知音ERHU 二胡村井鉄也のブログ

「千秋楽」

Sat, 31 Aug 2019 16:57:43 +0900

長きに渡りご愛読頂いた「知音ERHU 村井鉄也のブログ」もYAHOOブログの終了に伴い本日が掲載最終日となりました。皆様今まで本当にありがとうございました。

今日の一枚目はこの夏に行った国立西洋美術館で開催中の「松方コレクション展」の帰路、上野の不忍池で撮影したものです。東京にもこんな美しい景色があるのだと驚いてしまいますね！

今日は最終回ですので夏に頂いた銀座の石島さんの美しいお寿司と新潟の奈可久星野さんのお寿司をお届けします。

夏のお寿司は星鰈、スミイカの子供新イカ、キス、コハダの子供シンコ、黒ムツ、天然の車海老、鱧などこの時期ならではの美味しい物が物が沢山あります。日本本来のお魚の四季を感じられるお店が私は好きです。

今回頂いた三陸の蝦夷石陰貝もこの時期だけの希少な貝です。石陰貝が聞き違いから石垣貝となり今は類似した輸入物もあります。

石島さんが大好きに違いないと思うほど鰹へのこだわりを毎回感じています。今回は戻り鰹の走りの腹身をつまみで頂きました。スーパーでカツオを選ぶ時に真剣勝負になれたのもこの素晴らしい鰹のおかげかも知れません。

シンコは夏の江戸前の定番です。車海老もいつもながら美しい形と色です。

美味しいと言う言葉の中にはその美しさも大事であると感じます。

今回高級なお魚も頂きましたがこのアジも絶品でした。この日は一口大のアジフライも有り日々の研究心、求道心はどの世界でも同じだと感じました。

新潟のお寿司は冬はぶり、南蛮エビ、白子、バイ貝、女蟹、のど黒と美味しい物が沢山あります。奈可久星野さんの夏のお寿司は煮蛸、煮蛤で始まる正に江戸前のお寿司。シンコとおぼろの車海老に美しく握られた鯖など美しく美味しいお寿司でした。

穴子はどちらのお店も皮目が上で裏表使い分ける江戸前の穴子でした。新潟では初めての経験です。

今日の料理は楽しい！

いたってシンプルに行きます。

本日の二胡！　

CD付き絵本「二胡の橋」がこの度、８月５日に重版となりました。引き続き応援をよろしくお願い致します。

またどこかでブログを再開した時は是非お寄りください。再会を楽しみにしています。

皆様お元気で！！

YouTube　「優しい光」PV　CDつき絵本「二胡の橋」の収録曲

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「こづゆとのっぺ」

Sat, 24 Aug 2019 18:06:10 +0900

７月の末に会津若松に、そして７月、８月と新潟に行く機会がありました。夏の会津は盆地の為か思っていた以上に暑く感じられました。新潟もまた暑い一日でした。

「夏は暑いですよ！」と福島県あったかふくしま観光交流大使のシンガーで友人の越尾さくらさんからお聞きはしてはいましたが先日掲載したタイチェンマイにも引けをとらない暑さに感じました。それもまた心地よしです。

（トップの蓮の写真は会津若松の御薬園で撮影）

地図を真上から見ると新潟市と会津若松市とはさほど遠い距離には感じませんでした。しかしそこには山々が立ちはだかっています。

面白い事にこの二つの市には類似点がとても多くあります。先ずは米どころに酒どころ、更に今日ご紹介する郷土料理の会津のこづゆと新潟ののっぺもとてもに似ている食べものです。

　　　　　　　　　　　会津のこづゆ

　　　　　　　　　　　　　新潟　のっぺ

これは見た目もそうですが野菜にきのこに昆布、そして貝柱など食材にも多くの類似点があります。

会津出身の越尾さんはこづゆは温かくても美味しいとおっしゃいます。新潟の友人はとと豆（イクラを茹でたもの）が決めてだとおっしゃいます。私が感じたこづゆの特徴には豆麩がありのっぺは銀杏、鶏肉も多く目にするように思いました。

　　　　　　　　　　　　　鶴ヶ城（若松城）

　　　　　　　　　　　　鶴ヶ城からの景観　中央奥に磐梯山を望む

また曲げわっぱに入れた元祖わっぱ飯と言う謳い文句は日本に二軒あります。会津の田季野さんと新潟の田舎家さんです。どちらも大変に美味しく頂きました。会津の田季野さんは特に山の幸の山菜やキノコ類が大変に美味しく感じられました。ぜんまいやきのこは他で真似の出来ない蒸し具合と味に思いました。またお店の建物は江戸時代の糸澤陣屋を移築復元したものとの事でとてもとても重厚感があります。

