1-1.『出雲そば』：平成最後の旅は、高速バスで級友の里帰りに合わせて島根県出雲市へ・・・＾〜＾ｖ ：『献上そば 羽根屋』（島根県出雲市今市町本町５４９）〔2019.04.21〕

〔『割子蕎麦』：『献上そば 羽根屋』（島根県出雲市今市町本町５４９）にて〕

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1-1.『出雲そば』：平成最後の旅は、高速バスで級友の里帰りに合わせて島根県出雲市へ・・・＾〜＾ｖ ：『献上そば 羽根屋』（島根県出雲市今市町本町５４９）〔2019.04.21〕

昨夜、令和はじめての旅『アメリカの片田舎』から無事帰宅☆彡

さて、旅日記は一か月ほど前の平成最後の旅

級友の里帰りに合わせて島根県出雲市へ・・・！

僕のご近所の駅近くには、便利な高速バスのバス停があり、

旅のスタートは、高速バスの車窓から、

遠く『大山』（だいせん）の残雪を眺めながら

『宍道湖』（しんじこ）の畔『松江駅』経由で、

ビール会社から委託栽培の青麦の穂を見とれていると

終着『出雲市駅』到着☆彡

さっそく、友人のお勧めの『出雲そば』を食べて

出雲の国巡りのはじまり始まり・・・＾〜＾ｖ

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　　　　　　　　　　　 【つづく】

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【大阪〜出雲】

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【高速バス停：千里ニュータウン】

【蒜山（ひるぜん）高原サービスエリア】

蒜山高原サービスエリア（ひるぜんこうげんサービスエリア）は、岡山県真庭市蒜山西茅部の米子自動車道上にあるサービスエリア。米子自動車道で唯一のサービスエリアでもある。
出典：　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%92%9C%E5%B1%B1%E9%AB%98%E5%8E%9F%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9%E3%82%A8%E3%83%AA%E3%82%A2

大山（だいせん）は、日本の鳥取県にある標高1,729mの山。成層火山であるが、活火山としては扱われていない[1]。鳥取県および中国地方の最高峰でもある。角盤山（かくばんざん）とも呼ばれるほか、鳥取県西部の旧国名が伯耆国であったことから伯耆大山（ほうきだいせん）、あるいはその山容から郷土富士として伯耆富士とも呼ばれる。日本百名山や日本百景にも選定され、鳥取県のシンボルの一つとされている。
宍道湖の東北部に位置する佐陀川は天明時代に掘削された排水用の人工運河であり、直接日本海（恵曇港）と接続している。これによって島根半島東部は本土と切り離されている。 底質は沿岸部の100〜200mが砂や砂質泥、それ以外は大部分が泥である。透明度は1.0mと悪く富栄養化が進んでいる。湖内に位置する島は、嫁ヶ島だけである。
出典：　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E5%B1%B1_(%E9%B3%A5%E5%8F%96%E7%9C%8C)

【松江駅】

【宍道湖】（しんじこ）

宍道湖（しんじこ）は、島根県松江市と出雲市にまたがる湖[1]。一級水系の斐伊川の一部である。
湖沼水質保全特別措置法指定湖沼。日本百景。主に大橋川・中海・境水道を介して日本海と接続し、淡水湖ではなく汽水湖となっている（平均塩分濃度は海水の約1/10である）。
島根県東北部に位置する。面積は日本国内で7番目、島根県内では鳥取県境に位置する中海に次ぎ、2番目に大きな湖である。形状は東西に長い長方形。東西約17km、南北約6km、周囲長47km。湖の面積の約5割が水深5m以上であり、湖底はほぼ水平となっている。
出典：　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%8D%E9%81%93%E6%B9%96

【出雲市駅】

【献上そば 羽根屋】(島根県出雲市今市町本町５４９)

出雲そば（いずもそば）は、島根県の出雲地方で広く食べられる郷土料理の蕎麦。
出雲の地が蕎麦処となった理由としては、奥出雲地方（出雲国南部＝現在の雲南市・奥出雲町など）において、寒さに強く収穫までが短い上、痩せ地でも栽培できる蕎麦の栽培が栄えたこと、あるいは松江藩初代藩主の松平直政が信濃国松本藩から国替えとなった際、信濃からそば職人を連れてきたことで蕎麦食が定着し、江戸時代後期になってこの地域の産業・文化を振興した名藩主として「不昧公（ふまいこう）」と呼ばれ親しまれている7代松江藩主の松平治郷が、当時「高貴な人はそばを食べない」とされていたにも拘らず、不昧公はお忍びで夜に屋台の蕎麦（いわゆる夜鷹そば）を食べに行くほどの蕎麦好きでこだわりの食べ方を語っており、茶人としても茶懐石に蕎麦を取り入れその地位向上に一役買ったためと言われている。

割子蕎麦（わりごそば）は、重ねられる丸い漆器に茹でた蕎麦を盛って出したもの。三段重ねとなったものが一般的で、別途薬味と出し汁の容器がつく。これは江戸時代に松江の趣味人たちがそばを野外で食べるために弁当箱として用いられた形式が基となっている。出雲地方では昔から重箱のことを「割子」（「割盒」とも）と呼んでおり、当時の割子は正方形や長方形、ひし形などさまざまな形であったが、1907年頃に当時の松江警察署長の発議によりヒノキを用いた底の厚みのある丸形の漆器に変わった（警察署長の発議は、割子が四角形であると四隅が洗いにくく、衛生的見地から問題があると見たからと言われている。なお、当時の食品衛生は警察の管轄であった）。
食べ方にも特徴があり、他地方では蕎麦をだし汁の中に入れるのに対し、だし汁自体を器に入れて食べる（このため、だし汁を入れる容器の口が狭くなっている）。その上に大根おろしと削り節などの薬味を載せて頂く。三段重ねの場合、まず一番上の割子にだし汁を全部入れて蕎麦を食し、食べ終わったら残っただし汁を二段目にかけて食す、というふうに、だし汁を使い回しながら上から順に食べてゆく。
出典：　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%87%BA%E9%9B%B2%E3%81%9D%E3%81%B0

【稲佐の浜】

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稲佐の浜（いなさのはま）は、島根県出雲市大社町にある砂浜。
国譲り神話の舞台でもあり、「伊那佐の小濱」（『古事記』）、「五十田狭の小汀」（『日本書紀』）などの名が見える。また稲佐の浜から南へ続く島根半島西部の海岸は「薗の長浜（園の長浜）」と呼ばれ、『出雲国風土記』に記載された「国引き神話」においては、島根半島と佐比売山（三瓶山）とをつなぐ綱であるとされている。
出典：　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%A8%B2%E4%BD%90%E3%81%AE%E6%B5%9C

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