We love Braves & Mini (1st G)

阪急ブレーブスとミニを愛する管理人が綴るブログ/Good-bye 1stG!!

グルメ/ラーメン

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殿堂入りラーメン
星:☆☆☆☆以上のラーメン(ラーメン?というのもありますが)
URL:http://u.tabelog.com/mrbluewave/

【東京・神奈川】
『カミガゼ』/神奈川県藤沢市/星☆☆☆☆+1/2 (閉店)
『麺屋海神』/東京都新宿区/星☆☆☆☆+1/2
『湘南麺屋海鳴』/神奈川県鎌倉市/星☆☆☆☆+1/2
『ビーフン東』/東京都港区/星☆☆☆☆
『らーめん勇』/東京都中央区/星☆☆☆☆ (閉店)
『共楽』/東京都中央区/星☆☆☆☆

【京都】
『新福菜館 本店』/京都市下京区/星☆☆☆☆

【大阪】
『こうてい麺 大ちゃん』/大阪市中央区/星☆☆☆☆+1/2
『麺みやざわ』/大阪市北区/星☆☆☆☆+1/2
『麺乃家』/大阪市中央区/星☆☆☆☆+1/2
『カレーハウスガラムマサラ』/大阪市港区/星☆☆☆☆+1/3(カレーラーメン)
『カドヤ食堂』/大阪市鶴見区/星☆☆☆☆
『揚子江』/大阪市北区/星☆☆☆☆
『味仙』/大阪市中央区/星☆☆☆☆
『名人伝 ラーメン処』/大阪市北区/星☆☆☆☆
『一等星』/大阪市東成区/星☆☆☆☆
『宗家一条流 がんこラーメン十八代目』/大阪市中央区/星☆☆☆☆
『龍旗信』/堺市/星☆☆☆☆
『麺哲 天保山』/大阪市港区/星☆☆☆☆
『麺屋キッチン一歩』/大阪市西区/星☆☆☆☆(閉店)

【神戸】
『丸玉食堂』/神戸市中央区/星☆☆☆☆+1/3
『麺道しゅはり』/神戸市灘区/星☆☆☆☆+1/3
『もっこす花隈店』/神戸市中央区/星☆☆☆☆
『丸高中華そば』/神戸市中央区/星☆☆☆☆
『順徳』/神戸市中央区/星☆☆☆☆
『台湾料理 梅春園』/神戸市中央区/星:☆☆☆☆

【岡山】
『元祖とりそば 太田 岡山本店』/岡山市北区/星:☆☆☆☆+1/3
『創作らーめん 薑屋 (はじかみや)』/岡山北区/星:☆☆☆☆

【徳島】
『巽屋』/徳島県徳島市/星:☆☆☆☆

【福岡】
『食事処 トキハ』/福岡市中央区/星☆☆☆☆

【殿堂入り保留店】
『洛二神』/大阪市北区
『らーめん くじら軒 横濱』/大阪市浪速区
『らうめん割烹吉宗』/大阪市中央区
『陳麻家 平野町店』/大阪市中央区
『薊(あざみ)』/神奈川県鎌倉市
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最近 県庁通りにお寿司屋さんのような店構えのラーメン屋さんが出来たので行ってきました。

『創作らーめん 薑屋 (はじかみや)』
住所:岡山市田町1-2-6-2 ハイエスト田町 1F
TEL:086-222-6422
かもと白葱の淡口醤油ラーメン(1玉):¥800.−
星:☆☆☆☆

食べログURL:http://r.tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33002169/dtlrvwlst/861836/

店に入ると割烹のような白木のカウンター。
少し肝心なラーメンが見かけ倒しになるのではちょっと心配になります。
メニューは通常のラーメン・チャーシュー麺というのはなく
いわしつみれの味噌らーめん
豚肉とめかぶの梅干らーめん
かきとほうれん草の白味噌らーめん
など屋号があらわすように創作ラーメンです。
そのなかでかもと白葱の淡口醤油ラーメンを注文。
女性を意識してかサイズも2/3玉(¥700)1玉(¥800)1.5玉(¥900)3通り
極細麺にいかにも和風なスープ。
鴨肉で採ったスープに生姜を強めに効かせた滋味溢れる深い味わいがあります。
また割烹がプロデュースしただけ上品な味付けはラーメンという既成概念からすると“元祖とりそば 太田”同様賛否分かれると思います。
最初はそのまま食べてゆき、粉山椒を掛けましたが 一杯で二度美味しいうれしいおまけつき。
トッピングの三つ葉・白葱ですが、味はともかくもう少し割烹風に見た目を工夫必要ですな。

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岡山のラーおたの間で評判うなぎ上りのお店にいってみました。

『麺屋 いわ田』
住所:岡山市北区表町2-3-57
TEL:086-225-0112
つけ麺(大盛):¥880.−
星:☆☆☆+2/3

食べログURL:http://r.tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33002133/dtlrvwlst/1084624/

