食べ方の流儀

　　　　　　　　　　食べ方の流儀

行きつけの鮨屋には、独特の流儀が

ございます。画像は玉子巻でございます。

良くご覧になりますと、玉子焼きの端っこです。

これを”玉はじ”って呼んでおります。

今日は偶然に玉はじ会2火が並びました。

玉はじを二個並べてワンショット。

玉子巻の端っこは、何とも言えない

美味さが存在します。芳ばしく濃縮

されたお味は最高です。

玉子巻のお次は煮帆立でございます。

たっぷりの煮つめを、最後の巻物に

付けて食べますと得も言わぬ

美味さでございます。

干瓢は山葵で巻いて、煮つめを付けて

食べるのでござます。山葵の香りが鼻に抜け

ツメの甘さが口に広がる。同時に干瓢の

コリコリ感が脳幹を刺激します。

絶妙な美味さに納得して大満足。

これが俺流の作法でございます。

美味いものを、より旨く食べるコツは最高、

されど最早中毒なのでございます。

　　　　2019.1.28.　ﾌｰﾄﾞｸﾘｴｰﾀｰ　　右近

奥義を伝授して欲しいです♪

[te5**oto]

はい。いつでも人形町までお越しください。