![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
みなさま、あけましておめでとうございます！ 本年もよろしくお願いいたします。 まずは、２０１８年の東京ベジカフェ巡りの振り返りですが 昨年は、とにかく閉店が多かったですね。 ２０１８年１月、三茶のオハナや、早稲田のポアン閉店を皮切りに 吉祥寺のデバデバ、銀座の泥武士、六本木の健福 渋谷のデイライトキッチン、青山のたまな、千駄木の今風庵、 お茶ノ水のガイア食堂、早稲田のつぶつぶと有名店が次々に閉店。 また、２０１４年あたりから急速に増えたコールドプレスジュースのお店も ２０１８年にはかなり減っていました。 でも、その反面、新規オープンもとにかく多かった！ ヴィーガン専門店というよりは ノンベジ店でヴィーガンメニューも揃えるパターンですけどね。 ただ、ここまで増えてくるとヴィーガンもピンキリです。 調味料からこだわる手作りの店から ヴィーガンの冷凍食品をそのまま出す店まで実に様々。 まぁ、冷凍食品も安くて美味しいから別にいいんですけどね。 ヴィーガンメニューがある店でも ヴィーガンについて質問すると ホールスタッフのアルバイトさんはよく理解していなくて 裏から店長やシェフが出てくるなど、ガッカリしたことも何度かありました（笑） また、今後はヴィーガンが広まっていく中で、多少の混乱が生じるかも。 例えば、「大豆ミートバーガー」とか「フェイクミートバーガー」という商品名で ヴィーガンミートを使用しているバーガーであっても パンには当然のように卵も乳も使って、ソースだって肉魚エキスたっぷり！ そんなことも充分あり得るからです。 様々な理由で厳格にされてる方は気を付けなくてはいけませんね。 ベジタリアンとヴィーガンの区別もつかない無知で悪意のない人は仕方ないけど ベジの知識がありながら、中途半端な情報やいいかげんな発信をする人もいます。 人によって、動物性をどこまで許せるかが違いますが、騙されないよう慎重に！ 少しでも不安を感じたらご自身で確認した方がいいと思います。 ちょうど今、東京ではヴィーガンが増えていく過渡期なのでいろいろありますが 泣いても笑っても２０２０年の東京オリンピックはもうすぐ！ そして、２００９年から始まったマクロビマウスのブログも、今年で１０年目です。 とにかく私は今年も新しいお店をドンドン紹介していきます。 ベジカフェリストもちゃんと更新していますので 皆さんも、どうぞヴィーガンのあるお店に足を運んでくださいね。 最後にちょっと私の宣伝です。 マクロビマウスの日本ベジカフェガイドが本になりました。２０１４年に発売された本なので 閉店してしまったお店もありますが、興味のある方は コチラ ベジタリアン向けライフスタイルマガジン「ＶＥＧＧＹ」でも連載中！詳細は コチラ ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp |
お知らせ
[ リスト | 詳細 ]
コメント（0）
|
早くも２０１８年の半分が終わろうとしています。 そこで、２０１８年前半の東京ベジカフェ巡りの振り返りです。 昨年は、ヴィーガンという言葉が 雑誌などで普通に使われるようになり かなり認知度が高くなってきましたが ２０１８年に入ってからは、テレビで取り上げられる機会がかなり増えましたね。 数年前までは、テレビでヴィーガンや大豆ミートが取り上げられたら ベジの皆で大騒ぎでしたが、最近では「ああ、またか」といった感じ。 「ヴィーガン」では意味が通じない、又は、ストイックな印象を与えてしまう、 そういった解釈の時代は終わりましたね。 ２０１８年からは、ギルトフリー（＝罪悪感無し）という言葉とセットで ヴィーガンのイメージが良くなり、グルメのトレンドとなりました。 そして今日飛び込んで来た、横浜インターコンチのニュース！ ２０１８年７月より、ホテルのレストランでヴィーガンを強化。 通年メニューとして提供することになったそうです。 しかも五葷不使用で、中華・フレンチ・イタリアンを揃え ディナーコースでも６０００円と激安！詳細は コチラ 今まで、各国のＶＩＰや著名人のお客様だけに 個別に密かにベジ対応してきた有名ホテルや高級レストランが トレンドを予測して、どんどんヴィーガンを定番化することでしょう。 これによって、一般の飲食店にもこの動きが広がるはず。 東京オリンピックを前に、日本のベジ界が大きく動きだす予感です。 楽しみですね！みんなで応援していきましょう！ 最後にちょっと私の宣伝です。 マクロビマウスの日本ベジカフェガイドが本になりました。２０１４年に発売された本なので 閉店してしまったお店もありますが、興味のある方は コチラ ベジタリアン向けライフスタイルマガジン「ＶＥＧＧＹ」でも連載中！詳細は コチラ ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp |
|
日本ではじめてのベジタリアン向けライフスタイルマガジン ＶＥＧＧＹ ５６号は、１月１０日発売です。 今回のテーマは「ミネラル」特集号！ ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp |
|
あけましておめでとうございます！ 本年もマクロビマウスをよろしくお願いいたします。 早速、2017年の東京のベジカフェ巡りの振り返りですが 新しくオープンした都心のカフェでは、 ヴィーガンメニューを扱う店が増えてきましたね。 やはり外国人観光客の増加や、東京オリンピックを見据えてのことでしょう。 さらに驚いたのは、メニューに「ヴィーガンとは？」の説明が無いこと。 2016年までは、たいていメニューの下の方に ヴィーガンという言葉の説明書きがあったのですが 2017年からはあまり見かけなくなりました。 また、雑誌でも「ヴィーガン」という言葉が普通に使われていて 「ヴィーガン」がかなり浸透してきたと感じました。 個人的には「ヴィーガン」が こんなに早くメジャーになるとは想像していませんでしたが チョップドサラダ専門店のブームからうまく広まったように思います。 雑誌で目にする機会も増えて市民権を得た感じ。 一方で都内では同じくベジタリアンメニューも増えているけど 完全に動物性不使用なのか？が分からない。 でも、いちいち「肉は？魚は？卵は？乳は？」とか聞くのも本当に面倒。. 別に肉や魚、そして「ベジタリアン」を否定しているわけではないんだけどね。 だからこそ、2018年からは、どうせ行くなら ヴィーガンメニューのあるお店を選びませんか？ そしてヴィーガンメニューを注文しましょう。 せっかく、ヴィーガンを置いてくれる店が増えているのですから。 私も最初は「ベジを広めたい」という想いでしたが せっかくヴィーガンが浸透し始めているのなら 「ベジタリアン」という曖昧な表現より 「ヴィーガン」の方が誤解を招かないし明確ですよね。 東京オリンピックに向けて、外国人観光客にも分かりやすくていい。 「都内の全てのレストランにひとつのヴィーガンメニュー」 この願いを実現させたいと思うなら ぜひお店に足を運んで応援をお願いします！ 最後にちょっと私の宣伝です。 マクロビマウスの日本ベジカフェガイドが本になりました。２０１４年に発売された本なので 閉店してしまったお店もありますが、興味のある方は コチラ ベジタリアン向けライフスタイルマガジン「ＶＥＧＧＹ」でも連載中！詳細は コチラ ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp |
|
日本ではじめてのベジタリアン向けライフスタイルマガジン ＶＥＧＧＹ ５３号発売中です。 今回のテーマは「スパイス＆ハーブ料理」特集号！ ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp |
