We love Braves & Mini (1st G)

阪急ブレーブスとミニを愛する管理人が綴るブログ/Good-bye 1stG!!

グルメ/ラーメン

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殿堂入りラーメン
星:☆☆☆☆以上のラーメン(ラーメン?というのもありますが)
URL:http://u.tabelog.com/mrbluewave/

【東京・神奈川】
『カミガゼ』/神奈川県藤沢市/星☆☆☆☆+1/2 (閉店)
『麺屋海神』/東京都新宿区/星☆☆☆☆+1/2
『湘南麺屋海鳴』/神奈川県鎌倉市/星☆☆☆☆+1/2
『ビーフン東』/東京都港区/星☆☆☆☆
『らーめん勇』/東京都中央区/星☆☆☆☆ (閉店)
『共楽』/東京都中央区/星☆☆☆☆

【京都】
『新福菜館 本店』/京都市下京区/星☆☆☆☆

【大阪】
『こうてい麺 大ちゃん』/大阪市中央区/星☆☆☆☆+1/2
『麺みやざわ』/大阪市北区/星☆☆☆☆+1/2
『麺乃家』/大阪市中央区/星☆☆☆☆+1/2
『カレーハウスガラムマサラ』/大阪市港区/星☆☆☆☆+1/3(カレーラーメン)
『カドヤ食堂』/大阪市鶴見区/星☆☆☆☆
『揚子江』/大阪市北区/星☆☆☆☆
『味仙』/大阪市中央区/星☆☆☆☆
『名人伝 ラーメン処』/大阪市北区/星☆☆☆☆
『一等星』/大阪市東成区/星☆☆☆☆
『宗家一条流 がんこラーメン十八代目』/大阪市中央区/星☆☆☆☆
『龍旗信』/堺市/星☆☆☆☆
『麺哲 天保山』/大阪市港区/星☆☆☆☆
『麺屋キッチン一歩』/大阪市西区/星☆☆☆☆(閉店)

【神戸】
『丸玉食堂』/神戸市中央区/星☆☆☆☆+1/3
『麺道しゅはり』/神戸市灘区/星☆☆☆☆+1/3
『もっこす花隈店』/神戸市中央区/星☆☆☆☆
『丸高中華そば』/神戸市中央区/星☆☆☆☆
『順徳』/神戸市中央区/星☆☆☆☆
『台湾料理 梅春園』/神戸市中央区/星:☆☆☆☆

【岡山】
『元祖とりそば 太田 岡山本店』/岡山市北区/星:☆☆☆☆+1/3
『創作らーめん 薑屋 (はじかみや)』/岡山北区/星:☆☆☆☆

【徳島】
『巽屋』/徳島県徳島市/星:☆☆☆☆

【福岡】
『食事処 トキハ』/福岡市中央区/星☆☆☆☆

【殿堂入り保留店】
『洛二神』/大阪市北区
『らーめん くじら軒 横濱』/大阪市浪速区
『らうめん割烹吉宗』/大阪市中央区
『陳麻家 平野町店』/大阪市中央区
『薊(あざみ)』/神奈川県鎌倉市
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“長浜らーめん&酒”という看板に興味がもて行ってきました。

『どんたく』
住所:岡山市北区柳町1-3-10
TEL:086-234-3505
ラーメンセット:¥700.−
星:☆☆☆

食べログURL:http://u.tabelog.com/mrbluewave/r/rvwdtl/1262615/

年季の入ったくたびれた感じの店内。
メニューを見て驚きました。
地酒の銘柄が充実しています。
他の店で呑めるようなありきたりの銘柄でなく、呑んでみたいところであるがランチだけに自粛。
ランチメニューのラーメンセット(¥700)を注文。
ノーマルな長浜ラーメンにおにぎりが2個と香の物が付いてきます。
出てきたラーメンですが、臭みのないすっきりしたスープに細麺。
博多ラーメンの真打登場という感じです。
味付けが濃くただこってりドロドロのラーメンをもってして博多ラーメンだという思い込みのある御仁からすれば肩透かしでしょう。

ぐるなびに紹介されているページを見るとご主人は利酒師の資格をもっているという。
これは夜 日本酒で一杯!といきたいところである。

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毎年この時期恒例の大学時代の友人と一泊旅行。
まず京都駅に集合。
京都駅といえばこのラーメンです。
当Blog3度目の登場!

