moto’ｓハッピークッキング☆

貸切☆1歳のおたんじょうパーティ

Sun, 11 Aug 2013 01:34:49 +0900

開店して2カ月もたたない頃にご予約を頂いたのが、1歳の男の子さんのお誕生パーティ

その子にはアレルギーがあるので蒸し野菜だけしか食べられないとの事。

1年頑張ったパパとママへのご褒美も兼ねてのパーティでした。

まず前菜。

そら豆のスープとエノキのハーブバターソテー、紫玉ねぎのマリネ。

次はサラダ。

こちらは旬の無農薬野菜と自家製鶏ハムを乗せたサラダ。

1歳の男の子には大根、人参、じゃが芋の蒸し野菜。

軽い塩味がご希望でした。

柚子胡椒マヨチキン。

茄子、こどもピーマン、人参、ズッキーニ、ヤングコーン（輪切り）

ベーコンと紫シシトウのトマトソースパスタ

ウインナー、茄子、玉ねぎ、シシトウを乗せたトマトソースのピザ

コーヒーと一緒にお持ちしたのが、無添加野菜ジュースで作ったゼリー

こちらは食べられるかどうかわからなかったけど、ケーキの代わりに食べられたら良いなと思って作ってみました（*^_^*）

ママ達も「食べさせたい」とおっしゃっていただいて、お口に持っていったらいくらでも食べちゃう

私も嬉しくなりました

ケーキはかぼちゃのケーキをベースに黄な粉ホイップとクランベリー、ブルーベリー（友人のところで採れた無農薬）、瓜で飾り付け。

とても喜んで頂いて最後に「2歳の時もこちらでやりたいね」ってパパとママが。

何より嬉しい言葉でした。

毎回色々勉強させて頂いてます。

これからもお料理で一緒にお祝い出来ると良いなと思います。

最後に先日お祭りの時の三女。

手にしてるのは白ゴーヤ

やっとちょっと大きくなってきました

白ゴーヤも三女もこんなに大きくなりました

お子様ランチ

Fri, 02 Aug 2013 00:16:23 +0900

毎度ご無沙汰してます。

夏休みに入って、三女のお弁当を作ることがなくなったのでちょっと朝ゆっくり寝られるようになりました（*^_^*）

それでも今は長女が東京に行ってるので、一人でいろいろやらなくちゃならなくて、今も経理が終わったばっかり。

店の掃除は三女がしてくれたり（感謝）

一昨日ちょっと具合が悪くなったりして、ちょっと三女には心配をかけちゃいました

でも復活して今日も元気にお総菜作りました(^O^)／

このところのお総菜です。

奥から大人気の紫玉ねぎとトマトのサラダ。

マリネ風でお野菜は無農薬です。

真ん中のは四川風（ちょっと辛いの）マーボー豆腐。

この辛さが私にはたまらないんだけどね～♪

手前のが広島焼き

焼きそば入りで卵も1個入ってます。

1枚300円

奥のケーキはヨーグルトバナナケーキ

中にクランベリーとラズベリーが入ったパウンドケーキです。

1カット　250円

右のがゴボウの唐揚げ、大豆の唐揚げ。

奥のが厚揚げ・じゃが芋・人参・こんにゃく・十六ささげをあごのだしで煮た煮物。

真ん中のが生きくらげと豚肉の中華炒め。

