本物のBBQの味を堪能する

本物のBBQの味を堪能する

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私も義兄に教えてもらうまで知らなかったのですが、
本来、BBQというのは、
「豚や牛のリブや牛のブリスケットなどの柔らかくない肉を、蓋を閉めたりして比較的低温で長時間かけ蒸し焼きにし、骨から簡単にとれるほど柔らかくなるまで調理した物」を指し、
「日本のバーベキューのように短時間で肉を焼くことは正確には『グリル』と呼ばれる」んだそうです。
（ウィキペディアより引用↓）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%99%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC

アメリカに住んでいるのだから、
本物のBBQの味を知らなきゃ！と義兄がBBQレストランに連れて行ってくれました。

山の中にあるこのレストラン、
実は２年ほど前に崖崩れの被害に遭い、建物が崩壊してしまったのですが、
ようやく最近になって復活したとのこと。

たくさんの豚がお出迎え！

私を３人ぐらいまとめたような、巨体のウェイターさんが注文をとりにテーブルに来てくれました。
毎日、美味しいBBQを食べているのでしょうか…。
これは量が多そうだなとちょっとびびる私。

正雄氏が注文したのは、Beef Brisket（牛肉の肩ばら肉）　と　 Pulled Pork（比較的低温で長時間調理した豚の肩肉）これで、８オンス分のお肉です。約２４０グラムのお肉！

私が注文したのは、ハーフサイズのリブ。
お肉の下には、これでもか！とフライドポテトが敷き詰めてあります。
これは、さすがに私でも半分食べたところでギブアップ。残りは持ち帰りました。

義兄はフルサイズを注文。
手と比べるとお肉がどれほど大きいかお分かりでしょう。
義兄にもやはり量が多すぎたらしく、
３分の２ほど食べたところで、残りは持ち帰りに。

量が多かったけれど、
とにかく美味しいBBQでした！
これから帰省するたびに立ち寄りたいと思います。