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今日も現場が無いので まーひーなんです。 だから ベーコンつくてますなふ! 完成までしばし待たれよっ。。 3日塩付けして6時間の塩抜き
サクラのチップで70度で2時間。。
初めてにしては『いいじゃん!』って思ったけれど、
もすこし薄味の方がおいしいかな!?
お肉に火が入りすぎてチャーシューみたいになってもた部分とちょうどしっとりとした部分が出来た。
個人的にはスモークが弱めのほうが好みかな。
次は7日塩付け、10時塩抜き
ナラのチップで65度で2時間って設定でTRYしよーかな?
うーん
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