|
野菜の宅配を注文するようになったため 毎週定期的に１０種類ほどの野菜が届き 必然的に料理のレパートリーも増えまして つくるよりもメニューを考える方が楽しいふうたろうとしては やりがいがあります笑 今回のお弁当はチャーシューのせごはんです それから ブリ大根、焼きしいたけ、いんげんのごま和え ブロッコリ、トマト、卵焼き(かかせないよね〜) このチャーシューですが 出典は東海林さだおの『ブタの丸かじり』(文春文庫)です P．６８の「簡単チャーシューの作り方」より �‘擇離屮蹈奪�肉(３００〜５００ｇ)をたこ糸でしばります ※これはふうたろうの好みによります、おいしさが凝縮される気がするから♪ �∧�騰したお湯に入れ、３０分くらいゆでます(火が通るまで) ※串で刺してゆっくり引き抜き、赤い汁が出てこなければ火が通っているらしいです �８紊肋潴�に２０〜３０分漬けこむだけ(この時間でしょっぱさが変わります) 肉がひたるくらいの大量の醤油です ※ふうたろうは１．５Ｌのペットボトルの上部を切ってそこに肉と醤油を入れました なるべく豚肉と容器の大きさが近いほうが 醤油の量が少なくてすみます(５００ｍｌ近く使用) もちろんつけた後の醤油は料理に使用できます 食べるときは軽くあたためると 脂がふわとろっとしておいしいです♪あっまた楽してるって言わないで笑 |
ズボラふうこのこれうまレシピ
[ リスト | 詳細 ]
コメント（16）
|
そうそう！ なんと気づけば 人気度にお☆さまが１つ点灯してましたの！ みなさまいつもありがとう！！ まったりのんびりつづけていきたいと思いますので これからもよろしくお願いします♪ さてさて ひさびさの【ズボラふうこのこれうまレシピ】です笑 今回は塩豚をつくってみました 先日は紅茶豚に挑戦 紅茶の葉と一緒に茹でるだけ なのにおいしい♪ 豚ってばなんて魅力的 おいしそうな予感を常に抱かせてくれます★ 今回の塩豚ですが、つくってみた！なんて言っても レシピはとてもとても簡単 塩でつけるだけですからｗ ふうたろうのつくりかたは 目安として３００ｇのブロック肉に フォークで数ヶ所穴を開け 大さじ１の塩をもみこみます ラップでくるみ さらにジップロック等のパックに入れて(※水が出るので) 冷蔵庫へ レシピによって翌日または２日目に水気をふきます １０日くらいはもつとのこと (ふうたろうは２週間もたせました笑) 薄く切って焼くもよし 煮込み料理に使うもよし いろいろ試してみてね そのまま焼くときはかなりしょっぱいので 洗ってから焼くといいかも豚肉バンザイ！ |
|
グリーンカレーはいつも無印のキットを使用していましたが 私にはちょっと辛すぎるので 今回は成城石井(楽しい！)でなんとなくカレーペーストを選んでみました それがこちら↓ 趣味的にココナッツミルクの写真 レシピというほどでもないですが備忘録に☆ ♪用意する(したｗ)もの♪ イエローカレーペースト ココナッツミルク(缶詰)４００ｍｌ(ペーストの袋にかいてあった量) 水 １カップ コンソメの素 小さじ２ にんにく ３かけ 玉ねぎ 大１＋１／２個 じゃがいも 中３個 なす ３本 鶏肉 ２５０ｇ ナンプラー 大２ と今日は入れられなかったけどタケノコ入れたらもっとおいしい♪ 具は多めだと思いますｗ ♪調理手順♪ �．灰灰淵奪張潺襯�を大３程度鍋に入れあたため、ペーストを入れて溶かす �△砲鵑砲�を入れよく炒める、焦がさないように！ �６未佑�、じゃがいも、肉の順番に入れ炒める �て�に焼き色がついたら残りのココナッツミルクを全部入れ、水、スープの素、なすを入れ 蓋ををせずに中火で煮込む �ヌ邵擇鵬个�通ったら、ナンプラーで味を調整する �Δ�好みでカレー粉等を追加 できあがり♪ ちなみにライスが赤っぽいのはサフランライスにしようと思ったら サフランが家になかったため バターで炒めてパプリカで色づけしたためですｗ ペーストの袋に書いてあったのは 野菜と肉を炒めて ペーストとココナッツミルク、水またはスープストックを加え煮込み ナンプラーで味を調えるというフツウのカレーと同じ要領 上のレシピもそれほど変わらないのだけれど こう作ったよ！ということで載せてます ペーストを使ったのでとても簡単に しかも本格的に でも辛すぎず、おいしくできました♪ |
|
グラタン大好きです だからよく作るんですけど 普段はHEINZとか市販のホワイトソースを利用してました 記憶の中で だまにならないようにとか 焦がさないようにとか そういった手間ヒマをイメージさせることばが 私をホワイトソース作りから遠ざけていました でも昨日は自分で作ってみました そうしたら意外と簡単なんですよね あまりに楽でおいしかったので忘れないようにレシピを書いておきます [４〜５人分] �．泪�ロニを茹でる、かぼちゃ(小玉１／４)は電子レンジで加熱して好みの大きさに切ります �▲丱拭�(大２)をフライパンに溶かす �６未佑�(大玉１／２)を焦がさないように炒め塩・こしょうで味付け �い修海縫▲好僖�(３本)とマッシュルーム(４個)を投入し、軽く炒める �ゾ�麦粉(大６)をふりかけ弱火で炒めます �Ε泪�ロニのゆで汁をお玉で一杯加えのばします �Д灰鵐愁瓮后璽廚里發�(小２)と塩少々を加え �┻軻�(様子を見ながら徐々に)を鍋肌から少しづつ入れ伸ばします ��少しとろみがあるかなという程度になったら半量くらいの蟹、マカロニを入れ混ぜます ��油(バター)を塗ったグラタン皿にかぼちゃを適宜敷き、フライパンの中身を流し入れます ��真中に穴を空け、卵を落とします ��蟹身の残りを上に散らす ��とろけるチーズをのせ、さらにパン粉、パルメザンチーズを振ります ��オーブンは自動メニューできあがり☆ ☆パン粉はさくさくの基になるので私は必ずかけます こんな感じで作ったら楽だしおいしいしすばらしいね♪ これでグラタンも得意料理ですって胸を張って言えますワ笑 |
|
昨夜はおうちで鍋でした 写真からはちょっとおいしさが伝わりにくいかな 埋もれてるしｗ お買いものに行ったら牡蠣が食べたくなって鍋にすることに 土手鍋かなぁやっぱり、と思いながら 鍋の素コーナーに豆乳ごま鍋なるものを発見 う、おいしそう じゃぁ土手鍋に豆乳入れればいいじゃんということで 豆乳土手鍋に決定！ 味噌に砂糖と日本酒を合わせ鍋肌に伸ばします そこにお水と昆布 沸騰する前に昆布を取り出し 豆乳を投入！ぷぷっ 具材はキャベツ、もやし、今が旬のきのこ(最近高くない？)、長ネギ、豆腐、そして鱈 最後に牡蠣を投入 いぇいっ しめは雑炊で最後の最後まで食べ尽くしました え〜こんなにおいしくていいの？？？！ というのが感想ですｗ ごちそうさまでした |
