豊橋の骨付き鶏屋【喜聞屋】大将の日記

朝からレシピ（焼きさばのワサビあえ）８月５日

おはようございます。

香川の今日も晴天猛暑のようです。

我家からの風景　瀬戸大橋が薄く見えます。

反対の風景は讃岐富士（飯野山）です。

朝、明るくなり撮ってみました。

 

前置きはこの辺で、気まぐれレシピです。

 

【焼きさばのワサビあえ】

（おもな材料・２人前）

さばの切り身１切れ（約１００㌘）、サヤインゲン５０㌘、練りワサビ小さじ１

 

（作り方）

サバは酒小さじ１をふってグリルで両面を焼き、火を通します。

皮と骨を除いて、ほぐしておきます。

インゲンは、筋を除いてゆで、斜め薄切りにします。

ワサビ、しょう油、ミリン各小さじ１、塩少々、酢称さじ２を合わせワサビ酢作ります。

サバとインゲンをワサビ酢であえます。

 

晩酌のお供に

　

 

 

 

朝からレシピ８月１日

おはようございます

今日も朝からセミの大合唱ですわ

と言うことは当然　メッチャ晴れですわ。

暑いですね、ハイ・・・。

本日もお仕事です。頑張りましょう〜〜

 

さてと今朝のレシピは、夏バテ防止に豚肉をサッパリといただきましょう。

【豚肉とキャベツのレンジ蒸し】

 

（主な材料・２人前）

豚もも肉２００㌘、キャベツ２００㌘、大葉１０枚

 

（作り方）

豚肉を適当な長さに切り、しょうゆ、酒各小さじ１、水大さじ１、片栗粉、油各小さじ１を

順に加え混ぜます。　キャベツを７㌢角に切ります。

大葉は軸を除いてから千切りにし、もみ洗いします。器にキャベツ半量を入れ、

上に肉の半量を広げます。残りも同様に重ねます。ラップをして電子レンジで４分加熱します。

皿を傾けて汁を捨て、大葉を散らします。

しょうゆ大さじ１、酢大さじ半分くらい、砂糖小さじ１を合わせてかけます。

 

豚肉好きのあ・な・た！ヘルシー、簡単、サッパリ、美味しい

あなたにぴったりの料理です。

夏バテ防止に簡単にどうぞ

 

 

さ〜〜て、お仕事行ってき〜ます

朝からレシピ７月２７日

おはようございます。

今日の香川は、またしても晴天！暑い一日の始まりですわ。

外ではセミが勢いよくセッセセッセと自己主張してますわ＾＾

 

それでは本日の簡単料理！

かぼちゃのショウガ煮

【主な材料・４人前】

かぼちゃ正味４００グラム、ショウガ２０グラム

 

【作り方】

種を除いたカボチャを一口大に切ります。

ショウガの皮をむき、繊維に沿って千切りにします。

鍋にカボチャと水３００ｃｃをい入れ、上にショウガを散らします。

砂糖大さじ２強、塩小さじ５分の２で調味し、ふたをして強火にかけます。

煮立ったら弱火で約１５分煮ます。

最後はふたをとり、汁気が無くなるまでにます。

 

今晩の一品にどうぞ！

 

では、会社行ってきま〜す。

昼からレシピ７月１９日

こんにちは、今日は朝でなく昼になりました。

連休最終日、梅雨もあけ夏本番ですね。香川の海水浴場も大盛況みたいです。

この暑いさなか本日より、現代アートの祭典

「瀬戸内国際芸術祭２０１０」

が開催されました。１０月３１日まで開催されます。

芸術祭は小豆島、直島、豊島など香川、岡山両県の７島と高松港を会場に

瀬戸内海の自然、歴史、暮らしを踏まえた作品など国内外７５組のアーティストが披露します。

是非期間中香川においでください

 

では、本日の簡単料理

シンプルイズベストでも美味しい

トマトの中に香ばしいﾋﾟｰﾅｯﾂが

 

トマトとﾋﾟｰﾅｯﾂのサラダ

 

【主な材料・２人前】

トマト２個、ﾋﾟｰﾅｯﾂ約１２粒位（１０グラム）

レモン汁小さじ１、オリーブ油小さじ１

 

【作り方】

トマトはへたをとり、皮に浅く切り目を入れ、熱湯にさっとつけて

水にとり、皮をむきます。２センチくらいの乱切りにし、ボウルに入れ

レモン汁、オリーブ油、塩ひとつまみ、コショウ少々をまぶし冷蔵庫でひやします。

ﾋﾟｰﾅｯﾂはあらいみじん切りにし、トマトにふりかけます。

（料理時間約１０分）

 

ちょこっと副菜に

 

朝からレシピ７月１８日

おはようございます

丸亀は今朝も快晴暑いですわ！

九州南部、東北地方を除く各地方で昨日梅雨明けになりましたね！

暑さ対策を万全に熱中症などかからないようにこの夏を乗り切りましょう

 

集中豪雨で土砂災害にあわれたみなさん心よりおみまいもうしあげます。

一刻も早い復旧をお祈りしております。

 

それでは、今日の料理は、ちょっと変りだねの紹介です。

 

【冷やし鉢】

 

（主な材料・２人前）

豚しゃぶしゃぶ用１５０グラム、じゅんさい１袋（約１００グラム）

おくら４本、だし大さじ２、しょうゆ小さじ１、しょうが適量

 

（作り方）

ジュンサイはザルに入れ、熱湯をかけ霜降りにします。

鍋に湯を沸かしてオクラをサッと色よくゆで、水にとります。

次に豚肉を一枚づつ、色が変わるまでゆでます。

食卓に出す器に粗熱をとった豚肉とジュンサイを入れ

小口切りにしたオクラをのせます。

だしとしょうゆを合わせたものを注ぎ、上におろしショウガをのせます。

（料理時間約１５分）

夏らしいい涼しげな料理です

 

こりゃまたお酒が進むわ