　　　　　　　　　　　　会津のわっぱ飯

新潟の田舎家さんのわっぱ飯の写真は今年の１月に頂いたのどぐろも入った贅沢な物でした。北大路魯山人監修と言われる鮭とイクラの鮭親子わっぱも私は大好きです。今ではポピュラーなこの組み合わせも出来た当初はきっとその美味しいさと美観と発想に驚いた事でしょう。

　　　　　　　　　　　　新潟のわっぱ飯

会津と新潟どちらのわっぱ飯もとてもとても美味しい郷土料理でした。

かなり昔に田舎家さんの二階に飾られたお雛様を見せて頂きました。そこでは俳人高浜虚子の写真も目にしました。こちらも趣のある建物です。昭和２７年からと言う事ですので、田舎家さんがわっぱ飯を提供した最初ではないかと思います。

更にB級グルメと言われる物にも類似点があります。会津若松のソースカツ丼に新潟のタレカツです！

　　　　　　　　　　　　　会津若松　ソースカツ丼

　　　　　　　　　　　　　　　　　新潟　タレカツ

お米が美味しい地方なのでどちらのカツ丼も大好きです。これを頂く前に日本酒の小徳利を頂く事が更なる幸せです。

今日の料理は楽しい！

会津若松駅で買った名物喜多方ラーメーンの麺でシンプルに作ったラーメンです。

御薬園で購入した会津人参をブランデーに漬け込み人参酒を作ります。

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「二胡の橋重版」

Thu, 15 Aug 2019 18:47:34 +0900

ご報告

CD付き絵本「二胡の橋」がこの度、８月５日に重版となりました。

本当にありがとうございました。

ご購読頂いた皆さま、応援して頂いた皆さまへ厚く御礼申し上げます。

二胡の絵本を通して平和を願い、二胡の調べで優しい気持ちになって欲しいと心より思っています。

そんな思いから日本で初めての日中二か国語の絵本が生まれました。

絵本と音楽の融合、そして中国語の翻訳と沢山の方々の協力によりこの一冊の絵本が完成致しました。

皆様に感謝の思いです。

今後ともよろしくお願い致します。

村井鉄也永井みさえ

今日は終戦の日です。お盆で帰省されている方も多いことでしょう。台風10

号の影響がとても心配です。

今日の料理は楽しい！

宮崎の早場米の新米がスーパーに現れました。お米の朝食です。

村上の塩引き鮭（白鮭）です。

鰆の塩焼きです。名前に反し秋から冬が旬になります。

夜のおつまみはぜんまいです。ゴマ油がポイントです。以外と時間がかかります。

夜のおつまみはイワシでムニエルと夏野菜です。お安くできます。

本日の二胡！　

血紫檀または大葉紫檀（マダカスカル紫檀、卢氏黒黄檀、?瑰木）がポピュラーな呼び名です。印度紫檀（レッドサンダル）のみを小葉紫檀と呼んでいた頃にその区別からこのマダカスカル紫檀を大葉紫檀と言う呼び方をしました。その由来は幾つか有るようです。

印度紫檀よりは安価ですが今では希少な高級な木材です。抑揚の面では印度紫檀には劣りますがとても良く響きます。

生徒さんの大事な二胡を撮影させて頂きました。

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「猛暑の日続き」

Mon, 05 Aug 2019 12:07:05 +0900

連日暑い日が続きます。今が今年の夏のピークかも知れません。体調にはくれぐれもご注意下さい。

前回からのチェンマイシリーズ最終回です。チェンマイ滞在中も連日35度と日差しも強く一足先に今年は真夏を体験することになりました。

写真はチェンマイでの街中の移動手段です。乗り合いトラックのソンテウかテゥクテゥクが重宝します。ソンテウは基本は30バーツの料金制。テゥクテゥクもバンコクよりも値段交渉もスムーズに感じました。かなり歩きもしましたがテゥクテゥクの風は心地良いものです。

そして帰路です。チェンマイの飛行場のラウンジで搭乗を待っていると雨期らしい雷雨に見舞われました。下りかけていた飛行機が着陸を断念して復航の為に高度を上げて行くのが見えました。

