伊佐製麺所の沖縄そば

年末に行き付けスナックの年越しで、ママさん手作りの沖縄そばが振る舞われた。出汁、ソーキ(スペアリブ)煮付け、なかなかに美味しいのだが、｢この麺はどうなってるの？まさか作ってないよな？｣ 『ウチの近所の照喜名製麺所だよ』

そんならワシも自分も作ろうか❗️と先月からにわかに｢ウチ食べ沖縄そば｣ファンになった。

製麺所の数は県内で相当あるよ。上の沖縄そばは｢伊佐製麺所｣。我が家から10分の所にあって創業45年とか。普通に沖縄そばって感じで太麺でどっしり安定感充分。

三枚肉の煮付けを作った。皮付きで500グラム。1センチ位の厚さに切ってアク取り。肉を鍋に並べてヒタヒタの水+醤油+泡盛+黒糖+味醂。昆布、ニンニク、生姜。30分位コトコト。

おぉ〜讃岐うどんより美味しそうですね。

料理上手はいいな〜＾−＾。

> 田舎のＫｏｕちゃん
讃岐うどんの値段を見させてもらうと、いつも思いますが、自分で作る気にはならないでしょうな。しかも、どこでも美味しい❗️
うらやましい限りですよ。