でもあっさり細麺が好みのぼくにとって、まったく逆のベクトルのラーメン。
行かない方がいいかと思いましたが、つけ麺が食べたくなり足が向きました。
「豚骨魚介醤油」「豚の大群と節の大群のぶつかり合い」の筆書き文字。
なんとなくこの男臭いフレーズがなんとなくこれから出てくるラーメンへの期待を萎えさせます。
(フツーに考えれば逆の効果を狙っているいるのでしょうが)
お店に入るとこれまた男臭い頑固そうなご主人。
全く(逆の意味の)期待を裏切りません。
つけ麺(大盛)を注文しましたが、券売機の説明の通り極太ちじれ麺。
少し細めのうどんと言っても問題ないくらい太い。
しかし口に入れると麺はコシで8割もっちり2割勝負のなかなかの出来。
スープもガツンと来るけどジャンクに流れない、きっちりした仕事をしています。
また付けあわせのレモンも絞れば清涼感を生み まとまりもいいです。
寒くなったらまた本家ラーメンもと期待を膨らませてくれる内容でした。

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本四連絡橋が完成してから鄙びた感じとなった宇野駅の近くにあります。
mixiでコミュニティーが立ち、メンバーが200人が集う人気のあるラーメン店。

『萬福軒』
住所:岡山県玉野市築港1-10-24
TEL:0863-31-9151
萬福ラーメン(でーれー):¥780.−
星:☆☆☆

食べログURL:http://r.tabelog.com/okayama/A3302/A330202/33000445/

ご主人の飽くなきラーメンへの探究心は旺盛で“一期一会ラーメン”はその研究成果を披露するさながらラバトリーの様相を呈しています。
その研究成果は”今日の一期一会ラーメン”としてmixi上に写真付きでUpされ、賛否が寄せられる
(まぁ賛辞が多いのですが)
その”一期一会ラーメン”は、大抵火曜日にリリースされるのであるが、そんなことも知らずに行ったことは萬福軒フリークからすれば不届きモノかもしれません。
定番の萬福ラーメン 野菜普通・麺並の“でーれー”を注文。
隣接する八百屋さんも経営されているので付けあわせはメロン \(゚∀゚)/
肝心のラーメンですが、ちゃんぽんのような豚骨スープに野菜がこんもり。
野菜のボリュームがあり、中太ストレート麺とのもまずまず。
スープに張る脂膜も思いのほか、変な重さもなくスッと入ってきます。

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岡山に少ない塩を押すラーメン店ということで行ってきました。

『塩らーめん 嵐家』
住所:岡山市下中野670
TEL:086-805-8812
塩らーめん(大盛):¥710.−
星:☆☆+2/3

食べログURL:http://r.tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33000867/

最近オープンしたようなので清潔な店内。
ランチタイムに行きましたが、いいんだけど席数に比べ店員さんが多いので微妙に緊張します。
ラーメン単品の価格を抑えて、唐揚げ・炒飯などサイドメニューを絡めたランチセットが充実。
数日後 健康診断を控えているので塩分をおさえたかったのでラーメン単品で
でも満腹感が欲しいのでここは大盛を注文。
白髪葱がこんもり 脂の浮いたスープにはキャベツが浮いてます。
麺はやや細めのほぼストレート
スープがなんと塩なのにニンニクがかなり強め
塩らしい繊細さ 味の向こう側のふくよかさ 細緻な味の組み立て
これら塩に期待する要素はひとつもなく、結局 備え付けのヤンニンでニンニクにビリカラというイージーな味付けに替えて食べました。

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“大阪のラーメンでどこが美味しい?”
と聞かれてと、ここと“こうてい麺大ちゃん”と答え続けて2〜3年経ちましたが、ようやく“あっ!あの新地の2000円の”と若干認知されてきました。

『麺みやざわ』
住所:大阪市北区堂島1-4-8 広ビル B1F
TEL:06-6454-0778
避風塘みやざわの上湯チャーシューラーメン(ハーフ):¥1000.−
星:☆☆☆☆+1/2

食べログURL:http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27013083/

一杯2000円のラーメンというとキワもの扱いの避風塘みやざわの上湯チャーシューラーメンであるが、味は王道中の王道。
プルンとコシのある細麺に滋味溢れるほんの少し甘めのスープが激しく(゚Д゚)ウマ〜!
堅気のリーマンには一杯2000円のラーメンは、聞く人が聞くと正気の沙汰ではないが、ハーフなら1000円。
中途半端に700円のラーメンで食後後悔するのであれば、確実に(゚Д゚)ウマ〜!と言えるここのラーメンをチョイスします。
なぜならグルメジャンキーだからさ!
つまみにもなる一品料理は酒呑みが喜ぶメニューが揃う。
“蒸し鶏”と“くみあげ豆腐とピータン” やっぱ凄いわ ここは!


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