紫シシトウとしゃきしゃきのもやしも一緒に中華味に仕上げてます。

左のが当店1番人気ケーキのかぼちゃのケーキ。

しっとり濃厚で店内では黄な粉ホイップをつけて召し上がって頂きます（*^_^*）

こんな感じでお総菜は作ってますが、ランチも夏休みに入って、お子様連れも増えてきて、先日は保育園と小学校低学年の女の子のお子様連れのママさんがランチにみえました。

そのママさんは三女の高校の担任の先生なんですよ。

時々買いに来て頂きます。

お子様に牛乳のアレルギーがあるとのことで気をつけて作りました。

とろとろ卵のオムライス

自家製のトマトソースで炒めたご飯の上にとろとろ卵を乗せました。

この卵もこだわりの卵。

手前のコロッケは、無農薬黒大豆の入ったコロッケ。

鶏ハム、人参のオイル漬け、黒く見えるのが子供ピーマン。

子供ピーマンは甘くてすっごく食べやすいの。

もちろん無農薬。

他のお野菜もね。

こちらで580円

こちらは1歳3カ月のお子様用

食が細いので色々食べさせたいと予約時にご相談を受けたので、大根、じゃが芋、人参を入れて煮込んだトマトリゾットにチーズを溶かしました。

手前のがタコサンウインナー

黒ゴマで目もつけてみたんだけど…

それとマカロニとプチトマト。

こちらで380円

明日も1歳と3歳のお子様連れのランチが入ってます。

明日はご相談させて頂いてトマトのパスタの予定です。

出来るだけ可愛く出来たら良いなって思ってます。

お子さんが「わー」って言ってくれたらそれで嬉しくなっちゃいますから。

アレルギーや苦手食材をお聞きして、出来るだけ美味しく食べて頂けたら良いなって思っています。

明日も一人なので早めの準備が必要ですね。

可愛いお子様椅子も、お友達から頂いたのでそれに座ってもらいます

フェイスブックやっておられる方『総菜屋Mam825』で検索して頂けると出てきます

良かったらいいねを押して登録してもらうと、毎日変わるお料理を載せてますので是非

最近の日替わり総菜

Sat, 13 Jul 2013 00:44:08 +0900

皆さん元気ですか～？

とうとう総菜屋の一番仕事しにくい季節になりました。

ちょっと置いておくだけで悪くなりそうで、朝からガンガン冷房を入れています。

電気代が怖い～

でもこんな中ご来店頂くお客様の為に日替わり総菜を毎日試行錯誤して、

考えてお料理してます。

そんなお料理をご紹介させて頂きます。

めちゃくちゃお野菜が入った生春巻き

サニーレタス、紫玉ねぎ、ミズナ、パプリカ、海老などなど。

１つ食べるだけでサラダを食べてる感じです

これもお野菜いっぱいのトマトの煮込み料理

ラタトウイユ

鷹の爪とかぼちゃも入って、ピリ辛で美味しい～

これは作ると完売が続きました。

タンドリーチキン

カレーとヨーグルトの液に漬けてオーブンで焼きました

夏っぽい感じがしますね～

ズッキーニ入りのチーズオムレツ

これも珍しいって作ると完売(^O^)／

うちの朝ご飯に良く食べてるものなんですよ～

コロッケだから見た目は一緒だけど(笑)

