We love Braves & Mini （1st G）

湘南生活（4月18日）

東京ドームに行く前に築地市場でブランチ。
現在招致しているオリンピックが成功した場合 移転が間違いなく、市場関係者で移転を是としているは余りいない。
それはさておき朝っぱらからアルコールを呑む悦楽。
これが平日なら・・・はやくそんな身分になりたいです。

『かとう』
住所：東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場８号館
TEL：[phone]
刺身盛り合わせ：￥2100．−

食べログURL：http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007669/

刺身・フライ・煮物・煮付け いろいろあり迷うところ。
まずは刺身盛り合わせを肴にビールをチビチビ。
赤身・トロなど9種盛り 結構なボリュームでアルコールが進みます。
金目の煮付けとも思ったが、これはまた本場伊豆に行くと口にすると思うので、ここは銀だらの煮付けを注文。
西京漬とも考えたが、日本酒の相性が更によいかと思い煮付け。
臭みのない身離れのいい白身の淡白な味にサラッとした煮汁とあいまって　(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
日本酒は“富翁”（北川本家／京都市伏見区）でした。

湘南生活（3月20日）

横浜スタジアムで野球観戦後行ってきました。
最初「海南飯店」とも思いましたが、ここは新規開拓ということで行列覚悟で行きましたが、やはり行列でした。

『海員閣』
住所：横浜市中区山下町147
TEL：[phone]

食べログURL：http://r.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14000137/

店の入り口玄関にある看板は味があるものでついカメラを向けたくなります。（写真１枚目）
そしてショーウィンドーに飾ってある時計もこれまた味があるのでこれまたパチリ。（写真２枚目）
注文は豚バラそば（￥800）で足りない場合は焼売か大海老の殻煮かなと思っていましたが、甘かったです。
ドーンと乗せられた怒涛の豚バラ肉で大満足のボリュームです。
細麺にうまく豚バラの煮汁と甘めの醤油ベースが絡み　青梗菜がそれを引き立て激しく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
いまどきのラーメン店でチャーシュー麺といえば、大体￥800くらいはしますが、気前のよさにおいて少し見習ってほしいものです。
試合結果はともかく野球観戦→中華街というゴールデンリレーは横浜戦の醍醐味ですな

湘南生活（3月7日）

この間参加した西大寺の“はだか祭り”がきっかけで大将の長山さんと知り合いとなりWBC観戦前に一度お店を訪ねてみる。

『第三春美鮨』
住所：東京都港区新橋1-17-7
TEL： [phone]

食べログURL：http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13002140/
→　握りネタの写真　全部　食べログに上げておきました。

おまかせ（握り１０貫・巻物１本／￥7000）注文を注文。

出てきたのは以下のもの。

中トロ（チュウボウ）：長崎県壱岐産
赤味（チュウボウ）：長崎県壱岐産
車海老：愛知県三河湾一色産
寒鮃（ひらめ）：千葉県大原産
かんぬき（サヨリの２年魚）：千葉県銚子産
新イカ（スミイカの子）：鹿児島県出水産
穴子：長崎県壱岐産
鯺（コハダ）：長崎県大浦産
帆立貝：北海道野村産
蝦夷馬糞雲丹：国後島産
巻き（鉄火巻）:海苔／木更津産

