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【２０１５年４月より、不定期の予約制営業となりました】 〜ベジカフェ紹介 ７５４店目〜 ２０１２年１２月１６日 東京都中央区 銀座駅から徒歩５分程の Ｇ＆Ｖへ ２０１２年１０月３０日、こちらのビルの１階に マクロビオティック料理教室Ｇ-veggieのはりまや佳子先生が 満を持してオープンしたレストラン。 外観も完成度が高くて美しい！ それでは、こちらの入口から中へ お店の中央にカウンター席 ３メートルの高い天井、 真っ白な壁に赤い椅子が映えるエレガントな店内。 一歩足を踏み入れた瞬間から別世界が広がって はりまや劇場の始まり〜といった感じ。 Ｇ＆Ｖが提案するのは「キレイ料理」 これは、マクロビオティック理論をベースに Grain(穀物)とVegetable(野菜)と発酵食品をメインとした美容食。 マクロビオティックの地味なイメージを払拭 美意識の高い女性のための素敵な空間です。 お料理は２９４０円のフルコースのみ。 ドリンクメニュー スイーツメニュー それではコースの始まりです。 まずはアロマの香りのおしぼりが出てきます。 このアロマで魔法にかけられた様な気分（笑） ちゃんとお品書きがあるのも嬉しいな〜 まずは食前酒 糀の甘酒と純米大吟醸酒の糀カクテル 次に、野菜だしの麦味噌スープ 身体を温めることで胃腸の働きが高まり 消化吸収が良くなるので、先に飲んだ方がいいんだって。 お味噌汁が、こんなに素敵な食器で出てくるんですよ〜 次は、冷たい前菜三品 彩り野菜とひじきのクスクス 桃かぶのオリーブソース 糀の甘酒と粒マスタードでマリネした三種の根菜 次は、温かい前菜三品 黒豆とカボチャのケークサレ エリンギとサツマイモのシェリービネガー風味 金時人参と大根のミルフィーユ仕立て 中はこんな感じです。 ９品目がメイン。 玄米とベジミートソースとベジチーズのオーブン焼き 見た目にもキレイで可愛いお料理！ 食べるのもったいないね。 米粉と豆乳で作ったベジチーズ ベジなのに濃厚で美味しいです♪ １０品目がお口直しの、野菜パフェ オーガニック野菜の本来の美味しさを味わってもらう為 あえて、ドレッシングなどの味付け無しで出てきます。 スゴイ！ココで直球勝負か！ でも、本当に野菜の甘みを感じることができましたよ。 そしてお待ちかねのスイーツ登場！ 盛り合わせなのがウレシイ〜 糀の甘酒アイス かぼちゃ添え 野菜だしとりんごジュースのジュレ オレンジピール入りチョコレートケーキ いろんな味付けで、様々なお料理を少しずつ食べられて大満足！ どのお料理も本当に美味しくて、記憶に残る素晴らしいコースでした。 最後に本日のお茶「黒豆番茶」で終了です。 ランチで２９４０円は高いと思うかもしれませんが 食前酒から始まるフルコース１４品、私は２９４０円は安いと思うな〜 店内の素敵な雰囲気も含め、コストパフォーマンスが高いと感じました。 最後にこんなチラシをいただきましたよ。 今日のお料理や食材についての、さらに詳しい説明です。 帰りの電車の中で、魔法の余韻を感じながら読みました。 これは余談ですが、お味噌汁のカップが素敵で写真を撮っていたら 可愛い店員さんが「色違いもあるんですよ」と言って 他の色も見せてくれました。 実はこちらのレストランは１８時閉店なのですが 私が入店したのはラストオーダーの１７時ギリギリ。 店内に、お客は私一人だけです。 本来であれば、どんどんコース料理を出して 早く帰らせたいところでしょうに、 こんな風に対応してもらえてとても嬉しかったのです。 高級な雰囲気のお店なのに、接客は決して高飛車でなく マニュアルに無いサービス、そのお客様が喜ぶであろう対応を考える姿勢に、ちょっと感動でした！ また、こちらのお店は、昼はレストラン、夜はスクールというW業態。 夜のスクールでは、美や健康からスモールビジネス・起業にいたるまで 幅広いテーマのセミナーが開催されます。 さらに、その講師は佳子先生だけではなく 料理教室を卒業された方がすることもあるそう。 卒業した後も生徒達にステージを用意して提供するって 本当に面倒見のいい料理教室ですよね。 美容食レストラン＆スクールという全く新しい発想のお店は 「Hanako」や「東京 大人のための極上レストラン」など有名誌にもいち早く取り上げられています。 ベジやマクロの域を超えて、銀座の人気店になることは間違いなしですね。 イタリアンやフレンチのエッセンスを盛り込んだ、見た目にも美しいお料理は ここでしか出会えないオリジナル料理ばかり。 エレガントな空間での優雅で時間を、ぜひ一度味わってみて下さい。 お料理は月替わりなので、「月に一度のご褒美レストラン」としてオススメします。 ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp |
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