心豊かに生きよう！

玉葱のドレッシング

暑〜い´´(;´ρ｀A)アチィ・・・毎日です。

野菜イッパイ生活を始めて半年余り。お陰さまで〜♪(⌒〜⌒)ニンマリ

食卓は生野菜のサラダが必ず1品、そして真っ先にサラダからいただきます。

 

先日あるＴＶ番組で万能ドレッシングの作り方を放送していました。

早速作ってみました。(^○^)

新玉葱だと数時間で食卓へ〜♪

調味料の分量さえ分かれば合わせて　後はフリフリ〜(*´∇｀*)スライスした玉葱を一緒にして冷蔵庫で冷やしておきます。

瓶は500mmlより少し大きめの方が良いかと。

 

玉ねぎっしりドレッシング〜ヽ(*^^*)ノ

 

玉葱　1個　薄切り

（調味料）

塩　　小匙1/2

砂糖　　大匙2

酢・みりん　　各大匙6

醤油　　大匙5

サラダ油　　大匙4〜5

 

　　 

1日冷蔵庫において出来上がり！

保存は冷蔵庫で1週間。

 

ーサラダにかけるー

 

美味しいですよ〜(⌒〜⌒)ニンマリ

調味料やスープを足してとろみをつけたら、揚げ物のあんかけにも合いそうです。

 

毎日サラダを食べているとドレッシングって結構使いますよね。

これからは色々手作りしてみよう〜かな…(*´∇｀*)

早春の香り…ふきのとう

今日は暖かい日で　お昼頃から雨になりました。

宅配のコープさんからふきのとうが届きました。

春の香りを食卓に…天ぷらが一番〜♪

説明を読んでいると、水につけて一晩置く…又、さっと茹でてから水にさらして灰汁をぬく　とありました。

急ぐのでさっと茹でて、水にさらしました。

後で思ったのですが、茹でると苦味はやわらぎますが、香りが少しなくなりますね。

そして天ぷらに〜ちょっとお塩つけて、いただきました。

美味しいですね〜こんな美味しいものとは知りませんでした。

春の山菜は好きでよく採ってきて、天ぷらにします。でもふきのとうは初めてでした。

1週間前に購入したガーデンシクラメン、昨日ひと鉢に植えました。

淡いピンク、ローズ色、白の3色…周りがちょっと空いてたのでネメシアを一緒に〜♪

ネメシアは、白とばかり思っていたら淡ピンクでした。可愛いですね。

ホームベーカリー

昨日、長く使っていなかったホームベーカリーを出してきました。

もう15年以上も前に購入したホームベーカリー。

最初は嬉しくてよく使ってたのですが、いつの頃からか置いたままで使わなくなりました。

そして…邪魔だからと…物入れに。

私って、何でもそうなんです〜最初は面白くってそればかりに凝るのですが、そのうち…どこかへ。

昨日は、ピロシキ、カレー揚げパン、ピザを作りました。

一次発酵が終わるまでホームベーカリーに任せて、後は具を入れて成形して二次発酵。

そして油で揚げて仕上がりです。

まあまあ、上手くできました〜味も上々〜♪

ピザも焼けました〜♪

しばらくパン作りにはまってみようかな〜♪

イランの国のお料理習いました〜

知人に誘われて、イラン料理を教えて頂けるというイラン人宅へ行ってきました。

もう驚き〜です。こんな生活があるのかしらと思いました。外資系の社宅なんだそうです。

まるで映画やドラマの中の生活です。ゴージャスな家具、装飾品…

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出迎えてくださったのは、美しいイラン人の奥様。元、女優さんとか…

ジーンズにポロシャツ姿の普段着で、ニコニコと〜とても気さくな奥様です。

日本語は少し習ってられますが、最初から英会話のお勉強をしているようでした。

最初、イラン紅茶とイランの手作りお菓子いただきます。

日本にない香りがします。甘味に蜂蜜を使うそうです。(結構甘〜い！)

今日のメニューは

Tahcheen　Morgh（ターチン　モーヴ）Tahcheen…お米　Morgh…鶏肉　　　なんかパエリア風のような…

グリーンサラダ、マカロニサラダ

まず、説明を聞きます。

＜材料＞
鶏胸肉(皮なし)、玉ねぎ、ピーマン、サラダ油、オリーブ油、バター、サフラン、ヨーグルト、卵、イラン米　
　　（トッピング…ピスタチオ、アーモンド、ターメリック、ベリー、ミックススパイス）

