開発ちう

最近、こんなモノを研究しています。

 

鯛焼きとか人形焼きみたいな『粉もん焼き売り』で『新食感』を追求しています。

 

１・外側カリカリにしたいので、米粉を配合

 

２・王道の『あんこ・クリーム・カレー』の３本立て（変りネタにも挑戦）

 

３・アレルギーの子供でも食べられるようにバター・マーガリン・卵・牛乳を不使用

　　（小麦粉は使うので全てにＯＫってはなりませんし、完全に対応できる食品にはなれませんが・・・）

 

４・ソーダ類は使わず、イースト菌で拡張する。

 

んで、こんなモノになってます。いまんトコ

 

 

焼き型もっていないんで、ホットサンドメーカーで代用。

 

バターの代わりにオリーブオイルをじゃぶじゃぶって入れちゃっています。

 

米粉入りフォカッチャの生地と同じレシピになってしまったが、ゆるしてにゃんん！！

 

 

 

次の試食会では『麻婆豆腐』とか『フォアグラ』入れちゃろかな！？