プリウスドライブ日記

失敗でした ！！！

サザエの刺身を作ろうと、先日買ってきた初島のサザエを取り出す。

とにかく大きいのです。
　

　サザエはフタを下にして置いておく、少しすると、フタを持ち上げて出てくる。

　サザエをフタを上にしてしっかり持ち、ふたが開いた隙間に、上からナイフか目打ちなどを差し込み、

すばやく時計回りと逆周りに回す、実の部分はこれで取り出す。

と書いてあったので、スプーンの柄やフォークで、試してみましたが、失敗！

何度か試したが、敵も去るもの、フタを閉めるものでした。

仕方なく、つぼ焼きに化けますが、これも書いてあるようには行きませんでした。

フタを下に向け暫く焼き、フタが取れたら上を向けて焼く。

このフタが取れないのです。仕方なくそのまま上を向け焼きました。

醤油、酒を入れ焼きますが、バターを少し入れてみました。

自分で焼いただけですが、ボリュームがありおいしく頂きました。

今度チャンスがあったら、もう一度刺身に挑戦しよう！！！

　

シカニク

　先日、鹿肉ブロックを頂きました、もちろん冷凍です。

私、料理はせいぜい卵焼き程度しか出来ません。

　NETでレシピを探しました、

すごいですね,150種類ほどの鹿肉レシピ

出てきました、その中から３っつほどプリントアウトしました。その一つ　

?H3>鹿肉たたき

を作ってみました。但し鹿肉には、

生では、E型肝炎の心配があると書いてありましたので、充分注意して作りました。

　　
　

肉は５×３ｃｍくらいの大きさの短冊形に切る。私は１３ｃｍ位の長さに、４本作りました。
酒、みりん、しょうゆ、蜂蜜少々を混ぜて、肉を２時間ほど＜たれ＞の中に漬けておく。

　フライパンにバターをたっぷり（私、貧乏人のたっぷりです）入れ、焼く。
肉の四面を焼き色が付くように焼く。
　弱火にして、１５分ほどバターを掛けながら、反しながらゆっくり焼く。
火を止めてアルミ箔などで被い、余熱で保温。

切り口がピンク色であればOK,赤ければ加熱不足なので再加熱。

中心温度計があれば、中心温度７０度くらいが目安です。
私は、注意を払い７５度ほどにしてみましたが、少し加熱しすぎ気味でした。

はじめて作ったとしては、８０％程度の出来でしょうか。

今年の春先に観光地で食べた、しか肉刺身から比べても、おいしかったですよ。
ビールもうまかった。

下の写真は観光地の鹿肉刺身、二度と食べませんね。