いんげんとひよこ豆のコロッケ。

コロッケはお店の一番人気

でも毎日は作れないので欲しいお客様に個別にメールをしたりもしています。

春雨炒め。

これも良く作る春雨料理。

実は春雨好きで食べ始めると止まらない

お客様にその気持ちが通じたのか、完売しました。

毎年夏になると作ってるうちの定番。

夏野菜の贅沢和え。

生の茄子、キュウリ、生姜、みょうが、鷹の爪、ゴマが入ってます。

サラダ代わりに冷たく冷やして頂きます。

これは昨日のお総菜。

揚げだし豆腐。

からりと揚げたお豆腐のうえに和風だしあんをかけて頂きます。

これ、なんと長女が作ったんですよ～

もちろん私の監修の元ですが。

とても丁寧に作ってあります。

これもほぼ完売！

長女の自信になるかな～

こちらは今日のお総菜。

めっちゃデカイズッキーニを輪切りにして、真ん中をくりぬいて、ハンバーグ生地を入れてオーブンで焼きました。

だいたい焼けたらいったん取り出して、塩コショウ、マヨ、ケチャップをトッピングして、

その上からピザ用チーズを乗せて、またオーブンで焼きました

1個食べても結構食べでがあって、ズッキーニのジューシーさとお肉のボリュームで結構満足しますよ。

明日は海老とオクラのコンソメゼリーを出します。

冷蔵庫に今冷やしてあります

土曜日なので普段来られないお客様も来られるので、喜んで頂けると嬉しいです♪

暑さまだまだですが、頑張って乗り切りましょうね～～

良かったらお店に食べにいらしてくださいね。

新しい日替わり総菜をご用意してお待ちしてます

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

総菜屋Mam825

岐阜県瑞穂市野白新田57-3

℡　058-327-3745

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七夕カップ寿司

Sun, 07 Jul 2013 00:21:30 +0900

明日はたなばた（って更新した頃にはもう7月7日かな～）

そこで総菜屋Mam825の七夕企画として、七夕カップ寿司を販売させて頂きました。

中には鮭とキュウリのマヨ和え、甘い卵をご飯の間に挟んで層にして、上にはミズナ、海老、星型キュウリと人参、ヤングコーンのスライスを乗せてみました。

見た目、子供さん用かな～って思っていたけど（ご予約は子供さんのいるご家族とおじいちゃんおばあちゃんの分で5個）他は並べると出る、並べると出るの繰り返しで、材料のある分は完売

横はこんな感じ。

小さめのカップだけど、押してご飯を入れてあるので結構食べではあるかも。

みなさん1日早い七夕楽しんでもらえたかしら

そう言えば先日急に大阪から次女がお友達とランチに寄るからって連絡があって、

その日はランチが結構入ってたけど、無理無理ご飯ランチを食べて行きました

前日次女から

「一緒に行く　Iちゃんが誕生日だからケーキ焼いて～」って言われて、12時までかかってケーキの土台を焼きました。

それをうちに来てから次女がデコって。

さすが。

製菓衛生士だけあって手早くて上手なのが悔しい

シフォンケーキに黄な粉ホイップをうまく塗って、うちに有るもので可愛く演出してました

Iちゃんも喜んでくれたようで良かったね。

でも今度からもうちょっと早くに連絡して欲しいわ～

要領悪くて仕込みに時間がかかるもんで、毎日睡眠時間がちょっと足りない…

でも皆さんに喜んでもらえるお料理を作れるように日々努力ですね。

皆さんランチを食べに来てくださいね～(^O^)／

ある日のご飯ランチ

左利きの長女がおいたらなぜかご飯は右。

ズッキーニのステーキ

原木シイタケのチーズ焼き

ラタトウイユ

ひじきの煮物

大根の浅漬け

無農薬人参のオイル漬け

醤油麹チキン

鮭のフライ&自家製タルタル付き

無農薬ヤングコーン（蒸したもの）

これに無農薬玄米4分づき&食べる生姜乗せ

どてが付きます。

お腹いっぱいになるそうです。

このセットで自分では食べた事ないんですが(笑)

実は入荷のお野菜によって、毎日プレートの中身が違います。

なので1度食べられた方でも今日は違うので是非ご予約してくださいね。

ご来店お待ちしてます（*^_^*）

春日村へお茶摘みに

Wed, 03 Jul 2013 00:58:01 +0900

大変ご無沙汰しております（*^_^*）

長女がいなかったり何かとバタバタしてあっという間に日にちって経ってしまいますね

いると喧嘩ばっかりで、いなかった時は一人で結構しっかりとやってるんだけど、帰ってくると甘えてしまってるんだなって今回思いました

このところずっと日曜日も仕入れや仕込みでしたが、ずっと行きたかったお茶摘みにお店のお客様のCHIEちゃんが「行きたい！一緒に行きませんか？」と誘ってくれて、そこから私も色々声をかけてなんと10人集まって揖斐川町の春日村まで行ってきました

まずはうちから40分位で行けるんだけど、別世界で景色がめっちゃ良くて、空気も良い

思わずヤッホーって言いたくなるところです(笑)