まずお品書きならぬ本日入荷したネタの産地・重さを記載されたリストを見ながら食す。
なぜ重さかというのは、同じ魚種であっても最適の重さ・大きさがあり、その違いによって当然キロ単位の価格が違うという。
このように寿司職人というある種“師匠の技を目で盗む”ガテンな職種に加えて、仲買人との切った張ったの騙し合いのなかで培った理論というのは、なかなか聞く価値はあると思う。
大将の著書「江戸前鮨仕入覚え書き」を頂いたが、読んでいくとなるほど目から鱗な指摘も数多い。
生簀で揚げたての活け造りについても“プリンプリンの食感＝最高の美味”はもったいない味覚の錯覚という指摘。
締めてから熟成時間がなく、総合的な旨さの発生に欠け、個々の魚の旨さの持ち味が発揮されず、どの魚においても旨さが結局均質化してしまうとのことなど。
いままでの旨い！の感覚を改めて疑い直す必要があるかなとも思ったりする。
例えば　この日　呑んだ日本酒“梅錦”（梅錦山川／愛媛県四国中央市）
魚は判らなくても酒は１０人並以上に呑んでいるいるので、数ある日本酒でなぜ“梅錦”と思ったがリストを見て合点した。
前出のリストには“樽詰めより１６日目の酒味”と書かれている。
確かに新酒の若々しさとともに、嫌味のない吟醸酒のキレがある。
いつ樽に詰められ、いつお客に供されているか店側が完全に管理出来ていることに感激しました。
何度もいうが別に“梅錦”が特段旨いのでない。キチンと酒造メーカーと提携して流通過程が明解になっているので、お客に阿る必要がないのである。
日本酒はこの“梅錦”のみ　大したもんです。
旨けりゃいいんだよ　能書きは要らないし　うっとうしいと感じる御仁は行かない方がいい店であろう。
でもぼくはまた行くだろう　その“能書き”を聞くために・・・

帰りにお土産までもらい有難うございました！

湘南生活（2月10日）

10年前　鎌倉に引越してきて最初に外食に来たのがここでした。
なんてことない家から歩いていける一番近いご近所だからである。
寂れた店の外観で大して期待もせず入ったが、なかなかどうして
よくよく聞くと近所ではなかなかの評判
それ以来　普段使いの店として重宝している。

『吉華楼』
住所：鎌倉市大船1248-1
TEL：[phone]

食べログURL：http://r.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140401/14000727/

ランチタイムは半炒飯と麺類のセットメニューがおとくです。
この日は酸辣湯麺と半炒飯（￥900）
んん？？　前来た時の方がもっと酸っぱかったような気がしますが・・　まぁ細かいことはいいか。
少なくみても５０種類以上はメニューがあるのに、なぜかいつも中華粥か酸辣湯麺を頼んでしまいます。
いつも頼んでから気が付くのですが・・・　
酒の種類も多く紹興酒・杏酒　お決まりの年季の入った蛇の入り老酒など
４〜５人くらいでワイワイといろんな料理をつまみながらというシュチュエーションがお勧めですな。

湘南生活（2月9日）

月曜日は埼玉へ出張・火曜日は有給休暇・水曜日は祝日
で１勤２休のはずであったが、水曜日 その埼玉で作業立会いが入り、結局 ２勤１休。
なかなか悪巧みはできないもんです。
その埼玉の帰り　大船でちょっと寄り道。
行こうと思っていた“網代一菜”は既に満席だったんで、気になっていた近所の台湾料理屋さんへ。

『相思豆（ちゃんすうとう）』
住所：鎌倉市大船3-2-9
TEL： [phone]

食べログURL：http://r.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140401/14015593/?st=new

台湾料理っていう看板を見ると無性にいきたくなるのです。
アジア料理のなかで一番日本人の口に合うのが台湾料理ではないかと思ったりします。
大陸の中華料理よりオイリーでなく淡白で素朴な味付けが惹かれます。
サービスの一寸は茹で卵と豆腐の胡麻油和え　一瞬　臭豆腐かっ！と構えましたが違いました
安心(*´О｀*)ﾎｯ!
イカとセロリの炒め物（￥750）水餃子（￥450）を注文。
炒め物は独特なナンプラーと唐辛子の風味にビールが進みます。
水餃子は一見　既製品かと思いきや巻き方やモチモチの生地の厚さや餡がザーサイを入れてあるなどこりゃ手作りですな。
子持ちワタリガ二など期待が持てるメニューがあるのでご近所グルメローテ入りです。