スウェーデンのルバーブパイ

スウェーデンのルバーブパイ

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昨日、紹介したルバーブのジャムですが、
先月、スウェーデンの友人宅にお邪魔した際、
友人のLちゃんがルバーブパイを作ってくれました。
（スウェーデン旅行記については、イタリア旅行記が終了次第、ご紹介しますね。）

ルバーブとは、こんなお野菜です。
アメリカで見かけるのと、
スウェーデンで見かけたのは、全く同じ種類のものでした。
スウェーデンでは、とても人気がある野菜で、
アメリカ同様、お菓子作りに利用するそうです。

まず、ルバーブの筋をむいて、
適当な大きさに切ります。
１〜2センチぐらいの幅に切りましょう。
それから、バターも適当な大きさに切って
ランダムに並べます。
ちなみに、チーズのように見えるのがバターですよ。
バターは、確か無塩バターだったと思います。

その後、りんごも同じぐらいの大きさに切ってランダムに並べて
（Lちゃん曰く、適当にやるのがコツなんだとか。）
上から、フラックスシード（茶色のごまのようなもの）やタネ（かぼちゃだったと思います）をふりかけます。

小麦粉、バター、砂糖、牛乳、大麦を軽く混ぜ合わせたものを
上からかけます。
（完全にペースト状になるまで混ぜず、さっくりと混ぜるのがコツだとか。）

180度のオーブンで20分ぐらい焼くと、
こんな感じに。
生クリームをそえていただきますよ♪

ルバーブの酸味がきいていて
おいしいデザートでした。