 

 

 

白ゴーヤも三女もこんなに大きくなりました

 

 

 

お子様ランチ

毎度ご無沙汰してます。

 

夏休みに入って、三女のお弁当を作ることがなくなったのでちょっと朝ゆっくり寝られるようになりました（*^_^*）

 

それでも今は長女が東京に行ってるので、一人でいろいろやらなくちゃならなくて、今も経理が終わったばっかり。

 

店の掃除は三女がしてくれたり（感謝）

 

一昨日ちょっと具合が悪くなったりして、ちょっと三女には心配をかけちゃいました

でも復活して今日も元気にお総菜作りました(^O^)／

 

 

このところのお総菜です。

 

 

 

奥から大人気の紫玉ねぎとトマトのサラダ。

マリネ風でお野菜は無農薬です。

 

真ん中のは四川風（ちょっと辛いの）マーボー豆腐。

この辛さが私にはたまらないんだけどね〜♪

 

手前のが広島焼き

焼きそば入りで卵も1個入ってます。

1枚300円

 

奥のケーキはヨーグルトバナナケーキ

中にクランベリーとラズベリーが入ったパウンドケーキです。

1カット　250円

 

 

 

 

 

右のがゴボウの唐揚げ、大豆の唐揚げ。

 

奥のが厚揚げ・じゃが芋・人参・こんにゃく・十六ささげをあごのだしで煮た煮物。

 

真ん中のが生きくらげと豚肉の中華炒め。

紫シシトウとしゃきしゃきのもやしも一緒に中華味に仕上げてます。

 

左のが当店1番人気ケーキのかぼちゃのケーキ。

しっとり濃厚で店内では黄な粉ホイップをつけて召し上がって頂きます（*^_^*）

 

 

こんな感じでお総菜は作ってますが、ランチも夏休みに入って、お子様連れも増えてきて、先日は保育園と小学校低学年の女の子のお子様連れのママさんがランチにみえました。

 

そのママさんは三女の高校の担任の先生なんですよ。

 

時々買いに来て頂きます。

 

お子様に牛乳のアレルギーがあるとのことで気をつけて作りました。

 

 

 

 

 

とろとろ卵のオムライス

自家製のトマトソースで炒めたご飯の上にとろとろ卵を乗せました。

この卵もこだわりの卵。

 

手前のコロッケは、無農薬黒大豆の入ったコロッケ。

鶏ハム、人参のオイル漬け、黒く見えるのが子供ピーマン。

子供ピーマンは甘くてすっごく食べやすいの。

もちろん無農薬。

他のお野菜もね。

 

こちらで580円

 

 

 

 

 

こちらは1歳3カ月のお子様用

 

食が細いので色々食べさせたいと予約時にご相談を受けたので、大根、じゃが芋、人参を入れて煮込んだトマトリゾットにチーズを溶かしました。

 

手前のがタコサンウインナー

黒ゴマで目もつけてみたんだけど…

 

それとマカロニとプチトマト。

 

こちらで380円

 

 

明日も1歳と3歳のお子様連れのランチが入ってます。

 

明日はご相談させて頂いてトマトのパスタの予定です。

出来るだけ可愛く出来たら良いなって思ってます。

お子さんが「わー」って言ってくれたらそれで嬉しくなっちゃいますから。

 

アレルギーや苦手食材をお聞きして、出来るだけ美味しく食べて頂けたら良いなって思っています。

 

明日も一人なので早めの準備が必要ですね。

 

可愛いお子様椅子も、お友達から頂いたのでそれに座ってもらいます

 

フェイスブックやっておられる方『総菜屋Mam825』で検索して頂けると出てきます

良かったらいいねを押して登録してもらうと、毎日変わるお料理を載せてますので是非

 

最近の日替わり総菜

皆さん元気ですか〜？

 

とうとう総菜屋の一番仕事しにくい季節になりました。

 

ちょっと置いておくだけで悪くなりそうで、朝からガンガン冷房を入れています。

電気代が怖い〜

 

でもこんな中ご来店頂くお客様の為に日替わり総菜を毎日試行錯誤して、

考えてお料理してます。

 

そんなお料理をご紹介させて頂きます。

 

 

 

 

 

めちゃくちゃお野菜が入った生春巻き

サニーレタス、紫玉ねぎ、ミズナ、パプリカ、海老などなど。

１つ食べるだけでサラダを食べてる感じです

 

 

 

 

これもお野菜いっぱいのトマトの煮込み料理

ラタトウイユ

鷹の爪とかぼちゃも入って、ピリ辛で美味しい〜

これは作ると完売が続きました。

 

 

 

 

タンドリーチキン

カレーとヨーグルトの液に漬けてオーブンで焼きました

夏っぽい感じがしますね〜

 

 

 

 

