発芽大豆と黒米乳酸菌で豆乳ヨーグルト

　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　発芽させた大豆に水を加え

　　　　　　　ミキサーで呉汁をつくります

　　　　　　　それを鍋に入れ焦げつかないよう

　　　　　　　しゃもじで鍋底を混ぜながら煮ます

　　　　　　　煮え立ったら噴きこぼれないよう火加減しながら

　　　　　　　10分煮ます

          

                   煮た呉汁をまずざるで濾し

　　　　　　　　　さらに、さらしで濾します

　　　　　　　　　　しっかり絞って豆乳のできあがり

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　黒米入りの餅をつくるため

　　　　　　　　　　黒米を1日浸水させていた水に

　　　　　　　　　　塩と黒砂糖を加えてつくった乳酸菌を

　　　　　　　　　　豆乳に入れ混ぜます

　　　　　　　　　　ストーブの上で発酵させると

　　　　　　　　　　薄紫色の豆乳ヨーグルトができました