茜色の空〜人生の空から〜

maggio(西千葉)

千葉市中央区の春日にあるイタリアンレストラン

席はテーブル席で席数としては多くありませんでした

シェフは落合務シェフのもとで15年修業したのち独立しお店を開店させたそうです

とある雑誌の読者が選ぶパスタランキングで1位を獲得する等情報誌に掲載されることの多いお店のようです

メニューは前菜、サラダ、パスタ、肉・魚料理、デザートが用意されていました
コースは小さなコース料理3700円とフルコース5500円が用意されていました
2日前まで要予約でスペシャルディナーコース8000円も用意して下さるそうです

ランチはパスタランチ1500円、お魚のランチ1800円、お肉のランチ2000円にお昼の小さなコース料理3000円が用意されているそうです

今回僕が頂いたものは小さなコース料理3700円です
コース内容は前菜、パスタ、メイン、デザートの盛り合わせ、エスプレッソコーヒーor、紅茶で前菜、パスタ、メインはプリフィクススタイルになっていました
さらにサービス料としてか一人400円プラスされていました

前菜はオードヴル盛り合わせを頂きました
内容は生ハムサラダ、ズッキーニ、ホタテ、グラタン、キュウリのサラダ、イカと南瓜、鮪の炙り、サーモンでした

サラダは葉物野菜の苦みが生きていてそこに生ハムの程よい塩気とコクが合わさっていて素材を生かした美味しさだと思いました

ズッキーニはスクランブルエッグのようなものが乗せられていました
しっとりとしてほのかな風味を感じるズッキーニに玉子のまろやかなコクが加わって美味しかったです

ホタテはホワイトソースのようなものがかけられていました
適度な厚みのあるホタテでホタテならではの旨みを楽しむことができました
かけられたものはまろやかな味わいで主張が強くなかったのでホタテの味わいを殺すことなく一体になっていると思いました

グラタンはホワイトソースとトマトソースが主になっていてまろやかな味わいながら程よく焦げ目がついていて芳ばしさも楽しむことができました
じゃが芋のグラタンなのかまろやかでペンネは使われていませんでした

きゅうりのサラダは細かく刻まれた胡瓜と大根のようなものが混ぜられていました
細かく刻まれていてもシャキシャキとした食感が良くさっぱりとした美味しさでした

イカはトマトソースが和えられていて淡白な旨みを感じるイカにまろやかなコクのあるトマトソースが合わさっていました

南瓜はグリルされているようでかぼちゃならでの甘みに香ばしさが加わっていました
鮪はオニオンソースのようなものが乗せられていました
炙られることでしっとりとし旨みが増しているように感じました
ソースはシャキシャキとして風味もあり味わいのアクセントになっていると思いました

サーモンはトマトとチーズが巻かれていました
スモークサーモンなのか若干癖のある味わいでしたが瑞々しいトマトの甘みとまろやかなチーズのコクと合わさってバランスが良く少し内容を変えたカプレーゼのようだと思いました

どれもシンプルなようで一工夫されていて一つ一つを味わえるだけの量もあったのでいろいろなものを食べることができ満足感のある前菜だと思いました

パスタは僕が焼きふぐの子　スパゲッティ、母は自家製ソーセージとブロッコリーのスパゲッティを頂きました

ふぐの子スパゲッティはふぐの子と細切りされた薬味ネギが使われていました
ふぐの子は魚らしい味わいがありプチプチとした食感が強く癖になるような食材だと思いました
たらこの粒が大きくなり魚らしい味わいが強くなったようなものだと思いました
ネギは色和えの良さだけでなく風味も出ていて味を引き締めているような気がしました
ソースはバターかクリームのようでまろやかなコクがあり若干味が強く好みは分かれる気がしましたがふぐのこの存在感を惹きたてているような気がしました

ソーセージとブロッコリーのスパゲッティは小さめにカットされたソーセージとブロッコリーが使われていました
ソーセージは粗挽きのようで小さくてもプリッとした適度な弾力がありコクのあるジューシーな味わいも良く存在感のある美味しさでした
ブロッコリーは硬すぎず柔らかすぎず程い仕上がりになっていて麺との絡みが良いと思いました
多めに使われていて鮮やかな緑色の色和えも綺麗だと思いました
こちらのソースはオイルかバターのようでさらりとして食材の良さを殺すことなく香りの良さとコクを加えていると思いました

麺はどちらかというと太めのもので適度にコシを残した仕上がりになっていて具との絡みが良く感じました
共にシンプルなようで珍しいものが使われていたり自家製だったりと一工夫されているのが面白いと思いました

パンの代わりですと用意されたグリッシーニはパッケージに3本入っていました
まっすぐではなく横が凸になっていて割りながら食べても綺麗に食べることができました
ポリポリとしたスナック感覚で食感は良かったのですが料理とは合うわけではなく合間に食べるには良かったのですがやっぱりパンのほうが料理には合うと思いました