グリーンサラダ…グリーンレタス、キュウリ、トマト、チーズ(羊)、バルサミコ酢、フライドオニオン、オリーブ油

マカロニサラダ…マカロニ、オリーブ実、トマト、キューリ、チーズ(羊)、レモン汁、オリーブ油

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イラン料理はすべてにサフラン(細かく粉にして)を使います。サフランは健康を保つ為の大事な食材だそうです。

チキン料理には、ヨーグルトを入れます。

イラン米はパスタのように塩ゆでし、やわらかくして使います。

羊のチーズはカッテージチーズのような…やわらかいチーズ。(食べたとき…相当匂いがキツイ〜〜！)

＜作り方＞
深い鍋で玉ねぎ、ピーマン、チキンをいためて蒸し煮します。

卵の黄身とヨーグルトを合わせて、鍋に敷きつめた茹でたイラン米にかけます。混ぜ合わせ、チキンをライスの中に重ねいれて、さらにライス、その上に卵とヨーグルトを混ぜたものをかけさらにチキンから出たスープもかけます。
後は180度のオーブンで1時間、鍋にふたをしたまま焼きます。

トッピングは、刻んだドライアーモンド、ピスタチオを2分茹でて、べりーは水で洗います。玉ねぎをバターでよく炒め、さらにトッピング材料も一緒にいためてしばらく弱火で火を通します。

最後にオーブンに入れてた鍋をひっくり返しお皿に盛り付け、その上にトッピングします。

出来上がりの写真です〜♪

朝10時から午後4時までなんと6時間〜！。現実から離れた素敵なお部屋で珍しいイラン料理とティータイムでした。

今日はとても優雅な楽しい時間を過ごすことが出来ました。〜有難う〜♪

お料理の肝心な味の感想忘れてました。

イラン料理と聞くと、もっと香辛料の強い独特な味をイメージしていたのですが、案外あっさり〜

サラダは塩分も少なく、オリーブオイルを沢山使うわりに油っぽくなかったです。

…ただ、チーズの臭みが私には耐えられませんでした。

メインのライスとチキンのパエリア風お料理も、案外あっさりで、鶏肉もあんなに時間かけてるのに

そんなにかたくなく、黄色のチキンピラフのような感じでした。美味しかった〜♪

あとパスタ料理やら、イランの炊き込みご飯もいただきました。これも美味しかったですよ。

一緒にお料理した4名の皆さん、レシピを一応作りましたが、間違っていたらご指摘くださいね。

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amiさん、↑これがイラン米です。凄く細長いでしょう〜お塩を入れて茹でるんですよ〜ビックリ！

旧正月のチマキ作り〜お手伝いしました。

昨日、台湾人の友人宅へチマキ作りのお手伝いに行きました。

手伝いといっても、彼女が材料全部用意して笹に巻く前の状態にして待っていてくれましたから包むだけです。

お昼に行くと、もう一人台湾の友達がみえてて、50個もう巻き終えて茹でるところまでいってました。

あまりの速さに、私も彼女もビックリです。私のために20個分くらい笹を残していただきました。

笹を2枚重ねて三角の筒型にし、もち米、ピーナッツ(乾燥ピーナッツを水でもどしたもの)、味付けした干し椎茸、干しエビ、豚肉を入れて包みます。

昨年初めて包んだときはなかなか上手く行かなかったのですが、今年は10個くらい包めましたよ〜。

紐で縛って、大きな鍋に入れて2時間位茹でます。

日本では蒸すのですが、台湾は茹でるのが本当とか…。

出来上がって早速いただきます。熱々はまた格別に美味しいです。

私が包んだチマキぜ〜んぶ頂いて帰ります〜♪

毎年彼女は、旧正月前にはチマキを沢山作り、親戚に送るのだそうです。

日本に来てから5〜6回　旧正月のチマキ作りをしているとか。えら〜いですね。

この日の朝にチーズケーキ焼きました。そのチーズケーキとサンドイッチを作って彼女宅へ〜♪

このチーズケーキの作り方、メチャ簡単！昔、このレシピで作るチーズケーキが流行ったとか…

材料ぜ〜んぶミキサーに入れて2分かき混ぜ型に流し込んで40分焼くだけ。信じられます？

半信半疑で…オーブンへ…

…焼き上がってすぐの状態から半分くらいに沈んでしまいました…

でも、気になるお味は…それが結構美味しいんです〜♪ホントに！