ざっそう畑

野のもの

よもぎ、たらの芽、すぎな、わらび

うちの庭（？）で採れました

畑に野菜が少ないｊこの時期、うれしいですね

よもぎは餅に入れたり、天ぷら

たらの芽は天ぷら、大きくなったものは湯がいて胡桃和え

すぎなはまだ天ぷらでしか食べたことがありませんが

お茶にしたり、干して粉末にし、粉ものに入れてもいいですね

びわらはあく抜きして醤油＆鰹節、時々酢や油も

煮物や味噌汁にも使います

もうしばらくしたらこしあぶらも採れます

天ぷらが美味しいのですがお浸しにしたほうがいいかなあと思っています

山菜やきのこは放射性物質をよく吸収します

こしあぶらはその能力がずばぬけて優れているのです

湯がいて少しでも減らしたいという訳です

６年前の原発事故がなければ

そんなこと気にせず暮らせたのになあ

でも

それ以前にも核実験やチェルノブイリの事故で汚染されていたのですよね

知らなかっただけで

珈琲 with チョコレート

チョコレートは秋のセール時に買い冷凍庫で保存しています

暖かくなったら食べたくなります

添加物たっぷりのチョコレートは食べませんが

牛乳や砂糖が良くないと分かっていてもミルク・砂糖入りのチョコは食べます

最近はミルクや砂糖の代替として

アーモンドミルク・豆乳・アガペ等を使っているものもありますね

ブラックチョコはどうも苦手

珈琲はブラック  ( ˘ ³˘)♥

欲ばりパスタ

７分搗きカムットのスパゲッティーニを使いました

竹の子、人参、牛蒡、菜花、玉ねぎ、生姜、にんにく入り

トッピングは青海苔、鰹節、紅生姜

粉チーズの代わりにアーモンドパウダー

切り干し大根の南蛮漬けを添えて

私たちが座ると、すかさずらっきょが膝に乗ってきます

デザートに林檎の豆乳ヨーグルトがけ

豆乳ヨーグルト 甘酒がけ

発芽大豆の豆乳と米のとぎ汁乳酸菌で作ったヨーグルト

紫香米と玄米麹で作った甘酒です

昨年収穫した「アキバレ」をマルカワ味噌さんで玄米麹にしてもらいました

味噌づくりで残った分を

塩麹、醤油麹、甘酒、酒種、乳酸発酵飲料に使い

500ｇ×２を冷凍保存してあります

甘酒をまた作ります

もち玄米と玄米麹で作った甘酒は粒々が残っているので

よく噛まないと。。。

春のパスタ

朝兼昼ご飯は麺類になることが多く

この日は「カムットのスパゲッティーニ」でパスタ

いつも使うニンニク、生姜、玉ねぎ、人参に

今回は油揚げと菜花

そして、昨年採って下処理した後冷凍してあった竹の子を加えました

塩味ですが冷蔵庫にほんの少し残っていた薄口醤油も使いました

大根サラダには醤油・バルサミコ・ヘンプオイル

鰹節を削ってかけました

鰹節は

味噌汁や麺汁、焼きそば、お好み焼き、お浸し等、頻繁に使っていました

原発事故後、鰹節の放射能汚染はずっと気になっていましたが

使い続けました

まとめて買ってあった鰹節が残り２本になったころから

あまり使ってません

今は最後の１本を使っています

猫たちも大好きな鰹節です

２月から移行中の手づくりご飯への食いつきが悪い時に重宝です

すっぱり止めれるかどうか