こちらが傳六茶園さん。

実はここの代表のひろみさんとはお友達

無農薬のお茶を作っている農家さんに嫁いで、そのお茶を今色んなところでPRしてて、そんな彼女と私も参加した幼稚園のイベントで知り合いました。

真ん中が傳六茶園の森ひろみさん。

右がCHIEちゃん。

前の可愛い女の子がことちゃん。

景色に負けるのわかってるのに一緒に写るんじゃなかった

上の柔らかい新芽を摘んでます。

ただ無農薬なので虫もたくさんいて、私の好きなカマキリがウヨウヨ

私の友達の友達や家族なので直接知らない方も沢山いましたが、お茶を摘みながらどんどん知り合いになって行って、お話がはずむ、はずむ

こんな感じで摘んだ葉っぱを持って帰って飲むんですよ～

こんな風に乾煎りして

みんなで揉んで

また乾煎りして、揉んでの繰り返し…

一緒に行ったCHIEちゃんが煎茶を焙じて、ほうじ茶を作っているところです。

一人一人が焙烙で焙じさせてもらって、これは私が焙じたほうじ茶。

すっごく良い香りがするの～

それをこんな風に飲み比べ

生のお茶に熱湯を注いでハーブティー状態で飲んだり、茶色のがほうじ茶。

粉茶もあったり、秋の煎茶も。

ちょっと飲み過ぎてお腹がたぷたぷになっちゃったけど(笑)

美味しい水まんじゅうと一緒に頂きながら、またここでもみんなで楽しくお話がはずみました。

実はこの日のお弁当は総菜屋Mam825のお弁当

傳六茶園さんからご依頼を頂いて、朝から三女が早起きしてアルバイト。

CHIEちゃんも1時間早く来てくれて、お弁当詰めを手伝ってくれました（感謝）

＊この日のお弁当はタンドリーチキン、鮭のムニエル&自家製タルタル添え、無農薬ズッキーニのソテー、無農薬野菜のラタトウイユ、大根の浅漬け、無農薬大豆入りひじき、無農薬梅干し&食べるしょうがのご飯。

実はこの日生のお茶の葉も頂いて来て、これを翌日総菜メニューに加えさせて頂きました。

右がお茶の葉の天ぷら。

左が無農薬人参の葉っぱの天ぷら。

どちらもお塩で頂きます。

カリッとしてちょっとだけお茶の苦味が良い感じ～～

もちろんお茶も無農薬なのでパクパク頂けちゃいます。

お茶の天ぷらは完売

お茶摘み楽しかった～

茶葉も冷凍してあるのでしばらくは生茶が楽しめます。

ご来店でドリンクをご注文の際「生茶で」と言って頂けると今なら生茶をお入れしますよ～

先週の人気メニュー

Sun, 16 Jun 2013 23:41:13 +0900

梅雨はどこに行ったんでしょう…

うちのゴーヤさんなんか元気がありません

育つと南側の窓のところにグリーンカーテンがかかることになってたんですが

そうそう先週ご来店頂いたお客様が「ブログに載せても良いですか？」と沢山お写真を撮って、お総菜も買って行ってくれました。

それがかなりの人気グルメブログだそうで、長女の友達から「載ってるね～」って連絡があって、ブログをのぞかせてもらったらすごく素敵な記事にして頂いてました

チロ的岐阜グルメ

素敵なブログに載せて頂いて感謝

最近はたまたまネットで見た方や、口コミでお友達に聞いてと言ってご来店くださる方も増えています。

そんな先週の人気があったお総菜です。

ニギスというお魚の南蛮漬け。

鯵よりももっと脂が乗っていて、骨まで頂けました。

鶏ミンチの大葉ハンバーグ

これにはお味噌で味をつけてあるのでこのままパクッといってください(笑)

