野菜の肉巻き(ピリ辛味噌風味)

最近、料理がマンネリ化しているので、たまには野菜の肉巻きでも作ってみようと思い立ち、早速調理。
中身は、茹でたほうれん草とスティック状に切ったじゃがいも、にんじん。
お肉は、チーズステーキ用に売られている極薄切りの牛肉を使って巻きました。

その後、片栗粉をまぶして、フライパンでじっくりと焼いた後、最後に豆板醤を少しきかせた味噌ダレにからめて出来上がり。
野菜の肉巻きって久しぶりに作りましたが、ご飯がすすみますね♪

さてさて、日本で同じような野菜の肉巻きを作るとしたら、豚ばら肉が定番のはず。
こちらでは、お肉の調理法と言うと、専らオーブンで焼くか、じっくり煮込むかの二択（もしくは、BBQ)なので、フライパンで炒めるのに適している薄切りのお肉は、アジア系のスーパーにでも行かない限り、手に入りません。
今回、私が使ったのは、チーズステーキ用に売られている牛肉で、おそらく、薄切り肉はこの一種のみ。

普段、和食に薄切り肉を使いたい時はどうするかと言うと、塊のお肉、もしくはステーキ用のお肉を買ってきて、少しだけ冷凍庫に入れて凍らせた後（少しだけ凍っていると、お肉が固めなので、薄切りにしやすい）、包丁で薄切りにしています。
日本のスーパーで売られているような薄切りのお肉には程遠いですが、自宅で炒め料理に使うのには充分。
肉売り場のラインナップは、アメリカと日本ではかなり違いがあるので、もしアメリカにいらっしゃることがあったら、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。

Miyukinaさん、これはご飯が進みますねえ。危ないくらいだ！それでも、味付けは私の好みだから。あ！やはり危険だわあ。今度作ってみようかなあ、特にお客様の時に一口大に切ってだすと良いアピタイザーにもなりそうだわ。スーパーで薄切り肉を何度か見ましたが、あまりにも薄そうだったわ。☆鯉

うわ、おいしそう。これはお弁当に入っていましたねえ、学生のころ。

こんにちは
確かにだんだん私もお料理が定番、マンネリ化して来ております。。
肉巻き、お弁当とかにも入れる事が出来そうですし、ちょっと
手間がかかりますが、美味しそうですね

こういう味の濃いおかずは

ご飯にもビールにも合いそうなので、好きだなぁ〜。せっかく牛肉や野菜の旨みがタレに
染み出ているので、少々お行儀は悪いですが、どんぶりにして頂きたいです。ナイス！〜☆

鯉さん＞
こちらでは、肉巻きというとベーコンとか、ハムで巻いてあるものが多いですよね。今回使ったのは、牛肉の薄切りですが、かなり薄いので、二重、三重に巻きました。豆板醤を少し入れて、ぜひピリ辛で♪

サンズさん＞
そうなんですか！いいなぁ。私のお弁当には、よくチキンナゲットが入ってました。肉巻きは、野菜もたっぷり摂れるからいいですよね。

なみさん＞
ついついマンネリ化しちゃいますよね。なるべく毎週違う種類の野菜、肉を買うようにしていますが、どうしても調理法、味付けが偏りがちなので、時々レシピを参考にしてます。チーズステーキ用の牛肉ってそちらでも売られていますか？結構便利なので、よく使っています。

おやじぃさん＞
正雄氏も同じですよ。このタレがコクがあっておいしいんですよね。
確かに、ビールにもあいそう！