メインは僕が仔羊のグリル、母は海老の鉄板焼きを頂きました

グリルは骨つきの小さめのものが2本でした
しっとりとして弾力がある噛みごたえおあるお肉でラムらしい風味はありながら思っていたより癖が強くない羊肉が苦手でも食べられるものではないとは思いましたが比較的食べやすい羊肉だと思いました
粒マスタードは辛みが強くなくまろやかな味わいで羊肉の程よいアクセントになると思いました
レモンを絞って食べると爽やかな酸味が加わり旨みは引き立てながらより食べやすい美味しさになると思いました

海老は殻付きの半分にカットされたものが4尾でした
しっとりしながらプリッとしていて淡白ながら香ばしく海老の旨みが生かされていると思いました
頭の部分まで香ばしい美味しさで海老を満喫することのできる調理だと思いました
レモンを絞って食べると香ばしさに爽やかな酸味が加わることで海老の旨みがより際立つと思いました

添えられたものはトウモロコシ、エリンギ、牛蒡、サーモン、いんげん、緑豆とともに同じものでした
シンプルなようでなかなか面白い組み合わせで全体的に食感の良いものが多いと思いました
盛り付けも丁寧でメインを引き立てながら存在感を出していると思いました

デザートはフルーツヨーグルト、洋梨のゼリー、ティラミス、カタラーナ、ブランマンジェの盛り合わせでした

ヨーグルトは白桃と黄桃が使われていました
イタリアンのドルチェでヨーグルトは珍しく特別に美味しいわけではないと思いましたがフルーツの味がしっかりとしていてフルーツにものが加えられているような感覚だと思いました

ゼリーはしっとりつるりとしたものでフルーツの甘みが生かされた程よい甘みだと思いました
使われているのは洋梨のようでしっとりとしながらシャキッとした食感が良くゼリーと合わさって瑞々しい美味しさになっていると思いました

ティラミスは若干スポンジ生地の割合が大きくふんわりしながらしっとりとしていました
まろやかな味わいの中にほろ苦さも感じる王道的な美味しさのティラミスで甘みが強くなかったので後味も良かったです

カタラーナはプリンの風味を感じるまろやかな味わいでした
しっとりとして硬めで冷たいムースのような感覚でした

ブランマンジェはしっとりとして弾力がありまろやかな味わいがホッとするような美味しさだと思いました

一捻りあるものが多く量も少なくなかったので適度な満足感のある内容だと思いました

エスプレッソは苦めながら後味がすっきりとしていて飲みやすさを感じる美味しいコーヒーだと思いました

料理はシンプルなようで他のお店ではあまり見ないような一工夫されたものが多く面白いと思い食べるのが楽しくなるような内容だと思いました

お店はシェフと接客担当の女性の2名で営業されていました
接客は落ち着いていながら笑顔を絶やさず安定感のある対応だと思いました
ただお会計時に一人＋400円ということがメニューにも口頭でも説明がなくサービス料だとは思いますが理由が分からないのが残念だと思いました
笑顔で挨拶して下さるシェフも好印象で人柄は良さそうな気がしました

落ち着いた雰囲気でゆったりと食事をすることのできるお店だと思いました

営業時間：ランチ12：00〜14：00　ディナー18：00〜21：00
住所：千葉県千葉市中央区春日2−9−15　クレールマロニエビル1階　JR西千葉駅北口より約3分ほどの場所にあります
電話番号：043−242-2878
定休日：月曜日(祝日の場合は翌日)

ORIENTAL KITCHEN(千葉市中央区)

千葉市中央区の問屋町にある創作イタリアンレストラン

席はテーブル席でランチタイムは全席禁煙になっていました
天気の良い日はテラス席も利用できるそうです

休日ランチは1600円と2800円の2コースが用意されていました
平日はこれに950円のコースも用意されるそうです
ディナータイムは3500円、5000円、8000円の3コースの他アンティパスト、パスタ、ピッツァ、セコンド、ドルチェといったアラカルトも用意されていそうです

パーティーコースも用意されているそうで飲み放題も可能だそうです
パーティールームは10名〜貸切利用できるそうで個室は2名〜利用できるそうです

ライブ等予約制のイベントも行われているそうです

今回僕が頂いたものはB Lunchコース2800円です
内容は前菜5種盛り合わせ、選べる前菜、パスタ、メイン、デザート、コーヒーor紅茶です

前菜盛り合わせはセロリと蟹と南瓜ムースのサラダ、2種類のさつま芋のサラダ、ブロッコリーとホタテ、甘海老のエスカベッシュ、ワカサギのマリネでした

セロリのサラダは下部がセロリ、中央がほぐし身のカニ、上部が南瓜のペーストになっていました
セロリは1cm角にカットされていてシャキシャキとした食感が良くセロリ特有の癖があまりない食べやすい美味しさだと思いました
蟹の身は味わいがしっかりとしてプリッとした食感も良く旨みを楽しむことができました
ペーストはまろやかな甘みで主張が強すぎず味にまとまりを出し見た目も美しくしていると思いました

さつま芋サラダはマッシュポテトのさつま芋バージョンといった感じのものに紫芋のチップスが乗せられていました
さつま芋ならではのホクホクとした食感と甘みが生きていて素朴な美味しさだと思いました
チップスはパリパリとした食感が良くほのかに感じる紫芋の甘みが癖になるような美味しさだと思いました