『新福菜館 本店』
住所:京都市下京区東塩小路向畑町569
TEL:075-371-7648
中華そば:¥650.-
星:☆☆☆☆

食べログURL
URL:http://u.tabelog.com/mrbluewave/r/rvwdtl/1248596/
→ 他の写真 食べログに上げておきました

【ラーメン紀行 その9〜 当Blog】
URL: http://blogs.yahoo.co.jp/mrbluewave/30302542.html

【ラーメン紀行 その62〜 当Blog】
URL: http://blogs.yahoo.co.jp/mrbluewave/47669558.html

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ラーメンの鬼といえば佐野実 佐野実といえばラーメンの鬼
その無愛想かつお客に阿らないスタイルが話題になり始めた今から9年前くらい。
実は今はない藤沢鵠沼の本店に物見遊山に食べに行きました。
今では弟子も増え厨房に立つことなどないのであろうが、当時はまだ弟子にお客に睨みを効かせていた時代である。
他に店もないようなエリアで寒いなか1時間くらい待ちました。
それでも適度な加水のストレート麺・大振りなメンマ・そのままアテになりそうな金華豚のチャーシュー
そして意外に正統派な鶏がらスープ
個々の素材は素晴らしいのだが、全体としてバランス・まとまりは正直いいとは思えなかった。
でもそれ相応になるほどと合点のいくものであった。
あれから9年 支那そばという鬼の系譜を継ぐ店は、いろいろ全国にあり岡山にもあるということで行って来ました。

『支那そばや 岡山分店』
住所:岡山市北区新保883
TEL:086-805-4788
元祖支那そばチャーシュー麺:¥940.−
星:☆☆+1/2

食べログURL:http://r.tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33001404/dtlrvwlst/1208296/

思い出すために元祖支那そばチャーシュー麺(¥940)を注文。
出てきたラーメンはなるほどその片鱗は窺うことは出来る。
でもそれは素晴らしかった個々の素材をそれぞれを少しづつショボくさせた印象であった。
ゆえに片鱗は感じることは出来ても、鬼のお客を圧倒する気魄は感じられずスケールは余りに小さく、まとまり過ぎた印象がある。
“どこのラーメンか?”と言われれば紛れもなく支那そばなんだけど

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つけ麺を鴨ダシで食べれるお店が梅田の駅前第3ビルにあるということで鴨好きとしては行くしかないでしょう。

『つけ鴨 鴨しん 大阪駅前第三ビル支店』
住所:大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビル B1F
TEL:06-6345-0095
大(3玉):¥800.−
星:☆☆☆+2/3

食べログURL:http://u.tabelog.com/mrbluewave/r/rvwdtl/1197841/

麺はうどん・そば・ラーメンから選べます。
お店の人に聞くと“ラーメンが一番人気”らしい
ラーメンをチョイスして大(三玉)を注文。
頼んでから少し待ちます。
洗面器のようなバカでかい器に入った麺が登場!!Σ(゚△゚;)えぇぇ!!
冷水で晒した麺は締まって喉越しがよろしい。
ダシは魚介系豚骨が席捲するなかではかなりユニークだと思います。
少し甘めで鴨肉の脂がこってりしているものの煮干で採ったと思われる魚介系とレモンで抑えにかかっているのがいいです。
卓上の一味・黒胡椒 少しづつ試してみましたが、ラーメンということもあり黒胡椒の方がしっくりきます。
食後のスープ割りとして出される生姜湯を最初から混ぜた方が・・・・
あとから気付いたんですがね。
でも2度美味しいサプライズ的なものを狙うなら生姜湯はスープ割りかな やっぱり

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2号店が出来たと思えば岡山駅前の1号店は閉店。
会社の近所だったので、結構昼食には重宝してただけに郊外に出て行って少し残念。
タレが辣油とミンチとネギを絡めて汁なし担々麺という余り他にはないものだけに営業で出歩いている時昼に立ち寄りました。

『汁なし坦々麺 虎ぼるた 田中店』
住所:岡山市北区田中110-107
TEL:086-238-0970
星:☆☆☆+2/3

食べログURL:http://r.tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33002335/dtlrvwlst/1133372/

出で来ました!!
これこれ(´ー`)
“よく混ぜて食べてください”の言葉の通り、混ぜれば混ぜるほど旨くなる。
辛さは唐辛子の辛さでなく山椒の爽やかな辛さがぼく好みです。
冷たいのと温かいのと選べますが、冷たいのは化調のイヤミな感じが少し前に出てきますが、温かいのは山椒の風味が際立ちうまく中和されます。


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