スコールが過ぎると窓から美しい虹が見えました。

搭乗時間になりラウンジを出ようとする受付の女性よりバンコク行きは遅延しています。お声を掛けしますからもうしばらく中でお待ち下さいと声をかけられました。とても丁寧な対応に感じました。

帰路も一時間あまりの飛行時間でしたが美味しい食事が出ました。甘辛い魚のフライです。この距離でのこのサービスは時間との戦いでとても大変に思いました。

バンコクから羽田までは既に多くの航空会社で退役をした747ジャンボジェットでした。もう古いと言う言葉もよく耳にします。私にとっては良い意味に感じます。サービスもこの機材だから出来る余裕を感じました。

映画を眺めワインが無くなる頃に静かな物腰で担当者がワインを注ぎに来ます。ベテランタイ人の女性乗務員は丁寧な言葉使いとホスピタリティーを感じました。

就寝前に朝食を尋ねられ日本食を勧められましたが私は迷わず美味しいタイ料理の朝食にしました。

初めて搭乗した飛行機は日航の747ジャンボジェットでした。もう40年以上前になります。最初の全日空も就航間もない747でした。最初の中国大陸も香港からの747。

最初の欧州も、最初のハワイも米国本土も全てそうで、ホノルル、サンフランシスコ、ロサンジェルス、ニューヨークと！この機材には思いもひとしおです。その安定感と存在感は最高に素晴らしい旅客機だと今も思います。本当にありがとう！

往路のバスの中からの写真です。威風堂々とした勇姿です。

今日の料理は楽しい！

今回は戻りカツオが主役です。白い酒器（片口）も私の作品です。

本日の二胡！　

インド紫檀（レッドサンドルウッド、印度小叶紫檀）

生徒さんの二胡です。スクールから依頼され皮選びと調整をしました。弦はこの後赤fangfangにチェンジしてとても鳴ります。

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「梅雨明けぬ土用の丑」

Sat, 27 Jul 2019 19:32:56 +0900

梅雨は明けたものと思っていましたが熱帯低気圧の影響で明けぬまま土用の丑の日を迎えました。うなぎは好物ですが慌てて食べる事はないと新聞を読みつつスーパーのチラシに目をやると鹿児島産、宮崎産、三河産の文字が踊ります。

スーパーに行こうか地元のうなぎ屋さんに行こうか悩みながら善は急げと家を飛び出しました。結果は写真の通りです。開店間もない時間でしたがお持ち帰りのお弁当も盛況でお店もしばらくすると外で待つ事になりました。

松竹梅はうなぎ屋さんでは梅が大きいところが多いように感じますが「竹ください」と言うのが一番無難な選択です。やっぱり素直に美味しいですね！

写真の一枚目はバルコニーからの景色です。帰宅が遅く久しぶりに外をゆっくり眺めました。梅雨明けを思わせる雲の色でした。

前回からのチェンマイシリーズは今回カオマンガイと言うタイのチキンライスをご紹介します。シンガポールと同じで海南鸡饭と中国語簡体字でも表記されています。

この薬味がとても美味しいです。専門店ならではの味です。安くて美味しい庶民の味です。

こちらはバンコクスワンナプーム空港内のタイ航空国内線ラウンジの物です。乗り継ぎの際立ち寄りました。こちらのカオマンガイもとても美味しかったです。勿論スープも用意されていました。

タイの市場では持ち帰りの惣菜が多く目に付きます。鶏やチェンマイソーセージ。カレーのようなスープや主食のお米もあります。糯米（ステッキーライス）、黒米の混ざった物やタイ米などの炊きたてが揃います。デザートもありここで全て揃います。

試しに糯米を一袋とチェンマイソーセージを購入してホテルに戻り味見をしました。糯米も甘くソーセージはスパイシーでとても美味しかったです。

写真は花市場で写しました。新曲「金曜日はデイジー」はこの写真のイメージもあります。

今日の料理は楽しい！

今回は久しぶりの白米です。お肉と夏野菜の炒め物、新潟のスーパーで購入したキングサーモン味噌漬けです。

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「レモングラスの香り」

Sat, 20 Jul 2019 07:44:40 +0900

梅雨空が続きます。一昨日のニュースは胸を締め付けるような悲しいニュースでした。朝普通に仕事に出かけ、思いもしない事に遭遇し未来ある大切な命を奪われてしまう。本当に無念に思います。被害に遭った方々のご冥福を祈ります。

