千枚漬けで〜す！

自己流のレシピ

まず準備するものは、勿論、聖護院かぶら（２本）、
天然塩、鷹の爪、上こんぶ、ゆず、　　　　　　　　　　スライスは、とりあえず出来ましたが、
それに急遽、買って来た大き目のスライサー。　　　　　かぶらの方が大きかったので、角切り。

スライスしたものを、１時間、塩水に漬けて、　　　　　こんぶ、ゆずの皮、小切りの鷹の爪を　
しなしなになったら、塩切りをします。　　　　　　　　順に重ねて、別に作った甘酢液（みりん、
（余り塩辛くならないように！）　　　　　　　　　　　さとう、酢を煮詰めたもの）を掛けます。

樽（又は小バケツ）に移して、余り重くない重石をします。
一晩漬ければ、もう食べられます。今回も結構、美味しく出来上がったようで、
早速、お配り・お配りです。一週間位しか、持ちませんので、冷蔵庫に入れておこう！

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千枚漬け大好きぃぃ♡ うちにも お配りしてほしぃぞぉ･･･ 自己流のレシピでも 売ってるようにできてるぅ すごい！！

ケリーさん＞大きめのスーパーとか、野菜専門店には、季節ですから、あると思いますヨ。作ってみますか！

キノコさん＞さすがに、聖護院はプランターだと少々無理があるかも・・・大根も少々無理があって小さめしかできませんでした。そういう訳で農園へ出向いていま〜す！

豊作祈願さん＞こちらは、素人の無農薬菜園ですから、農家の方には、いろいろ教わってますので、こちらこそ、よろしくお願いします。

ゆりさん＞作るたびに味が違っているのは、分量が難しいからと思います。今回分は鷹の爪が多かったようで、少々から目ですが、おいしいです。蜂蜜を加えると、甘みにこくがでます。（これは、かくし味）

大きな樽で作ってるのはテレビで見たことがありますけど、１日でできちゃうんですね。漬け物が好きだったらよかったのに・・・と時々思います。

すずきさん＞本物は塩と昆布だけのようで、大量に漬けますし、日持ちがするように作るようです。甘みは、かぶら自体の甘みだそうですヨ！プラスこんぶのうまみ！

聖護院の千枚漬け、大好きですが、こちらでは、デパートにでも行かなければ、なかなか手に入りません、こんな千枚漬けをご自分で漬けられるなんて、素晴らしいですね、私もご相伴したいです。

りくさん＞千枚漬けは、買ったことはないですヨ！高いからで〜す。頂き物を、食べたことがあるくらいで、おいしいものの記憶は残るもののようで、少々甘かったかな・・・

美味しそうデすね♪自家製のお野菜でまた一層美味しいんでしょうね！私も挑戦してみようかなぁ〜。

畑にまだ残っているので、挑戦してみたくなりましたよ♪

ゆうきさん＞２日たったら、絶品に（自画自賛）になりました。作ってみよう・・・

日曜菜園さん＞後からかける甘酢液が勝負のようで、味を確認してから、掛けてください。実は一回、全体味がしょっぱくて、やり直しましたヨ！

千枚漬け大好きです＾＾毎年義母が漬けてくれたのを頂いちゃってます＾＾自家栽培のお漬物、いいですね〜〜＾＾

自家製の千枚漬けとは素晴らしいですね。聖護院も良く出来てます。

じゅ〜んさん＞かぶも浅漬けで漬けてあるし、大根の醤油漬けもあるし、漬物類が多くなっているので、少々困ったかな・・・

ちょうさん＞やはり一番おいしいのは、千枚漬けで、あと２本残してありますので、今のが食べ終わったら、もう一回作れます。正月用になるかな・・・

私は大根で作ってしまいましたがやはり蕪ですね^_^;

ゴンゴロさん＞千枚漬けを大根で作ると、どうなるかな？しなしな感がないけど、大根の甘味と辛味が調和すれば、結構おいしいのでは・・・