桜切り蕎麦

　　　　桜切り蕎麦

 

桜の季節限定の桜切り蕎麦は

西麻布”おそばの甲賀”で食べられます。

塩漬けの桜の葉っぱを細かく叩き、

蕎麦に練りこんで仕上げた逸品でございます。

先ずは蕎麦をそのまま頂く、ほんのりと

優しい塩気と芳しき桜が香ります。

続いてそば汁でお供は

タラの芽とここみの天麩羅。

 

　　　　「いやー春だね！」

 

いいね〜この早春の桜蕎麦。

何とも美味し蕎麦の味。

最後は少し残した桜蕎麦を小倉餡に

絡めて頂く。これも桜餅を上回る美味さ。

竹の子と菜花のおしたしを肴に

熱燗の酔いが桜蕎麦の美味さで飛んだ。

素晴らしき日本の味の饗宴。

帰りは少し遠回りでも青山墓地の

桜のトンネルを潜って帰った。

桜三昧の一日でございました。

こんな花見もおつなものでございます。

 

 

　　　2013.3.22.　フードディレクター　　右近