チェンマイの続きになります。一枚目の写真はレモングラスとジンジャーです。お茶に入れたりタイでは大活躍のハーブです。

カオソーイと言うカレー麺がチェンマイの名物の一つのようです。元々は中国雲南省の回族の食文化だそうです。タイ北部、ラオス、ミャンマー等で見受けられます。

回族はイスラム教徒で使う肉も鶏肉が一番ポピュラーです。頂いたお店はホテルから近いチェンマイのカオソーイイスラムと言うお店です。閉店間際でしたがお店も整頓され綺麗に保たれていました。このお店はムスリム街に有り提供する食事も他店とは違いハラルフードになります。もちろんお酒の取り扱いはありません。

カオソーイはとても美味しく春巻きも美味しかったです。

専門店以外にも気軽に食べられるお店もありました。今風のお椀です。

焼いたバナナの皮に包まれた物は、糯米の中にバナナが入った美味しいカオニャオピンというお菓子です。自然な甘さが癖になります。

ホテルのクラブラウンジでは夜カクテルタイムもあり、そこでは大好きなマンハッタンを一杯と勧められたインド風カレーも頂きました。ビッフェスタイルでちょこっとつまめます。チェンマイのピーナッツは乾燥したコブミカンの葉が入り香りが良くとても新鮮でした。

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「南の国から」

Fri, 12 Jul 2019 00:07:49 +0900

連日梅雨空が続きます。今年は梅雨らしい梅雨になりました。耳をすますと聞こえる強い雨音は、今年の梅雨の特徴かもしれません。

先日の白金台IMAKARAでの二胡とギターのコンサートは満員御礼で定員を上回るお客様になりました。雨の中お越し頂き本当に感謝の思いです。

新曲の「金曜日はデイジー」と初演の曲も加えとても良いコンサートに成りました。お客様と共演者の中村康太さんに感謝の思いです。

ここ数ヶ月、連日ハードスケジュールが続き当日の朝は少し体も動かずリハ会場には康太さんが先に入り私に写真を送ってくれました。

ライブ中は撮影禁止もあり今回は誰かに頼む時間もなく演奏の写真がありません。もちろん二胡を持つとリハも本番も元気いっぱい最高に楽しいコンサートでした。

当日の会場での写真は今回はこれ一枚になります。ライブ後に撮影したウェイウェイ・ウーさんの弟子でウェイウェイさんが主催する「心弦二胡教室」の講師を務める麓郁代さんとの撮影です。昔と変わらず笑顔がとても素敵です！

麓さんが二胡を始めた時から３年半、現在も講師を務めるEYS音楽スクールで二胡を教えました。教えた生徒さんが大きく二胡奏者、講師として羽ばたいて行く事を何よりも嬉しく思います。

私にも大事な弟子と言う存在もいます。しかし今はスクールからお預かりした生徒さんが上達をして各々が新たなステージに進む事をとても嬉しく思います。このスクールは二胡の生徒さんがとてもとても多く同時に日々彼らから学ぶ事を多く感じます。

今回の康太さんとのコンサートはとても充実したものになりました。ありがとうございます。

そして前回のチェンマイからの続きになります。先ず最初にお送りするのが「ガイヤン」と言う焼鳥です。炭火で焼いた鶏肉はとても香ばしくタイ北部の代表的な料理です。糯米との相性が素晴らしいです。スープは酸味のある鳥のスープを注文しました。「おいしい！」

