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２０１５年７月６日 東京都新宿区 新宿駅から徒歩５分ほどの 麵屋武蔵総本店 へ この超人気ラーメン店で、２０１５年７月６日より 動物性食材を一切使用しない、ビーガン冷し麺の販売がスタートしました。 ちなみに、栃木県の 海老原ファームさん の野菜を使うから エビベジ冷し麺という名前になっています。 エビハラさんのベジタブル → 略してエビベジ もちろんビーガンだから、シーフードのエビが入っている訳じゃないよ。 最初に驚いたのが、この白いドロッとしたソース！何コレ？って思うよね。 これは、ヴィシソワーズ（冷たいジャガイモのスープ）風のソースで これによって味のバリエーションが豊かになり、目にも舌にも楽しい一品となっています。 反対側にもヴィシソワーズ風のソースがかかっているんだけど こっちはね、本当はもっともっと可愛いピンク色なのです！ 写真だと白っぽくなっちゃうのが残念〜 ピンクだから、多分ムラサキイモだと思います。 このクリーミーなソースに感動して、いきなり目がハート！ そして主役はやはり、海老原ファームのお野菜達！ 日替わりで１５〜２０種類ほどの野菜を使用 それぞれの野菜を、蒸したり揚げたりと下処理したうえで 全てサイコロ状に切り揃えているそうです。 食べるといろんな食感が混ざり合って楽しいですよ。 で、ここまでは前回のエビベジタンメンと一緒なんだけど〜 今回はそこに、スープがゼリー状に固まったような、小さな煮こごりも混ざっているので それがキラキラ光って、彦摩呂でなくても「野菜の宝石箱や〜」と言いたくなる様な美しさなのです。 麺も、前回のエビベジタンメンは素麺のような感じでしたが 今回はコシのある中華麺で、私はこっちの方が好きだな〜 ずっと一人で、ウンウンと頷きながら笑顔で食べている私は かなり変な人だったと思います（笑） スープはほぼ透明、でもしょっぱいという訳ではなく ベジブロスが効いた、しっかり味のスープに仕上がっていて 冷たくても美味しい野菜スープって感じなんです。 冷やしといえば、醤油かゴマダレが定番なので さほど期待していなかったのですが、こんなにスゴイ物が出てくるとは！ 普通のラーメン屋さんで、ビーガンでなおかつ これだけのレベルの創作料理ができちゃうなんて〜 食べ終わった後、「麵屋武蔵！お見事！あっぱれ！」と 立ち上がって拍手を送りたい気持ちを抑えつつ、店を後にいたしました（笑） エビベジ冷し麺の提供は新宿総本店のみ １１時より販売開始で、１日限定１０食となります。 ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp |
ベジラーメン
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２０１５年６月２３日 東京都千代田区 麹町駅からすぐの ソラノイロ２号店 へ ３号店オープンのどさくさに紛れて（笑） ２号店でこっそりビーガンメニューが始まってました！ ラボの形でテスト販売は何回か行っていましたが レギュラーメニューとしては２号店初のビーガンラーメンとなります。 とりあえず、スムージーを飲みながら待ちましょう。 ２号店のいつものノンベジメニュー そしてこちらが、６月２２日から始まった ビーガンキノコノつけソバ トッピングは大豆ミートの唐揚げやエリンギのソテー 綺麗なので別の角度からもご覧ください。 その他、ズッキーニ・茄子・トマトなどの夏野菜がいっぱい テンコ盛りの野菜の下に麺が隠れています。 ちなみにこっちは、お皿も麺も全て冷たいの！ スープの方は逆に、器も含めて熱々。 キノコと豆乳のポタージュスープ風って感じかな、濃厚で美味しいです。 冷たい麺と温かいスープの組み合わせが新鮮でこの季節にピッタリ！ トッピングに揚げ物があるし、スープもドロドロ系なのでボリュームあって大満足でした。 ビーガンのつけ麺を食べられる店ってほとんどないので これは本当におススメ、ぜひ一度食べてみて下さいね。 ３号店のオープンで大忙しなのかと思いきや こっそり２号店でもビーガンを始めていたとは！ 「ソラノイロから目が離せませんね」って誰かが言ってたけど、本当に油断も隙もない（笑） でも、ソラのベジ化が急速に進んでいるようで嬉しいな。 いつも新しいメニューで楽しませてくれて本当にありがとうございます！ ビーガンキノコノつけソバは、１日限定１０食です。 好評なら提供数も増えると思うので、皆で２号店も応援しよう〜 また現在、２号店の営業時間は 月〜金・祝の11:00〜16:00（土日は休み）なのでご注意下さいね。 ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp |
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〜ベジカフェ紹介 １３１０店目〜 ２０１５年６月２０日 東京都千代田区 東京駅構内の ソラノイロＮＩＰＰＯＮ へ ２０１５年６月１８日、東京駅のラーメンストリート内に ソラノイロの３号店目となる「ソラノイロＮＩＰＰＯＮ」がオープンしました。 ラーメンストリートの中央に、各店舗を案内する大画面があるのですが ソラノイロはそのすぐ横！ラーストのセンターをしっかり陣取ってます！ そしてお店の入口はこちら。 間口がとっても広くて、店内が見えるので 女性一人でも入りやすいラーメン屋さんです。 ディスプレイも可愛いカフェ風の店内 この写真だけ見たら、だれもラーメン屋とは思わないね。 席には電源もあるよ〜 東京駅で電池が切れたら とりあえずソラノイロ行こう〜 そして、こちらが全メニュー ベジとノンベジ両方あります。 ビーガンのラーメンは、ベジソバと担々麺の２種類 もちろんメニューには、ビーガンとは？の記載あり 英語などの表記ありで、外国人対応もバッチリ！ そしてこちらが券売機。 まずは店頭の券売機で食券を購入してから席に着くシステムです。 行列の出来る人気店ですから、ノープランで並んでいて いざ自分の番になった時、券売機前でモタモタしていると ヒンシュクなので事前に決めておきましょう。 ビーガンラーメンの選択肢は２つです。 ソラノイロが初めての人や、辛いのが苦手な方は「ベジソバ」を。 私的には、プラス２００円で「玄米麺ベジソバ」がおススメ。 ソラノイロ常連の方は、３号店にしかない「担々麺」を食べてみないとね。 それから、ビーガンソフトの販売は１４時からです。 ソフトも食べたい人は１４時以降に行ってください。← コレ、けっこう大事よね。皆知ってるかな？ そして「玄米麺に変更」というボタンがありますので、担々麺の方も ２００円追加して、グルテンフリーの玄米麺に変更することをおススメします。 まずは玄米麺ベジソバ 本店のものと同じではありません。 ３号店バージョンのほうが味が濃く、スープもポタージュ風。 トッピングにはニンニクチップや押し麦バジル和えなどイタリアンなラーメンに仕上がっています。 そしてこれが、店主・宮崎さんイチオシの玄米麺！ とにかく一度食べてみて！モチモチの食感とプリプリの弾力に驚くはずです！ ちなみに、玄米麺自体はグルテンフリーですが ラーメンに押し麦などが入っているため 玄米麺に変更してもグルテンフリーラーメンにはなりません。 島根県雲南市で玄米麺を作っている女性が 玄米麺を使ってもらえませんか？という一通のメールを 宮崎さんに送ったことから始まったご縁。 過疎化・高齢化が進み耕作放棄地だらけの中で 地元の再生を願い作り始めた玄米麺。 この現状を知った時、力になってあげたいと思い 玄米麺の導入に踏み切ったのだそうです。 私も宮崎さんの ブログ でこのことを知ってしまったから なんだか玄米麺を応援したくなっちゃうんですよね〜 そして、また翌日に来店！ 本店のスムージーの代わりに、３号店では人参ジュースを提供。 ドロドロなので、スムージーみたいです。 今日はビーガン担々麺 実は私は辛いのがあまり得意ではなく 担々麺って敬遠しがちなのですが これはあんまり辛くなくてＧＯＯＤ！ ゴマのスープが濃厚で美味しかったです。 もちろん、担々麺も玄米麺でね。 生パスタよりムチムチしてるよ〜 そして楽しみにしていた「ビーガン豆乳ソフトクリーム」 とっても濃厚で言わなきゃビーガンなんて分からないと思います。 