ブロッコリーは程よい硬さで特有の食感が生かされていると思いました
かけられていたマヨネーズのようなものはまろやかなコクがありながらしつこさがなく後味の良い美味しさでブロッコリーの美味しさを引き立てていると思いました
ホタテはプリッとして淡白な旨みを感じられました

甘海老はプリプリとした身とサクサクとした衣の食感が合わさっていて揚げものながらしつこさがなく海老の淡白旨みを楽しむことができました
頭も揚げられていて香ばしさが身とは違った美味しさを出していると思いました

ワカサギは程よい酸味のさっぱりとした美味しさでワカサギの味わいも感じることもできました
一匹のみでしたがしっとりとして噛みごたえがあり旨みも感じることができたのでしっかりと味わいを楽しむことができました

どれもシンプルなようで工夫されていて一つ一つが印象に残る満足感のある前菜盛り合わせだと思いました

選べる前菜は僕が鮮魚のカルパッチョ、母はバーニャカウダを頂きました

カルパッチョの魚は真鯛で葉物野菜とトマトが乗せられていました
身は思っていたより柔らかく全く癖のない淡白な味わいでした
葉物野菜の程よい苦みとトマトの爽やかな味わいが白身魚の味わいを引き立てていて一体感のある美味しさだと思いました
ソースはバジルが使われたもののようでしたがほのかな風味で味が強くなくオイルのコクもあまりなかったので素材の味わいを引き立てていてまとまりを出しているような気がしました

バーニャカウダは蕪、ズッキーニ、紫キャベツ、ミニトマト、青菜、生ハムが盛りつけられていました
ソースはコクの強い味わいながら野菜と合わせると野菜の味わいを殺すことなく引き立てていました
身のようなものの食感もアクセントになっていて野菜だけでなくパンと合わせても美味しかったです
野菜はどれも食感が良くほのかな苦みを感じる紫キャベツと青菜、瑞々しく甘みを感じるカブとズッキーニ、爽やかなトマトとどれも本来の味わいがしっかりとしていて野菜の旨みを感じることができました
生ハムはしっとりとして程よい塩気が野菜に合っていると思いました

盛り合わせだけでも充実していたのにさらにもう一品前菜が付くというのはとても充実していると思いました

パンはフランスパンでおかわりは黒オリーブのパンが用意されていました
フランスパンは表面サクッと、中はふんわりとしたシンプルな美味しさで料理と合わせやすいと思いました
黒オリーブのパンは軽くサクッと感もありながらしっとりふんわりとして口当たりが良いと思いました
オリーブの爽やかさは生きていながら癖のない味わいでそのまま食べても美味しかったのですが料理とも合う美味しさだと思いました

用意されたオリーブオイルは爽やかさを感じる比較的さっぱりとした風味だと思いました

パスタはトマトソース、塩ベース、クリームソース、スペシャルパスタの中から選択することができました
今回は僕がボロネーゼとトリュフ風味のスクランブルエッグ乗せ＋300円、母はペスカトーレ　ウコンを練り込んだフェデリーニを頂きました

ボロネーゼはミートソースにトリュフを混ぜたというスクランブルエッグが乗せられていました
ミートソースはしっかりと煮込まれたものといった感じでまろやかなコクのある味わいで麺との絡みも良くひき肉ならではの食感の良さがアクセントになっていると思いました
細切りされたベーコンも使われていて芳ばしい風味とミートソースとは違ったコクのある味わいに存在感がありました
スクランブルエッグは所々黒くなっているところからトリュフを感じられましたが味わいや香りはあまり分からずどちらかというとバターのほうが主張が強いと思いました
程よくとろりとしていて麺との絡みが良くまろやかなコクが思っていたよりミートソースとも合わさっていました
ミートソースにスクランブルエッグというと異色で味が強すぎるのではないかと思いましたがどちらも存在感がありながら一体になっていてお互いの良さを引き立てるまとまりのある美味しさになっていると思いました
麺は若干細めのものでアルデンテの感覚とは違いどちらかというと柔らかめなのに適度なコシと弾力を感じる癖になりそうな食感で具との絡みも良くパスタとしての美味しさを支えていると思いました

ペスカトーレは焼き蟹、イカゲソ、あさりが使われていました
蟹は焼かれることで風味が良くなり旨みも増していましたが身離れの悪さが残念だと思いました
提供時から蟹の香ばしい香りに食欲が沸いてきました
蟹もあさりもたっぷりで麺の量よりはるかに多かったので食べにくいとは思いましたがその分食べごたえのある一品に仕上がっていると思いました
ウコンを練り込んだという麺は平打ちのもので黄色になっていました
適度なコシのある麺であまりウコンの風味は感じず食べやすい美味しさだと思いました
具は合わせて食べるのは難しかったのですが魚介の出汁がしっかりと出ていて麺だけを食べても美味しかったです
プラス料金にはなるものの満足感があり納得の美味しさだと思いました