次に「サイウア」と言うチェンマイのソーセージです。とてもスパイシーで香草も効いて美味しかったです。ビールと合います！

家にコンサートで頂いたお花を飾りました。自然の光に心が落ち着きます。

前回チェンマイの鳳凰木をご紹介しましたがこちらの火焔樹もこの季節多く見受けられます。

次回またおいしい物と素敵な景色をお送り致します。

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「半夏生」

Thu, 04 Jul 2019 13:38:45 +0900

季節は七十二侯の半夏生になります。九州地方は豪雨が続き大きな被害がでない事を案じています。

７月７日の七夕に白金台のIMAKARAでの二胡とギターのコンサートはほぼ満席になりました。ありがとうございます。中村康太さんと良い演奏を頑張りたいと思います。

前回予告をしたチェンマイへの短いお休みの模様をお送り致します。道中の機内では彩り鮮やかなお食事を頂きました。和食はホテルオークラの山里監修です。

搭乗したタイ航空は古き良き伝統的なサービスでした。そしてとても気配を感じました。到着前はスコーンも添えたアフタヌーンティーのサービスもありました。

チェンマイは雨季に入ったばかりで晴れると強い日差しと暑さです。疲れや悲しい事も吹き飛ぶような心地良さがありました。まさにリフレッシュです！

鳳凰木のオレンジの花がとても綺麗でした。

チェンマイまではバンコクから乗り継ぎで１時間足らずの国内線でも写真のお食事が出ました。このタイ式焼うどんもとても美味しかったです。

次回はチェンマイの安くて美味しいローカルフードもご紹介したいと思います。

今日の料理は楽しい！

半夏生はタコを食べる風習を知りタコのなますです。もやしとナッツも相性が良いです。

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「そして神戸」

Thu, 27 Jun 2019 20:16:37 +0900

先日急遽神戸に行く仕事がありました。実は三宮には震災前に行ったのが最後でした。阪神淡路大震災の時は私は中国に留学中でそのニュースを中国で知りました。

それから数ヶ月して中国留学にいらしたのが関西を代表する日本人二胡奏者鳴尾牧子さんでした。中国中央音楽学院の恩師聂靖宇先生の同門の妹になります。

２０数年振りの再会は笑いが絶えませんでした。場所は三宮の中国東北料理のお店でリーズナブルで美味しいお店でした！

二人が一番最初に指を刺したメニューがこの涼盘豆腐丝で懐かしい北京の味です。東京で同門コンサートをしようと意気投合しました。楽しい時間でした。

翌朝は早くに目が覚め２５階の部屋から神戸の朝焼けを眺めました。ほんとうに美しい街です。震災で亡くなった方のご冥福を心より祈りました。

宿泊したホテルオークラ神戸は開業３０年。震災も経験したホテルです。

朝食時西洋人のお客様や常連らしいお客様も多く見受けられました。焼きたてのプレインオムレツもハムもパンもとても美味しかったです。神戸ならではの長田区の名物のそば飯もありました。

レストランやカフェは虎の門の本店と同じお店が入っていました。せっかくですので東京に戻る前に鉄板焼きを頂きました。

イタリアの岩塩もインパクトはありましたが淡路島の天然塩はフィレ肉との相性も良く焼き方が良いのかお肉は口の中で溶けるようでとても美味しかったです。ブランドタコの明石タコも神戸ならではの逸品です。

丁寧で古き良き時代のサービスは私にはとても心地よく感じました。

その前日のランチで頂いたのが地元で人気店の「神戸牛」ランプのステーキです。

せっかくの神戸です！バチが当たらない適度に悔いなく少し贅沢をしました。

前回掲載した福岡からタイ国チェンマイに短い休暇で飛びました。その時も東京のホテルオークラの和食の老舗「山里」の料理長が監修をした機内食を頂きました。その旅も地元の美味しく楽しいローカルフードも含めblog終了前に掲載したいと思います。

７月７日の七夕に白金台のIMAKARAで、恒例の二胡とギターのコンサートを行います。中村康太さんとの共演です。是非お越しください。

コンサートの申し込みお問い合わせ。知音二胡　murai-erhu@hotmail.co.jp。

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「七夕コンサート」

Fri, 14 Jun 2019 20:10:04 +0900

ここ数日関東地方は爽やかな晴天が続いています。７月７日の七夕に白金台のIMAKARAで、恒例の二胡とギターのコンサートを行います。中村康太さんとの共演のチラシを掲載いたします。是非お越しください。

コンサートの申し込みお問い合わせ。知音二胡　murai-erhu@hotmail.co.jp。

このYahoo blogが年内でサービスが終了になり、それに伴い記事の掲載が出来るのも残り数ヶ月となりました。年内で閲覧も出来なくなるようで寂しく思います。

先日仕事で福岡に向かいました。並走している飛行機とどちらが先に滑走路に入れるのだろうか？と外を眺めていました。上空にあがると今度は東京湾を並走するタンカーが見えます。

どこにいっても競争だ！?　と考えてしまいました。

ここ数年、国内線は機内WiFiの普及でビデオや音楽を自分のスマホやタブレットで楽しむ時代に変わって来ました。便利と感じる人もいれば戸惑う人もいるかもしれません。

お年寄りにとっては勝手が悪い事でしょう。時代についてこれる人だけがと言うのでは寂しく思います。勿論そこは日本の航空会社なので新聞や雑誌を持って声を掛けるサービスは健在です。

先月スクールで二胡を購入された方のインド紫檀が中国より届き細かな調整をした時の写真です。本当に美しく良い二胡でした。正にレッドサンダルウッドの輝きです。

残り少ない掲載なので料理は楽しいと言う事でもう一枚写真を掲載します。

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