この野菜、何？

突然ですが、この野菜何だと思いますか?

切り口はこんな感じです。

日本でもお馴染みのあの野菜に似てませんか?

これは、

SALSIFY (OYSTER PLANT)

（サルスィファイ）と呼ばれ、１７世紀にはアメリカでよく食べられていた野菜だそうです。
最近、ファーマーズマーケットなどで見かけるようになって来ました。
見た目も食感もごぼうに似ていますが、ごぼうよりもクセがなく、炒めればわりとすぐに火が通ります。

きんぴらにしようかと思いつつ、路線変更して、豚照り丼に。
豚肉は、塩、ハーブをまぶして数日間、冷蔵庫で寝かせていたので、味が染み込んでおいしい！

野菜に火が通ったら一度フライパンから出して、塩、こしょう、片栗粉をまぶした豚肉を炒めます。
お肉の色が変わったら野菜をフライパンに戻し、マヨネーズや醤油、酒、砂糖を混ぜたソースにからめます。

ご飯の上に千切りキャベツをのせて、その上にお肉と野菜を

豚照り丼は、こちらのレシピを参考に作りました。
たまには、ちょっと変わったものが食べたい方にお勧め♪
http://cookpad.com/recipe/469473

うわぁー牛蒡ちゃんにソックリじゃないですか
しかもキンピラじゃないところがmiyukinaさんらしくて良いわ
でも・・が進む君になりそうで怖い・・笑
ナイスね★

ごぼうより柔らかくてクセがないんですね。彩りもキレイで美味しそうな丼ですね！

私はアメリカとごぼうと言うとどうしても「戦時中日本兵がアメリカ人捕虜にごぼうを食べさせたところ、木の根を食べさせられ虐待されたと訴えられた」という話（都市伝説？）を思い出してしまうのですが、アメリカにもごぼうに似た野菜があるなら、どうしてそんな都市伝説が生まれたのかなあ？

ふふふ、相変わらずチャレンジ精神旺盛ですね^^。

アキ子さん＞
アキ子さんのようにきれいに野菜を切れず、雑になってしまいましたが、久しぶりに手作りしたマヨネーズを無駄にせず、有効活用して作りました。こういうこってりした味付けは、正雄氏も好きみたいです。

ＹＵＲＩさん＞
私もその話、よく思い出します。この野菜、昔食べられていたものですが、近年はあまり食されなかったんでしょうね。白と黒があって、黒の方は、まさに牛蒡とそっくりです。今は、まだ生産量が少ないですが、これから少しずつスーパーにも並ぶようになるかもしれないですね。

ちっちゃさん＞
こちらで売られている野菜や果物を何とかうまく和食に利用できないかなと思って…。これは、けんちん汁に入れても、牛蒡と同じような効果が出ておいしいですよ。日本人の口にもあいそう。

柔らかい牛蒡？どんな食感なのか…食べてみたいですね。

マヨで豚肉と炒める？白いご飯に絶対に合うでしょう。マヨラーなので食べてみたいです。
フィラデルフィアに住んでも、日本人好みの味付けを考えて実践をするＭｉｙｕｋｉｎａさんは
やっぱり凄いなぁ〜♪ナイス！しますね〜☆

おやじぃさん＞
マヨネーズは、今回、久しぶりに手作りしてみたんです。こちらのマヨネーズは瓶詰めのが多いのですが、一番小さいのでも結構量が多くて、使い切れなくて。
マヨネーズってしょうゆやソースとの相性がいいですよね。

やまわさびかなとも思いました！！
ごぼうにとてもよく似ていますね〜
かわいい丼ぶり♪
野菜たっぷりでおいしそう〜。

西洋ワサビじゃないの？？牛蒡〜〜？？？
今日、キュ―ピーの瓶入りマヨネーズを買っちゃったの。だって…瓶に来年の干支がアレンジしたあって可愛いかったんだもん！！

あさゆうさん＞
確かに、わさびにも似てますね。アメリカでも知らない人が多い野菜だと思います。最近は、こちらでも健康志向が高まっているので、ローカロリーで食物繊維豊富な野菜は注目されているんですよ。

KEKEKOさん＞
西洋わさびや牛蒡にそっくりですよね。
でも、違う野菜なんですよ。こちらでも普通のスーパーにはまだ出回っていない野菜だと思います。黒と白があって、黒の方は見た目がもっと牛蒡にそっくりです。
キューピーのマヨネーズ、アメリカでも人気があるらしいですよ。
こちらでは、マヨネーズは瓶入りが主流ですが、もしかしたら干支が描かれているスペシャルバージョンならば、アマゾンなんかで人気があるかもしれないですね。