メインは僕が白身魚のソテー　ピーマンソース、母は豚トロのグリル　ローズマリー風味を頂きました

ソテーは真鯛2切れに青菜、じゃが芋、茄子、トマトが添えられていました
しっとりふっくらとした身で淡白ながら白身魚の旨みを感じられました
ピーマンソースは固形に近いさらりとしたものでまろやかながらほのかにピーマンの風味を感じられ淡白な白身魚と合わさり創作性を感じる美味しさだと思いました
真鯛は皮と身の味わいを楽しむことができ分けて食べても合わせて食べても美味しく魚の良さが生かされていると思いました
小さめではありましたが物足りなさはなく味わいに満足感があると思いました

グリルは豚トロ5切れに香草がのりソテーと同じものが添えられていました
豚トロは脂身中心で特有の旨みと食感の良さを楽しむことができましたがローズマリーの風味からか思っていたよりしつこさがなくコクのある味わいを楽しむことができました
こちらも小さめのものが並んでいましたが物足りなさはなくメインとしての満足感がありました

青菜はほのかな苦みが口をさっぱりとさせると思いました
じゃが芋は揚げられているようで表面が軽くサクッとすることで中のホクホク感がより生かされていてとても美味しかったです
茄子とトマトは特有のコクのある味わいが良くイタリアンの付け合わせにぴったりだと思いました

デザートは紫芋のクレームブリュレ、柚子のパウンドケーキ、南瓜のチーズケーキ、ヨーグルトジェラート、フルーツのミニパフェでした

ブリュレは紫芋のホクホク感と素朴な甘みが生きていて素材を生かしてデザートだと思いました

パウンドケーキはしっとりとして柚子の爽やかさをほのかに感じられる後味の良い美味しさだと思いました
添えられたブルーベリーは見た目を良くしているだけでなく味わいも引き立てていると思いました

チーズケーキはかぼちゃのチップスが添えられていました
しっとりとしながら滑らかでまろやかなコクがありながらかぼちゃの素朴な甘みも生かされていて後味が良いと思いました

ジェラートはまろやかなコクがありながらヨーグルトの爽やかな酸味もありまったりとした美味しさながらしつこさがなく後味が良かったです

ミニパフェはスポンジ生地、生クリーム、砕かれたクッキーのようなもの、ラズベリー等が使われていました
シンプルなものだ思いましたがスポンジはふんわりとし生クリームはまろやかでしつこさがなくクッキーの食感とラズベリーの酸味がアクセントになっていて一体感がありしつこさがなくデザートとしての満足感がありました

デザートはフルーツや野菜が使われたもの中心で素材の味を生かした素朴なものが多くどれも甘みが強すぎずしつこさのない後味の良い美味しさで工夫を感じさせる満足度の高い内容で食後の一時も幸せな気持ちになりました

コーヒーはマシンで淹れられたもののようで苦みがしっかりとした濃いめの味でした
カップの形が特徴的だったことも視覚で楽しむことができ良かったです

料理はどれもオリジナリティーのある創作性を感じさせるものばかりで食べることはもちろん次はどんなものが用意されるのかと楽しみになるような内容だと思いました
一つ一つは少なめに感じましたが食べ終えたときには想像以上の満腹感がありバランスの良い考えられたコースだと思いました
前菜が2品付き、メインも付きデザートが盛り合わせになったコースが3000円を切るのはとてもリーズナブルだと思いました

接客担当者は男女計3名で服装もきちっとして丁寧ながら笑顔を絶やさず会話もして下さる等親切さもあり人間味を感じさせる対応だと思いました

提供時間は若干遅いとは思いましたが充実した考えられた内容なのにリーズナブルでお店の雰囲気も店員さんも良くもう一度足を運びたくなるようなお店だと思いました
ぜひ一度ディナータイムのピッツァも試してみたいと思いました

営業時間：月〜金11：30〜15：00(L.o14:30) 土日11:30〜15:30(L.o15:00)　ディナー17:00〜23:00(L.o22:00)
住所：千葉県千葉市中央区問屋町7　JR京王線千葉みなと駅が最寄り駅です
電話番号：043−238-9112
定休日：火曜日

お店の方のブログhttp://blogs.yahoo.co.jp/o_kitchen_italiana

Kamar・makan(袖ヶ浦)

袖ヶ浦市の蔵波にあるパスタのお店

以前は木更津で営業されていましたが昨年この袖ヶ浦に移転したそうです
雑貨屋さんも併設されていました

席は4人掛けのテーブル席2席にカウンター5席が用意されていました

メニューはスパゲッティ、サラダ、スモークベーコン料理、ポテト、唐揚げ、チキンのトマト煮、本日のおやつが用意されていました
スパゲッティは種類は多くないもののナポリタンやミートソース等定番ものにカレークリームやたらこクリーム等創作系、季節のおすすめ等数種類用意されていました

