米作り

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 もち米の比重選や温湯消毒は軽い目に行うようにされています。それでは、うるち米ともち米の間の低アミロース米はどうなのかと、調べてみました。
 予想通り、うるち米より軽い目に行うべきようでした。資料が少ないので、ご意見があれば教えて下さい。
 ぴかまるの穂重や比重が小さくて、ぴかまるの種籾が少なくなったので、今年は恋の予感に、低アミロース米のぴかまるを混ぜて、播種する予定です。
 「ぴかまる」で去年目立った遅い出穂が殆んど無くなりました。

穂選抜しています

 1穂ごとに採種することを穂選抜と言うそうです。今年、ピカマルは18,5cm以上の穂を採取しています。今年は去年より短いですね。

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