Musica Miyukina in Philadelphia

プルコギを作ってみた。

プルコギを作ってみた。
たまには、レシピを見て料理してみようと思い、クックパッドで調べていたら、
こんなレシピを見つけました。

ぎまーるさんのレシピ

大好きなプルコギ♪

http://cookpad.com/recipe/530298

↑詳しい作り方は、レシピをご覧下さい。

醤油、酒、蜂蜜、コチジャン、ごま油、にんにくの摩り下ろし、すりごまなどを混ぜた液に、
薄切りの牛肉を馴染ませます。

切った野菜も投入して、全体を混ぜ合わせます。
今回は、黄色とオレンジ色のパプリカ、ブロッコリー、フライングペッパー、リークを細切りにして使用しました。

後は、フライパンで焼くだけ〜♪
驚くほど簡単にできちゃいます。

今夜は、もう一品作りました。

先日、お友だちの家で一緒に作ったお料理を再現してみました。
ハーブがなかったので、七味や乾燥ハーブで代用。
野菜は、オーブンでじっくり焼くと甘みが増して、美味しいものですね！
ちなみに、乱切りしたお野菜は、人参、白さつまいも、赤ビーツ、パースニップス（和名が分かりません）です。

鰹節と昆布で出汁をとる

鰹節と昆布で出汁をとる

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たまには、昆布と鰹節で出汁をとったスープが飲みたいと思い、
久しぶりに作ってみました。

お豆腐と乾燥野沢菜入りのたまごスープ！

やはり出汁をとるところから作ったスープは、
手間はかかりますが、優しい味がして美味しいものですね。

サンクスギヴィング中に食べ過ぎたので、
今週はお腹に優しい、消化がよさそうなものを中心に食べています。

オレンジ風味のクランベリーソース

オレンジ風味のクランベリーソース

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さてさて、木曜日はサンクスギビング。
去年に引き続き、お友だちに招待していただいたので、
いまからワクワクの私。

サンクスギビングはターキーの丸焼きだけでなく、
色々とお料理がたくさんあって、料理をする方としては準備が大変！
少しでもお手伝いできたらと思い、
去年に引き続き、今年もクランベリーソース作りに立候補。

去年と同じじゃつまらないですから、
今年のクランベリーソースは、アーミッシュのお店の人に教えてもらったやり方を参考に。

絞りたてのオレンジジュースとクランベリーをブレンダーにかけて、
ペースト状にしてから、ザラメとグランマニエを入れて煮ました。
ちなみに、最初からお砂糖も一緒にブレンダーに入れておけば、
火にかけなくても作れます（ただ、日持ちはしないかも・・・）。

正雄氏は、いつもの作り方の方がクランベリーの粒々が残っていていいと言っていましたが、
私は、たまにはこういうスムーズなクランベリーソースもいいんじゃないかと。

スムーズ派と粒々派・・・
こしあん派と粒あん派のような感じでしょうか（笑）

ホットアップルサイダーの季節になりました！

ホットアップルサイダーの季節になりました！

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この時期によく飲むのが、ホットアップルサイダー。
アップルサイダーと言っても、炭酸入りではなくて、
濃厚な林檎ジュースという感じです。

それを鍋で、スパイスや果物と一緒に煮込んだのが、
ホットアップルサイダー。

今回は、3種類のスパイスを使用。

チーズクロスと言う、ガーゼのような布に包んでから、
水で10分ほど煮出します。

シナモンのいい香りが漂ってきましたよ♪

これは、エアルームのクランベリー。
エアルーム（Heirloom)のは、普通スーパーで売っているクランベリーと違って、
ちょっと縦長なのが特徴。

クランベリー、林檎、アップルサイダー、そして蜂蜜を入れて煮込みます。
果物が柔らかくなってきたら、仕上げにグランマニエを少々。

仕上げに輪切りにしたオレンジを。

オレンジは今まで煮込んでいましたが、
こうやって最後にのせるとオレンジの風味が加わって、とってもフルーティーなお味に！

あぁ〜、至福のひととき♪

栗ご飯を作ってみた。

栗ご飯を作ってみた。

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秋と言えば、栗！
オーガニックのとても状態のいい栗が売られていたので、
２０粒ほど購入。

こちらの栗は、日本で出回っている栗とは性質が違うようで、
鬼皮は固くて、半分ぐらいまで剥けるまで大変なのですが、
その後はわりと簡単に渋皮まで一緒につるんと剥けるんです。

うるち米ともち米を半々の割合で炊きました。
味付けは、醤油、みりん、酒、塩。

栗ご飯と言うと、祖母がよく作ってくれたのを思い出して、
懐かしくなります。
先日、スカイプ（ビデオ通話）で祖母と話をした時に、
私が作った栗ご飯を見せたら、
「おおっ、栗ご飯をそっちでも作ってるの？」と驚いていました。

皆さんが懐かしいなぁと感じる料理って何ですか。