今回僕が頂いたものはミートソーススモークベーコンセット1500円(サラダ、ドリンク付き)カルボナーラ850円、ツナサラダ500円、本日おやつ＋200円です

ツナサラダはレタス、大根、キュウリ、トマトといった野菜とシーチキンが使われていました
ドレッシングは焙煎胡麻ドレッシングで若干量が多めではありましたがまろやかなコクのある味わいで濃すぎずに瑞々しい野菜に合った食べやすい美味しさだと思いました
野菜はシンプルなものではありましたが瑞々しくシャキシャキとした食感が良かったのでサラダとしての満足感がありました
大根が使われることで瑞々しさとシャキシャキ感がより強くなっていると思いました
ツナはオイル和えされたものでしたが思っていたよりしつこさはなくコクのある味わいが野菜に合うと思いました
特別なものではありませでしたが瑞々しい野菜は美味しくシャキシャキとした食感が良く量自体も1人では多く2人では若干少ないくらいで少なくはなく食べごたえもあったので満足感のあるサラダだと思いました

セットのサラダはツナサラダの綱がなくなり量が少なめになった縮小版のようなものだと思いました
瑞々しさとシャキシャキとした食感の良さは変わらずに量も少なくはなく思っていたより食べごたえがありセットのサラダとしては嬉しくなるような内容だと思いました

ミートソースはケチャップがベースになったものでした
ケチャップ特有の甘みを感じる味わいで一口食べると子供向けかと思いましたが食べ進めていくうちに挽肉のまろやかなコクを感じることができ味わい深い美味しさだと思いました
挽肉は量は少なめだったものの味わいだけでなく食感の良さもアクセントになっていてミートソースとしての美味しさを出していると思いました
家庭的なようで一工夫されたミートソースだとは思いましたができれば粉チーズを用意していただけるとこのミートソースはより美味しくなるような気がしました

カルボナーラはスープパスタのようにたっぷりのクリームがかけられ具としてベーコンが使われていました
クリームソースはさらりとしてまろやかな味わいながらブラックペッパーの刺激がアクセントになっていたのでしつこさは感じませんでした
玉子の白身が固まっていたのは若干気になりましたがプルりとして麺との絡みも悪くなかったので具になっていて食べると違和感はありませんでした
ベーコンはしっとりとして硬めのあまりしつこさのないもので特有のコクのある味わいがアクセントになっていて適度な食べごたえを出していると思いました
ソースはたっぷりとかけられていましたがしつこさがなくスープ感覚で飲んでもしつこさを感じませんでした

麺はどちらかというと太めのもので柔らかい仕上がりになっていましたがべチャッとはしていなくてイタリアンとは違った洋食のスパゲッティらしい仕上がりになっていて子供や高齢の方にも好かれそうな食べやすい仕上がりになっていると思いました

ミートソースにカルボナーラと定番的な品でしたがどちらもシンプルな中に一工夫を感じられる食べやすい美味しさになっていると思いました

セットのスモークベーコンはベーコン3切れにピーマンと玉ねぎが挟まれたものが串に刺されていました
お店一押しの品だそうでしっとりとして適度な噛みごたえがあり噛むごとにコクのある旨みを感じることができました
しっかりとした旨みがありながら臭みや脂っこさは全くなく味わい深い美味しさだと思いました
ピーマンと玉ねぎは小さかったのですがシャキッとした食感が良くほのかな苦みがアクセントになっていると思いました
調味料は粒マスタードと山葵醤油が用意されました
粒マスタードはピリッとしたほのかな辛みがベーコンの旨みを引き立てていて王道的で抜群の相性の良さを感じましたが個人的に比較的さっぱりとした味わいになりマスタードとは違った和の良さを感じる辛みのある山葵醤油が気に入りました
そのまま食べても美味しくいろいろな食べ方をすることができたのでもっと食べたいと思えるような美味しさだと思いました

このベーコンで深イイ話の旨イイ話SP出演したそうで通信販売で購入することもできるそうです

おやつは日替わりで僕がチーズ屋さんのチーズケーキ、母はクリームチーズのミルクレープを頂きました

チーズケーキはベイクドタイプのものでしっとりとしながらふんわりともしていて口どけが良かったです
濃厚でありながらしつこさはなくほのかに爽やかさを感じられる後味の良い美味しさだと思いました

ミルクレープはクレープ生地とクリームが層になっていて苺が乗せられていました
クレープ生地は適度な厚みのあるものでしっとりとしながらふんわりとして適度な弾力のある口当たりの良い美味しさだと思いました
クリームはクリームチーズが使われているようでコクがありながら爽やかさもあり生クリームよりもさっぱりとしてしつこさのない美味しさだと思いました
苺は小さめだったものの見た目に可愛らしさを出していて爽やかな味わいも良く存在感がありました
パッと見は小さめでしたが生地に適度ン弾力があったので思っていたより満足感のあるケーキだと思いました

共にシンプルなようで工夫を感じられるとても美味しいケーキでケーキ単品で注文することもできるようだったのでカフェ利用もできそうだと思いました
大きなケーキではありませんでしたがどちらも思っていたより食べごたえがありセットとはいえ＋200円はお得だと思いました

コーヒーは程よい濃さですっきり感もあり飲みやすい美味しさだと思いました

料理はシンプルなようで一工夫を感じさせる飽きの来ない美味しさで家庭の味とは少し違った魅力を感じました

お店は調理担当の御主人と接客担当の女性2名で営業されているようでした
接客は来店後の対応が遅かったりまだパスタを食べているのにケーキを出したりと残念な点もありましたが自分のペースを守っているといった感じの落ち着いた対応で家庭的な笑顔の接客は決して悪くもないと思いました

