サーラ アマービレ

　　　　　サーラ　アマービレ

雨に霞む銀座の街並みにも春の

息吹きを感じるのでございます。

アロマフレスカが中央通り側で、その逆

左側が”サーラ　アマービレ”でございます。

厨房は同一ですから正にアロマの味。

予約もなしに訪ずれたにも関わらず、

上品なおもてなしに先ずはナイス。

窓際の席は雨の銀座が素敵に霞んでます。

先ずは色とりどりのバーニャカウダ。

ワインはキリリのシャルドネ。

春の苦味を纏った海老のフリット。

クリームのエスプーマが新鮮です。

苦味は蕗の薹（ふきのとう）

クリームの甘味とカリカリに揚がった

蕗の薹の苦味がベストマッチ。

美味さが後引く小皿の前菜数種。

生帆立のパスタもパルメジャーノと

トリュフのリゾットも完璧でした。

ディザートはセルフサービスでも

パティシエが美しく盛り付けて持って来て

くれました。一流のおもてなしですね。

リピーターを造るツボを心得ています。

アロマの味とサービスがこちらでも

再現されているのが嬉しいですね。

春の息吹を霞みからも料理からも

感じた昼下がりの穏やかなひと時

でございます。

　　　2019.2.7.　　ﾌｰﾄﾞｸﾘｴｰﾀｰ　　右近