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仕事で六甲アイランドに用事があり住吉で昼食。
95年まで東灘区民だったので懐かしいが、当時はありませんでした。
近隣に住む同僚によると“かなりうまい”という触れ込み。期待しましょう。
『楓林（ふうりん）』
住所：神戸市東灘区住吉宮町3-15-17
TEL：078−856−8360
営業時間：11：30〜26：00
Aセット／ふうりんラーメン＋ライス：￥650（オプションプラス￥100で野菜大盛）
星：☆☆☆＋2/3
グルメWalker URL:http://www.walkerplus.com/kobe/gourmet/contents/kan_ra176.html
国道２号線沿いには珍しくあっさり醤油ベース
美味そうなチャーシューですな。よくあるトロ〜リ系でなく肉感がありなかなかです。
白菜もふんだんに入っているので、さながら角の取れた“神座”といった印象。
不味いとは思いませんが、角が取れているイコール小さくまとまりすぎかな。
加えて化学調味料も少し気になります。（別に無化調にこだわるつもりはないが）
深みがもう少しあれば
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何か余り特徴のない感じですね…
2007/8/9(木) 午前 7:21
神座のようなコンソメっぽいスープは、本格的に作ろうとすると材料費がかなりかかるので、どうしても化調に頼っちゃうんでしょうね。ラーメンで1500円も取るわけに行かないので難しい選択を迫られます。
2007/8/10(金) 午前 1:19
＞minnamino_kunino_takagumaさん
別に特徴を出さなくてもいいと思うし、変に奇を衒うラーメンが溢れているんでいいんですが、基本的には☆の数は素材の良さをどれだけ引き出しているか・どれだけ丁寧な仕事をしているかを基準にしています。
だから変に奇を衒う必要はないと思いますよ。
2007/8/11(土) 午前 10:00 [ mrbluewave ]
＞arapro7さん
化学調味料というのは、ぼくらの世代では余りに食べ過ぎているのかもしれません。
逆にないと物足らなさを感じてしまうのは味覚がかなりヤバイなぁと思います。
（もうそんなことを言う世代の最後の方かもしれません）
2007/8/11(土) 午前 11:10 [ mrbluewave ]