パスタというよりスパゲッティと呼びたくなるような幅広い世代に愛されるようなスパゲッティで店内は落ち着いていたので利用しやすいお店だと思いました

営業時間：平日11：30〜14：00　17：00〜20：00　土日祝日11：30〜20：00
住所：千葉県袖ケ浦市蔵波2906
電話番号：0438−55−4245
定休日：不定休

お店のブログhttp://blog.goo.ne.jp/kamarmakan
スモークベーコンのお取り寄せページhttp://www.chiba-info.com/SHOP/008001.html

トラットリア イ・ルミナーレ(市原市北国分寺台)

市原市の北国分寺台にあるカジュアルイタリアンのお店

千葉県内にグラッチェやジーナといったパスタ＆カフェのイタリアンレストランを展開する有限会社グラッチェが経営する店舗だそうです

席は2人掛けと4人掛けのテーブル席で全席禁煙になっていました

休日ランチは1250円、1680円、2300円の3コースに前菜、スープ、グラタン、ドリア、パスタ、ピッツァ、肉・魚料理等グランドメニューを注文することもできました
平日ランチは1680円と2100円のコースが用意されているそうです

今回僕が頂いたものはホリデーランチCコース2300円とマルゲリータ1050円です
コース内容はサラダ仕立ての前菜、さくさくパイ包みときのこのクリームスープ、本日のパスタ、本日のメインディッシュ、デザート盛り合わせ、ドリンクでした

前菜はサラダ、サーモンとホタテとウニのタルタル、カレー風味のライスコロッケ、ローストビーフでした

サラダはサニーレタス、トマト、大根スライスが使われていました
ドレッシングはイタリアンドレッシングのようでコクがあり風味の良い王道的な美味しさだと思いました
サニーレタスはふんわりとして瑞々しさがあり一枚食べるだけで味わいを感じられました
大根はシャキシャキとした食感が良く刺身のつまのようなもので好みは分かれるかもしれないと思いましたが口の中がさっぱりとしました

タルタルは細かくカットされたサーモンとホタテにウニが乗せられていました
サーモンはスモークサーモンのようで特有の味わいを感じました
ホタテは淡白ながら旨みがありプリッとした食感の良さにも存在感がありました
雲丹は生臭さがなく味わいが生きていて高級感を出していると思いました
細かくカットされたものながら食感も味わいもしっかりと感じられる満足感のある美味しさだと思いました

コロッケは衣が厚めながらカリッとしていて油っこくなくしつこさを感じませんでした
カレーの風味が程良く揚げものながら食欲がわいてくるような美味しさだと思いました

ローストビーフはしっとりとしながら柔らかく適度に脂ののったジューシーな美味しさでサイズが大きければこれがメインになると思えるほど存在感のある美味しさだと思いました

サラダ仕立てというから少量の前菜を想像していましたが思っていたよりもボリュームのあるものでどれも存在感のる工夫された充実した内容だったので前菜盛り合わせとしての満足感がありました

スープはしめじが使われたクリームスープがパイに包まれていました
パイはふっくらふんわりとした柔らかいもので口当たりが良かったです
スープはクリームスープながら塩胡椒等の味付けがしっかりとされているようでふんわりとして素朴なパイとの相性の良さを感じました
プリッとして風味の良いしめじは味がしっかりとしたスープの中でも存在感がありました
パイとスープとの絡みが良かったので綺麗に食べることのできるスープだと思いました

ピッツァの生地はふっくらふんわりとして香ばしさがありもっちり感はありませんでしたがナポリ風に近い生地だと思いました
チーズはまろやかな味わいでもっちりとして伸びが良く全体に行き渡っていたので主になる美味しさになっていると思いました
トマトソースはさらりとしすぎず具としての存在感がありコクのある味わいがチーズと合っていると思いました
バジルはペーストにされたものが使われていて爽やかながあオイルの風味の良いコクのある味わいで存在感のある美味しさに合っていると思いました
チーズのまろやかなコク、トマトソースのコク、バジルペーストの爽やかなコクが合わさっていて一体感があり生地のインパクトは強くありませんでしたが香ばしさはありピッツァとしての美味しさを感じられました

パスタは3種類の中から選択で僕はポテトときのこのトマトソース、母はほんのり甘い海老とブロッコリーのキャロットクリームを頂きました

トマトソースのパスタはしめじ、舞茸、エリンギ等のキノコが使われていました
トマトソースはさらりとしながら爽やかなコクを感じる味わいで麺にソースを絡めるだけでも美味しかったです
キノコは特有のプリッとした食感と風味が良く一つ一つがあまり大きくなかったので麺との絡みも良かったです
ポテトと表記されていたのにじゃが芋が使われていないようでしたがきのこの量がしっかりとしていてトマトソースの味わいも良かったので満足感のある美味しさだと思いました

