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挿し木苗４年生のオリーブ、今年は豊作となりました。 なかなか梅雨の明けない大阪ですが、キノコが生えることも無く順調に マンザニロ、ネバティロブランコ、それぞれ１００粒以上づつ結実しています。 去年は合計で２０粒程度だったと思いますが、苛性ソーダを買う程の量でもなかったので、 本に載っていた苛性ソーダを使わずに渋が抜けるという塩漬けにチャレンジしましたが、 何がいけなかったのか、見事失敗！！！ うきうきしながら試食した時のあの衝撃が忘れられません・・・。 渋いというか、辛いというか、痛いというか・・・。 今年は沢山実がなったので、薬局へ苛性ソーダを買いにいって オリーブの新漬けにチャレンジしてみます。 ちなみに、収穫のタイミングですが、６月〜９月までは大きくなるだけで、 色的には何の変化もないので油断していると、９月に入って涼しくなってくるとともに あっという間に色が変わって熟していきます。 写真は去年のマンザニロ。 ほんの２〜３週間の間に緑からすっかり紫になってしまいました。 今年は、気温にもよりますが、９月中ごろを目処に苛性ソーダを用意しておこうと思います！ |
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上手に漬かったら分けて〜。
2009/7/22(水) 午後 3:04
お姉ちゃん、上手に漬かったらもらってもらって〜！
さすがに２人でそんなに食べきれない！
でも、ウッカリ失敗したら、大量のゴミになってしまいそうでコワイよ・・・。
2009/7/22(水) 午後 4:51
オリーブって渋を抜かないといけないのね。知らなかった。
苛性ソーダって石鹸作り以外にも色々使えるのねぇ＾＾
2009/7/22(水) 午後 6:15
今年は大量に実をつけたんですね。＾＾オリーブの新漬け うまくいきますように！！
2009/7/25(土) 午前 3:27
ここななさん、オリーブの実ってなんとなくそのままですっごく美味しそうに見えるんですけど、そのまま食べたらかなり悶えます。
石鹸作り！余った苛性ソーダでチャレンジしてみたいです。
2009/7/25(土) 午後 0:20
ねねさん、御無沙汰してます！
今年こそは美味しいオリーブが食べたいです。
2009/7/25(土) 午後 0:27
いいなーオリーブ。
この春、ハーブに手を出す際にかなり有力候補やったけど、１本じゃ結実しないと聞いて諦めたから尚更うらやましい。
いわゆるオリーブ色のオリーブとブラックオリーブって種類からして違うの？
（緑のをどうにかして黒くするのかと思ってた。）
2009/7/27(月) 午前 10:29 [ とも ]
ともちゃん、そうなのよ、オリーブは品種違いで２本ないと結実しにくいんだってね〜。
オリーブ色のんは実が熟する前に収穫して、ブラックのんは熟してから収穫するだけやから、品種は特に関係ないみたいよ〜。
2009/8/11(火) 午後 9:58