ズッキーニ入りのチーズオムレツ

これも珍しいって作ると完売(^O^)／

うちの朝ご飯に良く食べてるものなんですよ〜

 

 

 

 

コロッケだから見た目は一緒だけど(笑)

いんげんとひよこ豆のコロッケ。

コロッケはお店の一番人気

でも毎日は作れないので欲しいお客様に個別にメールをしたりもしています。

 

 

 

 

春雨炒め。

これも良く作る春雨料理。

実は春雨好きで食べ始めると止まらない

お客様にその気持ちが通じたのか、完売しました。

 

 

 

毎年夏になると作ってるうちの定番。

夏野菜の贅沢和え。

生の茄子、キュウリ、生姜、みょうが、鷹の爪、ゴマが入ってます。

サラダ代わりに冷たく冷やして頂きます。

 

 

 

これは昨日のお総菜。

 

揚げだし豆腐。

からりと揚げたお豆腐のうえに和風だしあんをかけて頂きます。

 

これ、なんと長女が作ったんですよ〜

もちろん私の監修の元ですが。

とても丁寧に作ってあります。

これもほぼ完売！

長女の自信になるかな〜

 

 

 

 

こちらは今日のお総菜。

めっちゃデカイズッキーニを輪切りにして、真ん中をくりぬいて、ハンバーグ生地を入れてオーブンで焼きました。

だいたい焼けたらいったん取り出して、塩コショウ、マヨ、ケチャップをトッピングして、

その上からピザ用チーズを乗せて、またオーブンで焼きました

 

1個食べても結構食べでがあって、ズッキーニのジューシーさとお肉のボリュームで結構満足しますよ。

 

 

明日は海老とオクラのコンソメゼリーを出します。

冷蔵庫に今冷やしてあります

 

土曜日なので普段来られないお客様も来られるので、喜んで頂けると嬉しいです♪

 

暑さまだまだですが、頑張って乗り切りましょうね〜〜

 

良かったらお店に食べにいらしてくださいね。

新しい日替わり総菜をご用意してお待ちしてます

 

 

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

総菜屋Mam825

岐阜県瑞穂市野白新田57-3

℡　058-327-3745

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

七夕カップ寿司

明日はたなばた（って更新した頃にはもう7月7日かな〜）

 

そこで総菜屋Mam825の七夕企画として、七夕カップ寿司を販売させて頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

中には鮭とキュウリのマヨ和え、甘い卵をご飯の間に挟んで層にして、上にはミズナ、海老、星型キュウリと人参、ヤングコーンのスライスを乗せてみました。

 

見た目、子供さん用かな〜って思っていたけど（ご予約は子供さんのいるご家族とおじいちゃんおばあちゃんの分で5個）他は並べると出る、並べると出るの繰り返しで、材料のある分は完売

 

 

 

 

 

 

横はこんな感じ。

小さめのカップだけど、押してご飯を入れてあるので結構食べではあるかも。

 

みなさん1日早い七夕楽しんでもらえたかしら

 

 

そう言えば先日急に大阪から次女がお友達とランチに寄るからって連絡があって、

その日はランチが結構入ってたけど、無理無理ご飯ランチを食べて行きました

 

 

前日次女から

「一緒に行く　Iちゃんが誕生日だからケーキ焼いて〜」って言われて、12時までかかってケーキの土台を焼きました。

それをうちに来てから次女がデコって。

 

 

さすが。

製菓衛生士だけあって手早くて上手なのが悔しい

 

 

 

 

 

シフォンケーキに黄な粉ホイップをうまく塗って、うちに有るもので可愛く演出してました

 

Iちゃんも喜んでくれたようで良かったね。

 

でも今度からもうちょっと早くに連絡して欲しいわ〜

 

要領悪くて仕込みに時間がかかるもんで、毎日睡眠時間がちょっと足りない…

 

でも皆さんに喜んでもらえるお料理を作れるように日々努力ですね。

 

 

 

皆さんランチを食べに来てくださいね〜(^O^)／

 

 

ある日のご飯ランチ

 

 

 

 

左利きの長女がおいたらなぜかご飯は右。

ズッキーニのステーキ

原木シイタケのチーズ焼き

ラタトウイユ

ひじきの煮物

大根の浅漬け

無農薬人参のオイル漬け

醤油麹チキン

鮭のフライ&自家製タルタル付き

無農薬ヤングコーン（蒸したもの）

 

これに無農薬玄米4分づき&食べる生姜乗せ

どてが付きます。

 

お腹いっぱいになるそうです。

このセットで自分では食べた事ないんですが(笑)

 

実は入荷のお野菜によって、毎日プレートの中身が違います。

なので1度食べられた方でも今日は違うので是非ご予約してくださいね。

 

ご来店お待ちしてます（*^_^*）