クリームソースのパスタは海老とブロッコリーが使われていました
ソースは人参の味わいなのか名前どおりほんのりと甘みを感じるまろやかなコクのある味わいでした
ブラックペッパーの刺激がまろやかな味わいを引き締め後味を良くしているような気がしました
海老はプリッとした弾力のある食感が良く淡白な味わいがまろやかなクリームソースと合わさっていて美味しかったです
ブロッコリーは特有の食感の良さはありながら硬すぎずに麺との絡みも悪くないと思いました
味わい以上にブロッコリーの緑が加わることで華やかさがあり見た目から食欲がわいてくると思いました

麺は若干細めのもので生パスタが使われていたので特有のもっちりとした食感が良く適度なコシも感じられました
コース内のパスタなので量は若干少なめになっていましたが特有のもっちりとした食感で思っていたよりも食べごたえがありました

メインはラム肉のグリルでした
骨付きのものでアスパラ、茄子、パプリカが添えられていました
適度な弾力はありンがら硬すぎず旨みがありながら口に残らないほど良い硬さだと思いました
ソースは適度なとろみがありまろやかなコクのある味ウィが良く羊肉特有の味わいはありましたがソースの味わいと合わさって比較的食べやすい美味しさになっていると思いました
レモンが添えられてはいましたがソースの味わいがしっかりとしていたのでソースを絡めるだけで十分に美味しかったです
野菜もグリルされているようで旨みを感じることができソースとの絡みも良く食感も楽しむことができました

デザートはブルーベリームース、ガトーショコラ、ドライフルーツケーキでした

ムースはフワッとして口当たりが良く酸味が強めのとてもさっぱりとした美味しさでした
上部がブルーベリーで下部はミルクのようなムースになっていましたが合わせても酸味の主張が強かったです
巨峰、キウイフルーツ、グレープフルーツ、生クリームが乗せられていてフルーツの爽やかさがさっぱり感をより増していると思いました

ショコラはしっとりとして濃厚な味わいで小さめでしたが少し口に入れただけで味わいを感じられたので満足感のある美味しさだと思いました

ドライフルーツのケーキはしっとりとしたもんでドライフルーツの食感がアクセントになっていて味わいもドライフルーツの甘みを生かした素朴な美味しさになっていました
たっぷりとかけられた生クリームはふんわりとしていてしつこさを感じないまろやかな味わいが素朴な美味しさを引き立てていると思いました

コーヒーはマシンで淹れられたもののようで苦みがしっかりとした濃いめの食後に合った美味しさだと思いました

前菜から満足感がありスープ、パスタ、メイン、デザートが付いて2300円というのはとてもリーズナブルだと思いました

お店はシェフ2人と接客担当者2人で営業されているようでした
接客担当者は明るくハキハキとしているのは良かったのですが出来上がった料理をどこの席に持って行くのか分からず何度も確認したりドリンクの準備を忘れていたりと一生懸命さは伝わってきましたが若干手際が悪いような気もしました
接客担当者が2人とも動けなくなった時にはサポートらしきシェフが接客も行い料理説明や水のおかわりも用意して下さるのは立派だと思いました

この日は開店からすぐ満席になり13時過ぎにも待っている人がいましたがリーズナブルなのに充実した内容で工夫もありお店も綺麗で雰囲気が良かったので人気が出るのも頷けるお店だと思いました

営業時間：ランチ11：30〜15：30　ディナー17：30〜22：00
住所：千葉県市原市北国分寺台1−8−1　ドミール陽水1F
電話番号・FAX:0436−42−147
定休日：火曜日

有限会社グラッチェのホームページhttp://www.grazie-inc.jp/

Quatre キャトル(市原市山田橋)

市原市山田橋の国分寺台通りにあるパスタ＆イタリアンのお店

席はテーブル席とカウンター席が用意されていて分煙になっていました

メニューはスープ、サラダ、塩・トマト・和風・スープ仕立て・クリームソースのパスタにタリアテッレを使用したパスタ、ピッツァ、リゾット、ペンネ、パン、デザートが用意されていてディナーには前菜と肉・魚、パエリア、グラタンも用意されていました

今回僕が頂いたものはキャトル特製具だくさん温かいサラダ1100円、マルゲリータ1000円、オイルサーディンとオリーブ(トマトソース)980円、自家製ミートソース900円、Dセット(サラダorスープ、ケーキ、ドリンク)630円です

スープはコーンスープでした
まろやかでどちらかというと薄味の飲みやすいスープだと思いました
アツアツで味の主張が強くなかったので食事の始めに適した美味しさだと思いました

サラダはレタス、トマト、キュウリ、コーン、茄子、じゃが芋、紫玉ねぎといった野菜、イカ、タコ、海老、ホタテ、アサリ、ツナといった魚介にベーコンが使われた具沢山のものでした
レタスが中心になっていてシャキシャキとした食感が良く温かくてもサラダとしての美味しさを出していると思いました
胡瓜も温かい具が中心のサラダで存在感を出していました
茄子は素揚げされているようでコクのある味わいが良かったです
じゃが芋はホクホクとして素朴でホッとするような美味しさだと思いました
イカとタコがたっぷりと使われていて噛みごたえがあったので食べごたえにも満足感がありました
ツナはコクのある味わいが良く野菜と合わさっていて比較的量も多めだったので存在感がありました
ベーコンは比較的大きめでしたが思っていたより脂っこくなく全体に適度にコクを加えながらうまく溶け込んでいると思いました
ドレッシングは醤油ベースのような和風のさらりとしたもので野菜はもちろん魚介と特に合っていると思いました
いろいろなものが使われていて見た目にもボリューム感があり充実したサラダだと思いました

