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〜ベジカフェ紹介 １４５０店目〜 ２０１７年５月４日 東京都港区 六本木駅から徒歩１０分ほどの 大泉工場NISHIAZABU へ ２０１７年４月、コンブチャのジュースバーがオープン 場所は、西麻布の交差点という好立地 外壁にも大きく「kombucha」の文字 お店の方に許可を得て、店内を撮影させていただきました。 入口から奥を見た様子 イートインスペースもある広々とした店内 物販コーナーでは、オーガニック野菜を販売 玄米オニギリや、ケールサラダなどの軽食もありました。 店頭にコンブチャの説明書きもありますが よく分からない人には、店員さんが丁寧に説明してくれますよ。 ところで、コンブチャって以前から話題にはなっていましたが コンブチャが主役のお店は、ここが日本初かな？ オープンキッチンになっているので 店頭から、発酵中のコンブチャが見えます。 ２８度に温度管理された発酵ルームで ５日間ほど寝かせるんだって〜 コンブチャは、オリジナルと 週替わり限定フレーバーの２種類があります。 その他、コールドプレスジュースなどもあるよ。 コンブチャのオリジナルをいただきました。 ワイングラスで出してくれるから まるでシャンパンを飲んでいるような気分（笑） オリジナルはクセの無い味で、さっぱりしていて飲みやすいし 微炭酸で美味しい！暑くなってきたこの時期にピッタリ〜 また、この日の限定フレーバーは「ゆず」。ちょっと試飲させてもらったのですが こっちは甘くてジュースみたいな感じでした。 ちなみに、このお店を運営しているのは 埼玉県川口市にある創業１００年の 株式会社大泉工場 さん。 創業時は鋳物工場だったことから、イートインスペースのテーブルを マンホールの蓋にしてみたそうです（笑） 現在は不動産業の他、飲食部門も展開。 コールドプレスジュースマシンの販売代理店業もされています。 以前この場所にあった オーガニックワークス というジュースバーも 実は大泉工場さんのお店だったんですね〜 というわけで、こちらでは コールドプレスジュース＆コンブチャのジュースクレンズプログラムもあり。 これから雑誌やテレビの他、芸能人のインスタなどで ドンドン紹介されて話題のお店になること間違いなし！ 缶のコンブチャしか飲んだことない人は、ぜひ一度 サーバーから注いだ生のコンブチャを飲んでみてね〜 最後にちょっと私の宣伝です。 マクロビマウスの日本ベジカフェガイドが本になりました。２０１４年に発売された本なので 閉店してしまったお店もありますが、興味のある方は コチラ ベジタリアン向けライフスタイルマガジン「ＶＥＧＧＹ」でも連載中！詳細は コチラ ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp 六本木
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