皇太子徳仁親王殿下、長野行啓

天皇陛下、皇后陛下　御尊影

 

 

 

 

 

 

君が代

 

 

 

 

旧開智学校の特別展示室を見学あそばされる皇太子徳仁親王殿下　御尊影＝１４日午後、長野県松本市

 

 

謹んでお伝え致します。

 

 

 

皇太子徳仁親王殿下におかせられましては１４日、全国農業担い手サミットの式典にご台覧あそばされるため、行啓先の甲府市から、列車で長野県松本市に移動あそばされた。１５日に松本文化会館で開かれる式典にご台覧あそばされ、、若手農業者らと懇談あそばされる。

　１４日は１３５年前に建てられた日本で最も古い旧制小学校の一つ、旧開智学校をご覧あそばされ、明治１３年に明治天皇陛下が学校を行幸された際に使われた敷物や金びょうぶをご覧になられた。

　皇太子徳仁親王殿下におかせられましては、１３日に畏くも天皇陛下のご名代として、甲府市で「恩賜（おんし）林御下賜（かし）１００周年記念大会」にご台覧あそばされていた。

 

 

（１４日・月）

 

　（宮内庁発表分）

 

　【午前】

 

　皇后陛下　東京大学医学部付属病院（東京都文京区）お見舞い、のち宮城(皇

 

 居)・御所へお戻り

 

　【午後】

 

　皇后陛下　同上

 

 

 

昨日本ブログでもご紹介させていただきましたが、気管支炎などのため東大病院に入院中の畏くも天皇陛下のご病状について、１１日朝から一時的に熱が高くなるなど、不安定な状況が続きしばらくご入院が続きます。

ご高齢でもあられるのでとても心配です。

 

畏くも天皇陛下がご平癒あそばされることをこころから願い、祈念いたします。

 

 

 

［食生活］「焦がすな」「捨てるな」「腐らすな」が御所の厨房の三大原則だった／工藤極

【工藤極氏は昭和49年から54年まで宮内庁管理部大膳課に勤めた。この特殊な職場に勤めたいと思ったのは、主厨長の秋山徳蔵氏が高齢を理由に勇退される、という新聞記事を読んだことがきっかけだった。工藤氏は第二係（洋食）に配属されていた】

聖上（おかみ）——われわれ大膳課の職員は天皇陛下のことをこうお呼びした——の朝食には毎日オートミールとコーンフレークが交互に出されていた。普通の家庭の食卓と大して変わらないのだ。これは昼食、夕食においても同様で、宮様との会食や、要人が招かれた饗宴ではそれ相応の料理が出されたが、普段の食事は非常に地味で慎ましいものだった。

大膳課で働くようになってまず驚いたのが、使っている調理器具が、いずれも年代物と言ってよい古い物だったことだ。＜中略＞調理にはミネラルウォーターではなく、水道水を使った。食器も金箔が押してあるようなものではなく、菊の御紋はあるものの、それ以外はどこの家庭にもある食器と違わなかった。

洋食の内容は、古典的なフレンチだ。フレンチというと、すごいご馳走だと想像する方もいるだろうが、過剰なデコレーションもなく、シンプルな家庭料理だ。肉か魚が1品あり、それにスープ、パン、温野菜、生野菜というのが通常のパターンだった。スープはつかないこともあった。＜中略＞担当ではなかったが、和食も焼き魚にごはん、味噌汁、付け合わせ、といったシンプルなものだった。

大膳課では料理人として多くを学んだが、その1つに、食材は常に余すことなく使い切る、ということがあった。例えば鶏肉は御料牧場から丸ごと1羽仕入れるのだが、これをさばいて胸肉2枚、もも肉2枚、手羽、ぼんじりと分ける。胸肉、もも肉はグリルするなどして主菜にし、残った手羽は後日、軽く湯がいてカットしスープの具にする。骨はスープの出汁を取るのに使う。ぼんじりは軽く揚げてから薄いコンソメで煮て、付け合わせにする。野菜の皮は後でスープの具にし、葉物だったら漬物にするといった具合だ。これは「一物全体食」といって、食材を全部使うことで栄養バランスが偏らないようにする考えで、大膳課が長年守ってきた伝統であり調理の基本となっている。

もう1つ、守るべき基本があった。それは秋山さんの後を継いで主厨長となった中島伝次郎さんがよくおっしゃっていたことで、「明治の料理の三大原則」だった。こういうと何やらものすごく難しいことのように思うが、実は非常にシンプルで、「焦がすな」「捨てるな」「腐らすな」である。つまり商品にならないものを作るな、余った食材を捨てる前に何かに使えないか考えろ、在庫を把握して常に鮮度を見ろ、というものだ。

いずれも日本の家庭で失われつつある文化、心構えを大膳課では誰もが持ち、天皇の食卓にはそれが受け継がれているのである。

【歴史を振り返れば現代が見える　　昭和天皇と私たち日本人の幸福な日々】より引用

 

皇室には、現代日本の我々が失いつつあるものが連綿と受継がれています。

日本人は皇室に学ぶべきです。

皇后陛下はじめ、皇族方がいつまでもお健やかであられることを願ってやみません。

 

 

 

 

皇尊　彌榮　彌榮　彌榮

 

 

日本國民（やまと民族）は皇室と共に・・・・

 

 

 

 

転載元: 美しい国