ピッツァの生地は一見薄焼のようにも見えましたが食べてみると適度な厚みがありふんわりとして香ばしく少し違うもののどちらかというとナポリ風に近い生地だと思いました
チーズは適度なもっちり感がありコクのある味わいが良かったです
トマトソースはトマトを潰して作られているようで爽やかなコクのある味わいがチーズと合わさっていて美味しいと思いました
バジルはペーストにされているようでオイルと合わさることでコクがあり風味の良さで味わいはピッツァとしてとても良かったのですがマルゲリータとしては鮮やかな緑と爽やかな味わいがあったほうが嬉しいような気もしました
バジルは若干違う気もしましたがチーズとトマトソースのコクのある味わいが生きていて生地も表面がサクッとした香ばしい美味しさだったので思っていたよりピッツァとしての美味しさを楽しむことができる美味しいピッツァだと思いました

オイルサーディンとオリーブのパスタはオイルサーディンとオリーブの他鷹の爪、玉ねぎ、ガーリック等が使われていてソースをトマトソースか塩ベースで選ぶことができました
トマトソースはトマトの形が多少残っていてさらりとしすぎずに爽やかでコクのある味わいが麺と具に絡んでいて存在感のある美味しさだと思いました
オイルサーディンは全体に旨みを出していながら思っていたより鰯の臭みがなく魚の美味しさを出しながら癖があまりなく食べやすさを感じました
トマトのコクのある味わいもオイルサーディンを食べやすくしているのだろうと思いました
オリーブはところどころにコクのある味わいがアクセントになっていると思いました
鷹の爪が使われることで後味にピリッとした刺激があり食欲を掻き立てるような味わいになっていると思いました
玉ねぎは加熱されていて食感はあまりありませんでしたがほのかな甘みが味わいのアクセントになっていると思いました
ニンニクはスライスされたものが使われていて特有の癖があまりなく全体に風味の良さを出しているような気がしました
塩ベースのものを食べてはいませんがこの具の内容はトマトソースにぴったりだと思いました

ミートソースははじめから粉チーズがかけられていました
その粉チーズはまろやかなコクを加えながら必要以上に主張が強くはなく味のバランスが良く感じました
ミートソースも自家製というだけあってしっかりと煮込まれたものといった感じのコクのある味わいで挽肉の食感も良い美味しいミートソースだと思いました
麺に対しての量も少なくはなく最後まで絡めて食べることができ少しあまるくらいの量で満足感のある美味しさだと思いました

麺は生パスタを使用しているのかもっちりとした食感で麺がくっついてしまっている部分もありましたがべたつきはあまりなく適度なコシを感じる仕上がりになっていると思いました
もっちりとした食感で量も多めだったからか食べごたえにも満足感がありました

ケーキはメニューから一つ選択で僕はティラミス、母はニューヨークチーズケーキを頂きました

ティラミスはクリームが多めでふんわりとしていました
ココアパウダーのほろ苦さ、まろやかなマスカルポーネ、ほろ苦く風味の良いコーヒーが染みたスポンジ生地が合わさった王道的で美味しいティラミスだと思いました
スポンジ生地にも適度な厚みがあったのでまろやかになりすぎずに後味も良かったです
比較的大きめのティラミスでしたが甘みが強くなく若干薄めの味だったのでしつこさがなく食べやすい美味しさだと思いました

チーズケーキはしっとりとしたものでニューヨークタイプのものらしいまろやかなコクがありながらティラミス同様味が強くなかったのでしつこさがなく後に残らない食べやすい美味しさだと思いました
下部はクッキー生地のようになっていて食感が良くしっとりつぃて滑らかな上部のアクセントになっていてニューヨークチーズケーキらしい美味しさを出していると思いました

コーヒーはマシンで淹れられているようで濃いめの味が食後に適した美味しさだと思いました

料理はしっかりと作られたものといった感じのものが多く全体的にボリュームもあったので満足感のある内容になっていると思いました

接客はアルバイトらしき方が数名で行われていました
しっかりと挨拶をして片づけも比較的早く行っていて一生懸命さは伝わってきましたが満席状態が続いて忙しかったからかドタバタとしていて顔にも焦りや疲れが出ていたのが少し気になりました

提供時間は比較的スピーディーでメニューも豊富でなかなか美味しかったので利用しやすくもう一度行ってみようかと思えるお店だと思いました

営業時間：ランチ11：00〜15：00(L.o14:30) ディナー17:30〜22:00(L.o21:15)
住所千葉県市原市山田橋2−1−27
電話番号：0436−42−6474
定休日：月曜日(祝日の場合は営業・翌日休み