クランベリーソース

クランベリーソースを作りました♪

サンクスギビングといえば、ターキーの丸焼き。
ターキーといえば、欠かせないのがクランベリーソース。

今回は二種類の方法で作ってみました。

最初は、こんな感じで↓
白いクランベリーのジャム

上の記事では、レモン汁を加えて作っていますが、
今回はレモン汁のかわりに、「アップルサイダー」を使い
生姜の摩り下ろし、グランマニエ（オレンジリキュール）を隠し味として加えました。

次は、以前アーミッシュの方から教わった方法で。

最初に、クランベリーをブレンダーにかけて
砕きます。
画像では、一度に全部クランベリーを投入してますが、
均等に砕くためにも、少しずつ投入したほうが無難。

こんな風にペースト状になります。
スムーズなソースが好きな方は、
ここでさらに裏ごしすると○

ブラウンシュガーを加え、
中火で煮ます。

次回は、マッシュポテトを紹介しますね！

美味しそうですね〜♪ アーミッシュのおば様というと、どうしてもパッチワークを思い浮かべてしまいますが。。。
ちょっと甘酸っぱい感じでしょうか？この時間、お腹が空いてきました。。。ポチッ☆

みゆきさんはどんなに忙しくてもちゃんと手作りでこんな豪華なお料理を作って、尊敬です＼(^o^)／
確か去年の記事にもクランベリーソースがありましたよね(^-^)v
毎年キチンと作っていて素晴らしいです〜〜！！

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クランベリー、色がとっても鮮やかですね〜♪
美味しそうです(*^^)v
プレンダーって？
ミキサーとは違うの？

ターキーの丸焼きとクランベリーソースでのパーティー、美味しく楽しい一時ですね☆
生のクランベリー、中々お目にかかれないので、興味深くお写真を拝見しましたo(^-^)o

Miyukinaさん、私もクランベリーソースは毎年作ります。その時期になると、これだけは、って。でも、私はお水とお砂糖で煮るだけ。Ｍｉｙｕｋｉｎａさんのは、とてもスムーズそうですね。私のは皮ごとだから、舌触りが滑らかとは言い難い。鯉

NOKOさん＞
そうですね。カロリーをあまり気にしていたら、食べられない料理ばかりですよね（笑）私も普段はなるべく和食を作って、お肉がメインの料理は外食、もしくはクリスマスやサンクスギビングなどの特別な時にしか食べないようにしています。
コーンブレッドは、このクッキング書庫の中に、レシピをアップしてありますので、お時間があるときに見てみてくださいね♪

すなべしょうさん＞
はじめまして。もし、生のクランベリーが手に入らなかったら、冷凍のでも充分美味しいのが作れますよ。簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

姫華さん＞
ターキーは、二年前のサンクスギビング以来、二回目の挑戦でしたが、今回のは大成功でした。やっぱり、一羽まるごと丸焼きにするのは下味のつけ方、温度（焼き時間）など、微調整が難しいです。義母の味に近づけるよう、これからも毎年、少しずつレベルアップできればいいなと思っていますよ。

ぴあのんさん＞
鮮やかな赤色が食欲をそそりますよね。甘酸っぱい味が大好きです。

おば様と書いてしまいましたが、正しくは「マーケットで働いている年配のアーミッシュ女性」のことです。食べた事がない野菜や果物は、調理法や食べ方を聞いてから買ってます。そういうのもまた勉強かなぁと思って。

げそさん＞
ブレンダーは、マサオ氏が元々持っていたもので、時々使っています。ブログに登場させたのは、これが初めてだったかもしれませんね。使った後の片付けがもう少し簡単だったら、もっと頻繁に使うのですが（笑）どうも、面倒に感じてしまって…。
アーミッシュのおば様と書いてしまいましたが、私のおば様ではないのです。正しくは、アーミッシュのお店で働いている年配の女性。誤解を生むような文章を書いてしまってごめんなさい。

レオンさん＞
甘酸っぱくて、なかなか美味しかったですよ♪
ブレンダーにかけないで作ったものの方が、味が濃厚で私好みでした。

甘さん＞
普段は、こんなに手間を掛けて料理はしていないんですよ。簡単に作れる低カロリーのものばかり…。でも、サンクスギビングぐらいはちゃんとしたものを作ってみたいなと思って。これから、アメリカにずっと住むのに、アメリカの味もちゃんと覚えたいなと思っています。

あんずさん＞
初めて、ターキーの丸焼きを目にしたのは、初めてクリスマスをマサオ氏の実家で過ごした時だったと思います。アメリカの家庭って、こういうのを特別な時に食べるんだなと感動したのを今でもよく覚えていますよ。私達は、まだターキー焼きの初心者ですが、これから毎年挑戦して、レベルアップしたいです。

ミルキーさん＞
ポチッありがとうございます。市内のマーケットには、いくつかアーミッシュのお店が出店されているのですが、パッチワークの小物もばっちり売っていますよ♪
クランベリーは、甘酸っぱくて、すこしリンゴのような渋みがあるのが特徴です。マサオ氏によると、ビタミンCが豊富で美容にもいいのだとか。この時期、結構安く手に入るので、また作ってみようと思っています。

サミーさん＞
普段は、ここまで手間をかけた料理は作っていないのですよ。
去年のサンクスギビングは、二人でレストランに行って、それはそれで楽しかったのですが、せっかくなら、腕によりをかけて美味しいものを作りたいと思って。既製品のお節が家庭の味にかなわないのと同じように、やっぱりターキーは家で丁寧に焼いた方が美味しいなと感じました。

ぱおさん＞
私もブレンダーのことをずっとミキサーだと思っていたのですが、マサオ氏によると、英語ではミキサーというと、以前、クッキーの記事で紹介したクッキーのたねを捏ねる機械のことだそうです。日本では、ああいう大きな「ミキサー」はなかなか使わないですよね。

みゆっぴさん＞
クランベリーは、そのままだと酸っぱくて食べられないので、お砂糖を加えてソースにしたり、アップルサイダーに浮かべたりして使います。クランベリーが店頭に並ぶと、もうすぐサンクスギビング…そして、クリスマスだなと感じるんですよ。日本で言ったら、箱売りのみかんみたいなものかも（笑）

鯉さん＞
アーミッシュの方から作り方を教わって以来、一度やってみたかったんです。でも、二つのソースを比べてみて感じたのは、粒々の方が美味しいということ！私は、こしあんより、粒あんが好き。それは、クランベリーでも同じみたいです（笑）

普通にヨーグルトにかけても、パンに少し乗せても…美味しそうですね。
やっぱり甘酸っぱい味がするんですか？

おやじぃさん＞
そうです。所謂「初恋の味」ですね（笑）