野菜の肉巻き(ピリ辛味噌風味)

最近、料理がマンネリ化しているので、たまには野菜の肉巻きでも作ってみようと思い立ち、早速調理。
中身は、茹でたほうれん草とスティック状に切ったじゃがいも、にんじん。
お肉は、チーズステーキ用に売られている極薄切りの牛肉を使って巻きました。

その後、片栗粉をまぶして、フライパンでじっくりと焼いた後、最後に豆板醤を少しきかせた味噌ダレにからめて出来上がり。
野菜の肉巻きって久しぶりに作りましたが、ご飯がすすみますね♪

さてさて、日本で同じような野菜の肉巻きを作るとしたら、豚ばら肉が定番のはず。
こちらでは、お肉の調理法と言うと、専らオーブンで焼くか、じっくり煮込むかの二択（もしくは、BBQ)なので、フライパンで炒めるのに適している薄切りのお肉は、アジア系のスーパーにでも行かない限り、手に入りません。
今回、私が使ったのは、チーズステーキ用に売られている牛肉で、おそらく、薄切り肉はこの一種のみ。

普段、和食に薄切り肉を使いたい時はどうするかと言うと、塊のお肉、もしくはステーキ用のお肉を買ってきて、少しだけ冷凍庫に入れて凍らせた後（少しだけ凍っていると、お肉が固めなので、薄切りにしやすい）、包丁で薄切りにしています。
日本のスーパーで売られているような薄切りのお肉には程遠いですが、自宅で炒め料理に使うのには充分。
肉売り場のラインナップは、アメリカと日本ではかなり違いがあるので、もしアメリカにいらっしゃることがあったら、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。