![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
ほぼ5年間にわたりお世話になったYAHOOブログから今日をもちまして引っ越すことにいたしました。長い間このブログにお付き合いいただき誠にありがとうございました。引き続き下記にてお付き合いください。
 |
全体表示
-
詳細
|
まもなく東京マラソンがスタートする。
つい先ほどもこの所すっかり影の薄くなった小池都知事がインタビューを受けていたが今年は参加者が38,000人と史上最高となったらしい。例年はたくさんの有名人が参加して盛り上がることになるが、今年はそれに加えて来年のオリンピックの選考が絡み、もしかしたら日本記録で1億円ゲットなんて話が聞けるかもしれない。
何れにしても今日は適当なお湿りがあって気温も低め、楽しみがてらそんなことも期待しながらみることにしよう。
さて、このところカミさんがやたらとハンバーグに食いついてくる。
そんなわけで昨日のメニューはハンバーグ。どうせ作るなら肉汁ジュワッの本格的なものを作ってやろうと普段は殆ど見ることのないプロのレシピを参考に作ってみた。
曰く、肉汁を閉じ込めるためには塩だけを加え、とにかく粘りが出て白っぽくなるまでしっかり捏ねる事、とあったのでその通りにやってみたところ焼いている途中で肉汁が流れ出ることもなくしっかり膨れ上がった。ちなみにこの写真では小さく見えるが膨れ上がったその厚さは4センチでボリューム満点。
しばらくそのまま寝かせた後でドミグラスソースをかけ、期待をしながらいざナイフ入刀。ここで本来は肉汁がジュワッのはずが・・・、綺麗に中まで火が入ってふっくらと焼けていたにも拘わらず肉汁はどこだ、どこへ行った ??
てなことで材料の問題なのか、あるいは何かのやり方の誤りなのか、何れにしても原因不明、その究明には試行錯誤するしかなさそうだ。
ブログランキングに参加してます
↓↓宜しかったら以下をポチッとしてください。応援ありがとうございます。 [https://food.blogmura.com/cookingmen/ranking.html ブログ村 男の料理] [https://localkantou.blogmura.com/shonan/ranking.html ブログ村 湘南情報] |
|
いつの間にか3月に入った。
その意味では次の元号が発表されるまで1月を切ったということになる。発表当日の4月1日は旅行で海外にいるはずなのでネット経由で新しい元号を知ることになりそうだ。まあ何になるにせよ誰にでも書けてそれでいて明るい雰囲気のものになると良いのだが。
ところで今日はこれから母親の所に顔を出すことになっている。この一月で94歳になったのにいやはや元気だわぁ!!
さて、3月に入ったとは言えまだまだ鍋物が恋しい季節。
昨日はそんな雰囲気でいたところ、先日テレビで全国のおでんを特集した番組があったことを思い出しおでんにすることにした。それを食べながらそう言えばその昔、これから訪ねていく母親が作ってくれたおでんは醤油の色で真っ黒だったな、なんてことを懐かしく思い出した。
|
|
久方ぶりに良く降った。
テレビの天気予報によれば今年に入って半分近くの日は何らかの雨が降ったと言っていたがこれだけまとまった雨は久しぶりだったような気がする。おかげて湿気のせいか花粉も飛ばず心持ち鼻の奥がしっとりしている気がする。
さて、それはそうと今このブログを書いている画面の上に、このYAHOOブログサービスを年末で終了するという告知が出ている。理由はわからないけれどまあ簡単に言えば儲からないということなのではなかろうか。他のブログサービスを移れば良いとは言え、慣れもあるしで・・・。さてどうしようか、困ったものだ。
さて、話は変わって、
このところ何となく野菜が不足していたようで昨日の夕飯は根菜をどっさり入れて繊維質たっぷりの炒め物。どんな味付けにしようかと考えたがここ何回か甘さを加えた黒酢で炒めたものが好評だったので再挑戦。
根菜についてはあらかじめ食感が残る程度にフライパンでさっと蒸しあげたのは良かったが、つい手を抜いてスナップエンドウも一緒に放り込んだところ色が変わってしまいこの点は失敗。まあそれでも出来は優良可で言えば良くらいかな。
ブログランキングに参加してます
↓↓宜しかったら以下をポチッとしてください。応援ありがとうございます。 [https://food.blogmura.com/cookingmen/ranking.html ブログ村 男の料理] [https://localkantou.blogmura.com/shonan/ranking.html ブログ村 湘南情報] |
|
世界で一番健康な国はスペインだそうだ。
世界中の国や地域をランク付けする「健康な国」指数の2019年版が発表され、1位はスペイン、その後はイタリア、アイスランドと続き日本は4位、スイスが5位となった。この指数は平均寿命などに喫煙率や水などの環境面のファクターを加え、さらに習慣的な食べ物の要素まで入れて導き出されたものらしい。
確かにオリーブオイルなどを多量に摂取するスペインやイタリアが上位に来ているし、どう考えてもハンバーガーのイメージしかないアメリカが35位なのも分かる気がする。その点で日本に関してはなんだかんだ言っても健康的な食べ物と水が良いという要素が大きかったようでまだまだ日本も捨てたものではなさそうだ。
さて、そんな記事を読んだ後の昨日の夕飯は肉豆腐。
確かにこの日の料理を見てみても、少々塩気が多いことを除けば、動物性と植物性の両方の良質なタンパク質が取れてさらに野菜もという組み合わせ。前々から言われているようにこんな日本食を食べていると健康にも良いということなんだろう。
|