京都にある大人気ベジカフェ ヴィーガンズ さんのアイスなんですよ〜 ちなみにアイスのお皿はキンキンに冷えていました。← こういうとこ、本当にちゃんとしてるよね。 これもね、今年の２月にソラノイロでラーメン食べてた時に 宮崎さんが「僕今度京都行くんです」ってポロッとおっしゃったので 「それならヴィーガンズがおススメですよ〜」って言ったら、本当に立ち寄ってくれて。 そこで、宮崎さんとヴィーガンズの店主・松田さんが意気投合し 豆乳ソフトの導入が決まったのです。なんだかすごい縁ですよね。 そしてこれがソラノイロの新しいショップカード ハッピーベジーライフ！アイラブビーガン！のマークが入りました。素敵！ ソラノイロを通して「ビーガン」という言葉がドンドン広がっています。 私がいくらブログを書いても所詮それはベジの人や健康マニア位にしか広まらない。 でもソラノイロがビーガンを展開し始めると、ビーガンとは対極にいる肉食男子にも ビーガンという言葉を教え、その美味しさを伝えることが出来るのです。 テレビや雑誌でもソラノイロが登場する 記事 には 「動物性不使用のビーガン」という言葉がついてまわる。 そしてそれは、同業のラーメン店や飲食業界にも影響を与えているのです。 私がソラノイロを応援している理由はここにあります。 応援っていうか、感謝かな。 ソラノイロのような有名店がビーガンを始めてくれたこと、 そして、ビーガンを広めてくれていることに感謝しています。 あらためて、念願の東京駅！３号店のオープンおめでとうございます！ あっ皆さん！帰りにココを覗くの忘れないでね。 ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp |
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２０１５年５月１１日 東京都世田谷区 下北沢駅から徒歩１０分ほどの ちゃぶ膳へ 一時は農民カフェ内に移転していましたが 今年の２月から元の場所に戻って営業を再開しました。 カウンター３席とちゃぶ台２卓の小じんまりとした店内 今日のお目当ては、５月１１日から始まった「ヴィーガン冷やし中華」 こちらが、ランチ限定の冷やしヴィーガン ７５０円 最近、ベジラーメンのお店は増えてきましたが ベジの冷やし中華を出す店はまだまだ少ないので有難い！ 具は、トマト、キュウリ、 雑穀のアマランサスで作ったタラコもどき 小麦粉などで作った玉子焼もどき コシが強く噛み応えのある麺 これを、冷やし中華定番の甘酸っぱい醤油ダレでいただきます。 この普通の冷やし中華が食べたかったの！ なんとも懐かしく、とっても美味しかったです。 その他、温かいラーメンもあります。 ほとんどが、五葷抜きのオリエンタルヴィーガン この他、ノンベジメニューもあるので ベジとノンベジが一緒に楽しめるお店です。 ヴィーガンスイーツのチェを少し試食させていただきました。 バナナとココナッツミルクの自然な甘みがＧＯＯＤ！ そして晩ごはん用に、酵素玄米おにぎりをテイクアウト 酵素玄米のあるラーメン屋さんって、すごくいいですよね〜 実は今回、どうしても冷やし中華が食べたくて 店主の高田さんに直接お願いメールしてみたのです。 優しい高田さんなら、やってくれそうな気がして（笑） そうしたら「ちょうどやろうと思ってたんだよ」って快く作ってくださって。 高田さん！リクエストに応えていただき、本当にありがとうございました。 みなさんもぜひ、ヴィーガン冷やし中華を食べに行ってくださいね〜 ※事前予約不要・ランチ限定です。 ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp |
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ソラノイロ３号店、新店舗の情報が公開されました。 ３号店の正式名は「ソラノイロNIPPON」 ２０１５年６月１８日、東京駅の八重洲地下街にオープンです。 ご意見ご要望 ・新店や閉店の情報等は コメントか下記までメール下さい！ macrobi_mous@yahoo.co.jp |