お豆腐に人参、生きくらげ、いんげんを入れた手作りのがんもです。

フライパンで焼いて生姜醤油で食べても良いし、煮物に入れてもＯＫです。

豚肉の厚揚げ巻

厚揚げを豚肉の薄切り肉で巻いて、甘辛タレを絡めてあります。

これが食べでがある割に中は厚揚げなのでヘルシーでお弁当にもぴったり

こちらは父の日にとパーティメニューのご依頼の1品。

トロカツオ、タコ、サーモンのカルパッチョ

生ハムのサラダ

こちらもご依頼の1品。

他にピザ、パスタ、ショウガ焼きのご依頼を頂いて、お礼のメールも頂きました。

大切なご家族のお祝いの席にMam825のご飯をご依頼頂いてすごく嬉しかったです

安心なお野菜を使って、大好きなお料理が出来て、皆さんに喜んでもらえたらこれ以上幸せな事はありません

これからの企画としては、以前のイベントに出していたどて焼き飯丼や娘の何より好きな親子丼もお店で食べられるようにしたいなと思っています。

それにランチでピザを出したら、すごく喜んで頂いてピザもご要望に応じてオリジナルの具材で大きさもご要望に応じてお作りしたいなと思っています

小さいお店だから出来る事を目指してリクエストに出来る限りお応えしたいと思います

ツタンカーメンご飯

Sat, 15 Jun 2013 23:34:34 +0900

先日ずっと手伝ってくれてる長女が1日遊びに行きたいとお休みをとったので、その日家に居た長男が手伝ってくれました

その日も夜自分で友達にパスタを作ってましたが、翌日には「お母さん食べる」

と珍しく私にも作ってくれました

コールラビとズッキーニのペペロンチーノ

今、当店でのおススメ旬の無農薬野菜です

美味しかった～～

さて今日は変わったお野菜を使ったご飯をご紹介させて頂きます。

こちら大橋さんが作ってくれたツタンカーメンというお豆さん

結構固い紫のサヤにおおわれていて、むくと可愛い緑のお豆さんが出てきます。

これを普通に豆ご飯にして炊いてみます。

この時点で変化なし

炊きあがってちょっとしてみたら…

なんか緑じゃない

大丈夫

なんて不安になりつつも、この日のランチに出すつもりでいました。

炊きあがって4時間位たつと色が変わるよって実は聞いていたのですが、

そこまで待てない

なので1時間位でよそってみました

ピンクの可愛いご飯

食べるとお豆ご飯なんだけど、アントシアニンとかより栄養素が多いと思います。

こちらをランチに出しました

ツタンカーメン豆ご飯とみょうがとシイタケのお吸い物

プレートには真ん中におからの煮物、上から塩麹チキン、人参とあやめ雪のオリーブオイル漬け、ズッキーニとコールラビのオリーブオイル焼き、その隣の緑の長い鞘のお豆には味噌マヨネーズをかけています。

手前のがキッシュ。この日は焼き鮭と玉ねぎのキッシュでした。

その隣がゴマ油の風味の大根の浅漬け。

黄色のプチトマトはアイコ、赤いプチトマト、塩麹鮭。

これに一口位のどてが付きます。

ご飯に乗せる食べるしょうがもお持ちしました。

当店のおススメ総菜アラカルトがご飯ランチです。

そしてデザートは別なんですが

6種のベリーの一口サイズのケーキを黄な粉ホイップに乗せておだししました。

皆さんどれも喜んで頂いて嬉しかったです♪

お野菜を届けて下さる大橋さんが色んなお野菜を作ってくださるので、私も楽しんでお料理が出来ます

ツタンカーメンご飯良かったら食べにいらしてくださいね。

その際は必ず要予約で「ツタンカーメンご飯のご飯ランチを」とお伝えください

ご来店お待ちしてます

日替わり総菜

Tue, 11 Jun 2013 23:58:00 +0900

毎日メニューを考えるのに追われたり、そんなに忙しくないのに仕込みに追われたり。

疲れてはいるけど、好きな事をやっているので疲れ方が違う気がします

今日はいつも無農薬のお野菜を作ってくれる上石津の農家さんの息子さんがお野菜を届けてくれました

左からコールラビ（カブとキャベツを合わせた新しいお野菜）、キュウリ、紫のえんどう、下に行って紫玉ねぎ、色々ズッキーニ、玉ねぎ

全部無農薬です。

新鮮なお野菜を見るとワクワクして何を作ろうかっていつも楽しくなります

定番のメニューはいくつか決まっていますが、日替わりをだいたい毎日3品位は新しいメニューで提供させて頂いてます。

その新しいお料理が出来るとタイムラインやツイッターに載せていて、その時の写真をご紹介させて下さいね

上からコールラビとそら豆のペペロン風味、コールラビのポタージュスープ、かぼちゃとベーコンのチーズ焼き

チキンのトマトソース焼き、バジルのパスタ（タコと貝の形のパスタ）、じゃが芋のカレーきんぴら

ミートグラタン　（豆腐入りひき肉のタネのうえにトマトソースを乗せて、チーズを乗せて焼きました）

醤油麹の唐揚げ

こんな感じです

昨日のキッシュランチは

お野菜たっぷりでしょ

ぼちぼちうちで育ったトマトも収穫出来そうです。

昨日今日はかぼちゃとゴマのパウンドケーキも販売してました

店内で食べられる場合は黄な粉ホイップをお付けしてます。

ご飯ランチには塩麹（または醤油麹）で焼いた鮭も付きます。

ご飯には食べるしょうがを乗せて。

ランチの総菜アラカルトは本当にその時にある総菜やお野菜で作らせて頂いてます。

なので毎回違うのが玉にきず

でも満足して頂けるように考えています。

是非予約制ですが、ランチを食べに来てくださいね

貸切女子会

Sun, 09 Jun 2013 00:13:39 +0900

本日は初めての依頼というか、いつもご来店頂いてるお客様からお誕生日のお料理の依頼を頂きました。

そのお誕生日は子供さんのでも旦那さんのでもなく、自分の為に当店のお料理で誕生日を過ごしたいと言って頂きました。

お一人様2千円で4名分。

喜んで頂けるお料理とリクエストのお料理とを考えながら作らせて頂きました。

実はサプライズでミニバースディケーキもプレゼントさせて頂きました

すごく喜んで下さってそれだけでも嬉しかったです♪

先ほどお礼のメールも頂いて、ご家族で完食して頂いたそうです。

お昼もご予約のランチが2名。

通常ご予約を頂いてますが、突然のお電話で急に2名。

お近くの大学に通っておられる息子さんと県外から息子さんに会いに来られたお母様のお二人でいらして頂きました。

すごく気にいって頂いて、なんと月曜日もお母様だけですが、ランチのご予約を頂きました。

本当に毎日お客様を待っているのは辛いこともあります。

一人も来ないということはないけれど、何時間も誰もドアを開けない日もあります。

でも私のお料理で喜んでもらえるのがお店を開店するよりもやりたいことだったなって思うので、友人や知人ではない方にこんな風に喜んでもらえるのは何より嬉しい事です

ちょっと前になりますが、次女が帰ってきて長女と共通の友人達で女子会を当店で開催した時のお料理です。

リクエストもありましたが、後はお任せでした

左はオードブル。

キッシュと無農薬人参と鶏ハム。

真ん中はもちろん無農薬の旬のお豆さんとサーモン、アボカドのサラダ

特製ドレッシングで。

上が醤油麹チキンを乗せたピザ。

焼いた後無農薬のミズナを散らしてあります

ピザの左のが食べるしょうが。

これはリクエスト

ピザの右のは無農薬のズッキーニのオリーブオイル焼き。

すごくジューシーで美味しいの

手前のがどて。

これもリクエスト。

女子会にしては渋いリクエストが多かったの(笑)

出汁巻き卵

これもリクエスト～

これはほとんど甘くない卵焼きです。

それと見えにくいけど、これは上から撮ったところでカップ寿司

下にシーチキンと甘い卵とご飯の層になってて、上にサーモンとそら豆、ミズナ、ゴマを振っています。

これは娘が帰って来たので1品、私からのプレゼントで出させて頂きました。

1泊しか出来なかったので、私のご飯もこれしかまともに食べてもらえなかったし

参加したお友達がこんな風にしてくれました

なんか出汁巻きがぶれてるのは早く食べたかったからだそうです(笑)

この日もかなり遅くまで楽しい笑い声が聞こえてきました。

お向かいが工場のビルの裏手、隣が倉庫で反対が会社の駐車場、裏のお家は住んでなくて、とりあえずちょっと騒いでもご迷惑をおかけする住宅が四方にはありません。

なのでよっぽど叫ばない限り(笑)、若い子たちが楽しそうに笑っているくらいは問題がないので、長女たちも利用しやすいみたいです。

それに会が終わって帰宅するのも10秒で自分の部屋ですからね(笑)

長女のお友達も皆さん気にいってくれて、7月にもまた同じ会を開くそうです。

来週は長男のバイトのお友達の誕生会の予定が入っています。

皆さんに喜んでもらえるようにまたメニューを考えたいと思います

moto’ｓ ハッピークッキング☆

最近のお料理♪