We love Braves & Mini （1st G）

ラーメン紀行（その１１７）

営業に向かう途中　ラーメン紀行

『山金』
住所：岡山市新保801-4
TEL：[phone]
チャーシュー麺定食：￥805．−
星：☆☆☆＋1/2

食べログURL：http://r.tabelog.com/okayama/A3301/A330101/33000446/

住宅街のエリアにいきなりのラーメン屋さん。
イマドキのラーメン屋のようなおにいちゃんがやっているような感じでなく、おかんがやっているような（というよりおかんがやってます）アットホーム感が漂います。
良心的な価格も印象的。
チャーシュー麺定食（ライス付き）で￥805．−を注文。
出てきて驚きました！
スーパー厚切りチャーシューがドドーンと！！
これだけで充分おかずになります。
スープはあっさり醤油＋魚系　なんだけど今風の押し出しの強い魚系でなく控え目。
麺はやや太めで茹で加減が柔らかめなのがちょっと・・・
でも手作り感・家庭料理感が温かい感じを醸しだしています。

ラーメン紀行（その１１６）

四国三郎　吉野川のそばにその徳島ラーメンはありました。
“いのたに”・“東大”に比べると全国的知名度は劣りますが、人気は負けてません。

『巽屋』
住所：徳島県徳島市住吉5-68-1
TEL：[phone]
星：☆☆☆☆

食べログURL：http://r.tabelog.com/tokushima/A3601/A360101/36000036/

王道の真っ黒な醤油豚骨と生卵はやはり欠かせません。
“いのたに”に比べてチャーシューが旨い！！
しぐれ煮のように塩辛く焚いたチャーシューでなく、自然な脂身がいい味を出しています。
やはり強烈に白御飯は欲しくなる味です。
あなどれません徳島ラーメン

ラーメン紀行（その１１５）

二週続けて四国上陸。
大学時代の同期と厄落としが今回のテーマ。
三宮で集合して明石・鳴門大橋を渡り徳島入り。
２軒目の徳島ラーメンがラーメン紀行　登場！！

『いのたに』
住所：徳島県徳島市西大工町4-25
TEL：[phone]
中華そば肉入り（玉子のせ） \600．−
星：☆☆☆＋1/2

食べログURL：http://r.tabelog.com/tokushima/A3601/A360101/36000011/

徳島ラーメンを全国的に押し上げたのはこのお店の功績といっていいでしょう。
一般的には醤油とんこつと言われるが、スープが少し甘みがあって延ばしたすきやきの割りしたのようなイメージ。
御飯は絶対に欲しくなるラーメンです。
とんこつ言っても醤油が勝っているので、中太麺ということもあるのか「新福菜館」をも彷彿させます。
ちょっと肉が味付け過多かな

【ラーメン紀行 その８２〜当Blog】
URL: http://blogs.yahoo.co.jp/mrbluewave/50678220.html

ラーメン紀行（その１１４）

尾道に営業に行ったのでラーメン紀行

『朱華園』
住所：広島県尾道市十四日元町4-12
TEL：[phone]
中華そば：￥530．−
星：☆☆☆ + 1/2

食べログURL：http://r.tabelog.com/hiroshima/A3403/A340302/34000078/

尾道初上陸ということでベタなチョイスで申し訳ありません。
週末は１時間待ちもザラということだが、平日ということで行列は７名程度ですんなりありつける。
やや柔らかめの平打麺に醤油ベーズのスープに背脂が浮く。
見た目　オイリーな感じがするが、意外とスッと受け入れる旨さがある。
基本　麺は固めが好みなんですが、嫌な感じはしませんでした。
ライスが欲しくなる味なんですが、なぜかライスがないのが若干の不満。
繁盛店にありがちな店の都合を押し付けるところは、この味なら許容範囲。

ラーメン紀行（その１１３）

ガレージデルタに行く途中でラーメン紀行　

『塩処　塩元帥』
住所：大阪市淀川区木川東3-6-24
TEL：[phone]
塩チャーシュー：￥800．−（だったかな）
星：☆☆☆＋1/2

食べログURL：http://r.tabelog.com/osaka/A2703/A270301/27013444/

関西ではかなりメジャーな塩ラーメン専門店
研ぎ澄まされた繊細な塩というより、ある意味ジャンクなガッンと来る味である。
スープ・麺ともトータルでいうと完成された印象を持つ。
正統派　塩ラーメンというよりネオ塩といった感じかな。