◎和泉屋 ＠新潟 夕食編 〜ベジカフェ紹介 ２０６店目〜

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〜ベジカフェ紹介 ２０６店目〜
２０１０年１０月２３日
新潟県十日町市の松之山温泉
和泉屋へ

夕食はマクロビオティックメニューでお願いしました。
こちらがそのお品書き

自家製梅酒　本醸造
地酒の「越の白鳥　本醸造　梅酒用」でつくった食前酒。
メープルシロップでほんのり甘みを加えてあります。

前菜は切干大根　　
まこもたけのピリ辛
かきのもとの白和え　あけび盛り

キクイモのポタージュ
味付けはマクロビソルトのみ。

手作りこんにゃく　荏胡麻ソース
松之山産のこんにゃく芋から作ったこんにゃく、
ソースは魚沼産の荏胡麻を使用。

松之山名物　棚田鍋

棚田鍋のマクロビバージョン
出汁には玄米が入っています。

手作りごま豆腐

かぼちゃのこはぎ
玄米もち米を使った小さなおはぎ。

さといものクリーム巻きには
玄米粉と豆乳のホワイトソースが入っています。
ずいきの玄米酢の甘酢漬け

地元棚田のコシヒカリ玄米

けんちん汁と漬物
汁のだしは干し椎茸と昆布です。

デザートは白雪姫という名前の
マクロビスムージー

自家製の玄米ハト麦甘酒と
リンゴジュースで作られています。

白雪姫はスイーツ巡りでも
食べる事ができます。

いい温泉につかった後
近くの酒屋さんで、今一番美味しい日本酒と勧められた
「ひやおろし想天坊」を飲みながら
お部屋でマクロビコースをいただく、
本当に至福のひとときでした♪

十日町市内では、この他にも
マクロビ料理を食べられる宿があります。

この他にも、和泉屋レポートは、ホテル編・朝食編　
もあるので、ぜひぜひ見て下さい！

ホテル編
朝食編

新潟県十日町市松之山湯元7-1
TEL [phone]
和泉屋のＨＰ
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