いわし団子の揚げ煮

いわし団子の揚げ煮

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いわし団子の揚げ煮*㌍341【時間30-60分】約20個 (4人分)【良く合う料理】野菜煮物 漬物　お酒　汁物

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【材量】
いわしのすり身　約300g／青ねぎ1本／卵1/2個分／揚げ油　適量

【Ａしょうが汁　大さじ1／しょうゆ　大さじ1／酒　大さじ1／片栗粉　大さじ1／赤みそ　大さじ1/2】

【Ｂ・煮だし汁　大さじ3／砂糖　大さじ2／みりん　大さじ2／しょうゆ　大さじ2】

【作り方】下ごしらえ→B→焼く

★①いわしはウロコ、頭、内臓、中骨を取り、たたいて、すり身にします。

★②(1)にみじん切りの青ねぎ、卵、(A)を加えてよく混ぜ、20等分して小さな団子に丸め、油で揚げます。

★③(B)を煮立て、少し煮つめて、(2)をからめます。
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(栄養コメント)これはいわし全部を料理するので、特に沢山のEPAやDHA、ビタミンAやB群、ビタミンE、ビタミンD、カルシウムや鉄分などが豊富に含まれています。 http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4275/